czerwiec 2014 – Strona 2

Obiad dla naprawdę głodnego-grilowany filet z kurczaka, pieczone ziemniaki i sałata

Dziś na talerzu będzie kolorowo i zdrowo, a jednocześnie bardzo sycąco.
Takim posiłkiem nie pogardziłby żaden wygłodniały mężczyzna.
Filet można przygotować zarówno na patelni grillowej jak i na tradycyjnym grillu, zwłaszcza teraz w sezonie sprzyjającym do spędzenia wolnego czasu na świeżym powietrzu.

obiad1 Składniki:
(dla 3-4 osób)

1/2 kg młodych ziemniaków,
1 podwójny filet z kurczaka,
2 łyżki oliwy z oliwek,
przyprawy: sól, pieprz, pieprz ziołowy, płatki chilli, papryka ostra mielona

Sałata:

mix ulubionych sałat,
4 kolorowe pomidory,
1 łyżka octu jabłkowego,
2 łyżki oliwy z oliwek,
1 łyżka miodu,
1 łyżka musztardy delikatesowej,
przyprawy: sól, pieprz

obiad2

Sposób przygotowania:

Ziemniaki przygotowujemy wg TEGO przepisu.
Filet z kurczaka dzielimy na pół i przyprawiamy solą, pieprzem, pieprzem ziołowym, płatkami chilli, nacieramy oliwą i odstawiamy do lodówki na min. 2h.
Po tym czasie nagrzewamy patelnię grillową (nie potrzebny będzie tłuszcz) i smażymy filet – po 3 minuty z każdej strony.
Sałata: w kubku mieszamy musztardę, miód, oliwę, ocet jabłkowy i przyprawy, aż powstanie gładka emulsja.
Do miski przekładamy sałatkę. Pomidory dzielimy na czwórki lub ósemki (w zależności od wielkości), dodajemy do sałaty. Sos polewamy przed samym podaniem. obiad3

Tort truskawkowo-kokosowy

Puszysty biszkopt, śmietanowy krem i lekki kwaśny smak dżemu truskawkowego.
Połączenie idealne!

Składniki:

200 ml śmietany 30%,
200 g serka mascarpone,
3 łyżki drobnego cukru do wypieków lub 2 łyżki cukru pudru,
200 g dżemu truskawkowego,
100 g wiórek kokosowych,
świeże truskawki do dekoracji (opcjonalnie)

Dodatkowo do nasączenia blatów:

pół szklanki ciepłej wody,
sok z 1/4 cytryny

Sposób przygotowania:

Biszkopt pieczemy wg TEGO przepisu. Dzielimy na 3 blaty.
Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy powoli cukier (ma się rozpuścić w śmietanie) i mascarpone. Miksujemy do połączenia składników. Schładzamy przez 5 minut w lodówce.
Blaty nasączamy wodą z sokiem z cytryny.
Pierwszy krążek smarujemy dżemem i porcją kremu, układamy drugi blat lekko dociskając warstwy, by dobrze całość się trzymała, znów przekładamy dżemem i kremem, a na wierzchu układamy trzeci blat.
Wierzch i boki smarujemy kremem. Całość obsypujemy wiórkami kokosowymi.

tort3

Biszkopt idealny, czyli przepis na biszkopt rzucany

Urodziny? Imieniny? A może rocznica? Każda okazja jest dobra, by przygotować tort! Najlepiej taki z lekkim śmietanowym kremem, nasączonym biszkoptem i owocami.
I dziś właśnie przepis na idealny biszkopt, który sprawdzi się na we wszystkich wymienionych okolicznościach, z różnymi kremami i dodatkami.

Biszkopt pięknie wyrasta, choć nie mam w sobie ani grama proszku do pieczenia czy sody. Jest puszysty, lekki, wilgotny i bez problemu można podzielić go na 3-4 blaty. W połączeniu z warstwami kremu mamy naprawdę ogromny tort!

Składniki:

5 jajek,
3/4 szklanki cukru,
3/4 szklanki mąki pszennej,
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

Piekarnik nastawiamy na 170 stopni C.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy pianę. Do sztywnych białek dodajemy stopniowo cukier – gdy będzie rozpuszczony dodajemy pojedynczo żółtka. Na koniec przesiewamy obie mąki. Całość miksujemy na najniższych obrotach robota, tylko do połączenia składników.
Masę przekładamy na tortownicę (średnica 20-23 cm) wyłożoną papierem do pieczenia.
Biszkopt pieczemy 30-40 min – do suchego patyczka.
Zaraz po upieczeniu wyjmujemy formę z biszkoptem i upuszczamy z wysokości 50 cm na podłogę (!). Studzimy przy uchylonym piekarniku. Kroimy na blaty po całkowitym wystygnięciu.

biszkopt2

Młode pieczone ziemniaki z sosem czosnkowym

Dzisiejszy przepis to zdrowsza alternatywa dla frytek smażonych na głębokim oleju, która powinna przypaść do gustu wszystkim wielbicielom ziemniaków, kartofli, pyr…
Bez względu na nazwę, ziemniaki są smaczne i sycące, a ja nie wyobrażam sobie, żebym mogła z nich całkowicie zrezygnować. A takie pieczone z chrupiącą skórką mogłabym jeść ciągle.
To uzależnia! Spróbujcie sami…

Składniki:

1/2 kg młodych ziemniaków,
przyprawy : sól morska, pieprz, pieprz ziołowy, tymianek, papryka ostra mielona
oliwa z oliwek

Sos czosnkowy:

2-3 łyżki jogurtu naturalnego,
1 łyżka majonezu (polecam Kielecki),
1 ząbek czosnku,
przyprawy: sól morska, pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki dokładnie myjemy, gotujemy w całości, aż będą lekko miękkie. Odcedzamy, kroimy na połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości) i przyprawiamy wg smaku. Na koniec lekko skrapiamy oliwą.
Pieczemy ok. 30 min (do miękkości) w temperaturze 200 stopni C.
Sos: do jogurtu z majonezem dodajemy posiekany czosnek i przyprawy. Mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Ziemniaki podajemy z sosem. Najlepiej smakują gorące, prosto z piekarnika.

pieczoneziemniaki2

Kruche ciasto z rabarbarem, orzechami i kruszonką

Przepis na ciasto z rabarbarem powstał tak samo szybko, jak szybkie jest wykonanie tego ciasta.
Ciasto jest słodko-kwaśne, lekkie i bardzo aromatyczne.
Zapraszam do wypróbowania przepisu!

Składniki na ciasto kruche:

150 g mąki pszennej,
100 g mąki ziemniaczanej,
150 g masła,
50 g cukru,
1 jajko

Nadzienie:

500 g rabarbaru,
100 g orzechów włoskich
1 opakowanie cukru wanilinowego,
3 łyżki brązowego cukru,
2-3 łyżki miodu,
1 opakowanie cukru wanilinowego

Kruszonka:

8 łyżek mąki pszennej,
50 g masła,
5 łyżek cukru

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto solidnie zagniatamy, formujemy w kulę i odstawiamy na 20 min. do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni C. Na wyłożonej papierem do pieczenia formie 25×20 układamy ciasto, tak by lekko zachodziło na brzegi formy. Podpiekamy przez 20 min.
W tym czasie rabarbar myjemy (nie trzeba obierać), kroimy na kawałki ok. 1/2 cm, mieszamy z cukrem, miodem i posiekanymi orzechami.
Składniki na kruszonkę zagniatamy w miseczce, lekko rozcierając w dłoniach – kruszonka będzie dość sypka.
Na podpieczone ciasto wykładamy farsz rabarbarowy, a wierzch obsypujemy kruszonką.
Ciasto pieczemy 35-40 min. na złoty kolor w 180 stopniach C.
Najlepiej ciasto smakuje jeszcze ciepłe.

rabarbar3