Ciasto cytrynowe

Zajęcia skończone o 11.15.
A to oznacza, że mam całe wolne popołudnie, które mogę spędzić w kuchni (tak, wiem jak to brzmi :)).
Na obiad obiecana lasania i już się z tego nie wykręcę  🙂
A co na deser?
Dziś orzeźwiające ciasto cytrynowe. Idealne do kubka gorącej herbaty na ten deszczowy dzień…

Składniki:

  • 2 szklanki mąki,
  • 4 jajka,
  • 220 g masła,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • sok i skórka otarta z 1 cytryny,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • szczypta soli.

Sposób przygotowania:

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy kolejno jajka i czekamy aż masa będzie gładka.
Do drugiego naczynia przesypujemy mąkę połączoną z solą, proszkiem do pieczenia i sodą. Wyciskamy sok z cytryny (pamiętajmy, aby cytrynę dokładnie umyć), a następnie na drobnych oczkach ścieramy skórkę.
Skórkę z cytryny dodajemy do mąki i łączymy z masłem. Na koniec wlewamy sok.
Wskazówka: gdyby ciasto było zbyt gęste możemy dolać 2-3 łyżki mleka.

Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni C ok. 60 minut.
Gotowe ciasto dekorujemy cukrem pudrem lub lukrem.

Smacznego  🙂

 

Muffinki żurawinowe

Większość z nas nie przepada za poniedziałkami…
Gdy wstajemy rano za oknem jest jeszcze ciemno, no i ta temperatura…
Aby umilić ten poniedziałek proponuję żurawinowe muffinki – słodkie, a zarazem zawierające moc witamin.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 2 jajka,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • opakowanie cukru waniliowego,
  • 100 g masła,
  • 150 g suszonej żurawiny,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania:

Roztopione masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, by uzyskać gładką konsystencję. Następnie wlewamy powoli mleko i dodajemy jajka.
W drugim naczyniu przygotowujemy mąkę, którą mieszamy z proszkiem do pieczenia.
Łączymy delikatnie wszystkie składniki ze sobą. Na koniec wrzucamy oprószoną mąką żurawinę.

Ciasto przekładamy do foremek i pieczemy w temperaturze 180 stopni C ok. 20-25 minut.
Gotowe muffinki posypujemy cukrem pudrem.


Smacznego  🙂

Ciasto kakaowe z posypką orzechową

Zawsze je robię kiedy chcę poprawić sobie humor. I choć dzisiejszy dzień należał do całkiem udanych, to i tak nie mogłam się oprzeć, by je upiec:)

Składniki:

  • pół szklanki mleka,
  • 3/4 kostki masła lub margaryny do pieczenia,
  • 4 łyżki kakao,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 3-4 jajka w zależności od wielkości,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego.


Sposób przygotowania:

Masło, cukier,cukier waniliowy, mleko i kakao roztapiamy w naczyniu na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, by składniki się połączyły (ważne, aby nie doprowadzić do wrzenia). Tak przygotowaną masę zostawiamy do ostygnięcia.
Do zimnej masy czekoladowej dodajemy mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia oraz jajka. Całość miksujemy ok. 2 minut na najwyższych obrotach.
Następnie ciasto przekładamy do prostokątnej formy nasmarowanej masłem i posypanej w środku lekko bułką tartą. Ciasto wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni C) i pieczemy ok. 50-55 minut.
Aby podkreślić smak dekoruję ciasto polewą czekoladową i orzechami.

Smacznego:)

Słoneczny krem z dyni

Za oknem złota jesień. Pogoda sprzyja spacerom.
Ja jednak wolę pozostać dziś w domu i zrobić coś, co przeniesie promienie słońca na mój stół. Dziś krem z dyni…

Składniki:
(danie dla 2-3 osób)

  • ok. 1 l bulionu warzywnego,
  • 80 dag dyni,
  • pół średniej cebuli,
  • oliwa z oliwek lub masło do smażenia,
  • 2-3 łyżki śmietany 18 %,
  • 2 kromki chleba pszennego (najlepiej aby był lekko suchy),
  • sól,
  • pieprz,
  • pieprz chilli

Sposób przygotowania:

Dynię kroimy w kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Następnie dodajemy posiekaną drobno cebulę. Smażymy razem ok. 3 minuty, by połączyć smaki. Podsmażone warzywa dodajemy do bulionu. Całość gotujemy aż dynia będzie lekko miękka. W trakcie gotowania dodajemy przyprawy (według uznania-ja wole kiedy zupa jest dość pikantna).
Gdy zupa się gotuje możemy w tym czasie przygotować grzanki – kroimy chleb w kostkę, polewamy lekko oliwą z oliwek, a następnie wstawiamy do rozgrzanego piekarnika pilnując, żeby grzanki się nie przypaliły (temp. 180 stopni C, ok. 8 minut).

Gdy wywar jest gotowy, całość blendujemy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Krem podajemy z łyżką śmietany i grzankami.

Smacznego!