Drożdżówki z dżemem pomarańczowym i białym serem

bułeczkipomarańcza2

Domowe drożdżówki na śniadanie to zawsze świetny pomysł. Puszyste, delikatne ciasto, aromatyczny dżem pomarańczowy i słodki biały ser…
Bułeczki najlepiej przygotować dzień wcześniej, by rano cieszyć się ich smakiem przy porannej kawie albo szklance ciepłego mleka. Drożdżówki sprawdzą się także jako drugie śniadanie, które możemy zabrać do pracy lub szkoły.

bułeczkipomarańcza4

Składniki na ciasto:
(12 bułeczek)

  • 300 g mąki pszennej,
  •  5 łyżek oleju słonecznikowego,
  • 3 jajka (2 do ciasta + 1 do posmarowania bułeczek),
  • 2 łyżki drobnego cukru do wypieków,
  • skórka otarta z  1 pomarańczy,
  • 1/4 szklanki mleka,
  • 50 g masła

Rozczyn drożdżowy:

  • 40 g świeżych drożdży,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • 2 łyżki mleka,
  • 1 i 1/2 łyżki cukru

Nadzienie:

  • 1 słoiczek dżemu pomarańczowego Łowicz,
  • 400 g białego sera,
  • 1 żółtko,
  • 1 łyżka cukru

Lukier:

  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • 1-2 łyżki gorącej wody lub soku z pomarańczy

bułeczkipomarańcza5

Sposób przygotowania:

Zaczynamy od rozczynu:
drożdże kruszymy do kubeczka, zasypujemy cukrem, dodajemy lekko podgrzane mleko i mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą. Następnie zasypujemy je mąką, raz jeszcze mieszamy, nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, by drożdże „ruszyły”, czyli na ok. 10-15 minut.

2 jajka ubijamy z cukrem na gładką masę – muszą zmienić kolor na jaśniejszy lub wręcz biały. Mleko podgrzewamy na małym ogniu, rozpuszczamy w nim masło.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy rozczyn drożdżowy, nakrywamy miskę ściereczką i odstawiamy na kolejne 15 min.
Po tym czasie do mąki z drożdżami wlewamy powoli mleko z masłem, olej oraz dodajemy cukier i skórkę z pomarańczy. Solidnie wyrabiamy ciasto – musi gładko odchodzić od dłoni. Jeżeli się klei, podsypujemy odrobinę mąki.
Wyrobione ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok.1 h do wyrastania.

W tym czasie przygotowujemy masę serową:
do sera dodajemy żółtko i cukier – mieszamy dokładnie całość, najlepiej za pomocą widelca.

Na blat posypujemy odrobinę mąki.
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 30×40 cm, dzielimy go wzdłuż na 3 paski (po 10 cm szerokości każdy). Wzdłuż brzegu każdego paska nakładamy równe porcje masy serowej, a następnie dżemu pomarańczowego, zwijamy ciasto w rulon i lekko zlepiamy.

Na formie (najlepiej sprawdzi się forma z wyposażenia piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia układamy rulony ciasta (łączeniem ku dołowi) zachowując ok. 1 cm odstępy.
Każdy rulony nacinamy (ale nie kroimy do końca) na 4 części kawałki, smarujemy roztrzepanym jajkiem, nakrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrastania na 30-40 min w ciepłe miejsce.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.
Bułeczki pieczemy 20-25 min. na złoty kolor.

Przygotowujemy lukier, energicznie mieszając cukier puder z wodą/ sokiem pomarańczowym.
Przestudzone bułeczki obficie lukrujemy.

bułeczkipomarańcza3

Dżem dobry, pobudka

Domowa wędlina – filet z indyka w brzoskwiniowej marynacie

indykzdżemem2

Domowe wędliny nie mają sobie równych. Mamy pewność co do ich jakości, sami ustalamy smak i nie musimy zastanawiać się ile różnych E znajduje się w środku.

Dziś kolejna propozycja na śniadanie, a w roli głównej soczysty filet z indyka w brzoskwiniowej marynacie na bazie dżemu Łowicz.
Dżem na śniadanie nie musi być przecież wyłącznie w wersji „na słodko”, a jak wiadomo owoce doskonale komponują się z różnymi rodzajami mięs i serów.
Moje top 3 to: schab pieczony z suszonymi śliwkami i morelami, oscypek z żurawiną i boczkiem oraz pieczona kaczka z żurawiną. Od teraz to grono powiększa się o indyka z dżemem brzoskwiniowym.

Jest pysznie! Przekonajcie się sami 🙂

indykzdżemem5

Składniki:

  • 1 filet z piersi indyka (ok. 1 kg),
  • 1 słoiczek dżemu brzoskwiniowego Łowicz,
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego,
  • 2 łyżki miodu,
  • 1/4 łyżeczki soli morskiej,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego,
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej,
  • do podania: chleb razowy, masło, pomidory, sałata, listki tyminku

indykzdżemem1

Sposób przygotowania:

Filet z indyka płuczemy, osuszamy na ręczniku papierowym i oczyszczamy z błonek.
W naczyniu przygotowujemy marynatę: dżem, sos sojowy, miód, sól, paprykę, pieprz – dokładnie mieszamy całość.
Do marynaty przekładamy filet i porządnie wcieramy marynatę.
Tak przygotowane mięso odstawiamy do lodówki na 4-5 h, a najlepiej na całą noc, by smaki połączyły się ze sobą.

Piekarnik nastawiamy na 200 stopni C.
Zamarynowany filet umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy ok. 25 min, by mięso zrumieniło się z wierzchu, następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni C, nakrywamy mięso folią aluminiową i pieczemy kolejne 45 min, aż mięso będzie miękkie, po tym czasie zdejmujemy folię aluminiową i pieczemy jeszcze 5 min.

W trakcie pieczenia możemy polewać mięso powstającym sosem i położyć na wierz pozostałą porcję marynaty, by mięso było bardziej soczyste.

Upieczony filet zostawiamy w naczyniu do ostygnięcia, a następnie kroimy w plastry.

Wędlina najlepiej smakuje z odrobiną masła i chlebem razowym.

indykzdżemem4

indykzdżemem3

 

Dżem dobry, pobudka

Śniadanie do łóżka: zapiekany camembert z dżemem malinowym i tymiankiem

camembert5

Dziś śniadanie w stylu francuskim i prosto do łóżka, czyli camembert zapiekany z dżemem malinowym.
Ser jest delikatnie ciągnący i po prostu rozpływa się w ustach, a jego smak podkreśla dżem malinowy, nadając mu odrobinę słodkości. Całość uzupełnia aromatyczny tymianek.

Przepis jest niezwykle prosty w przygotowaniu, a jakże efektowny.
Śniadanie na ciepło w chłodny jesienny poranek…

camembert1

camembert6

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 1 camembert,
  • 6-8 łyżeczek dżemu malinowego Łowicz,
  • kilka gałązek świeżego tymianku,
  • dodatkowo do podania: sok jabłkowy, czarna herbata, bagietka, świeże maliny

camembert8

camembert3

Sposób przygotowania:

Ser kroimy w poprzek na dwie równe części.
W kokilkach/ drewnianym pudełeczku po serze układamy  połówki sera, za pomocą łyżeczki robimy lekkie wgłębienia w serze i nakładamy po 3-4 łyżeczki łyżeczki dżemu, następnie posypujemy listkami tymianku.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C.

Ser zapiekamy przez 8-10 min., do momentu aż zacznie robić się lekko ciągnący.
Podajemy natychmiast po wyjęciu z piekarnika.

Podajemy z chrupiącą bagietką, którą najlepiej nabierać ser.

camembert2

camembert7

Dżem dobry, pobudka

Domowy fast food: bekon-burgery!

Propozycja dla wszystkich mięsożerców – burgery wołowe z bekonem!

Burgery są delikatne i soczyste, a dzięki plastrom smażonego boczku dodatkowo chrupiące. Aby nie poprzestać tylko na mięsie, standardowo znalazły się warzywa: obowiązkowo pomidor, sałata i cebula, a dodatkowo również rzodkiewka, która wprowadziła nieco charakteru i ostrości. Wszystko oprawione w pyszne razowe bułki.
Wszyscy panowie będą zachwyceni…
Polecam!

bekonburger3

Składniki:
(na 6 burgerów)

  • 500 g wołowiny,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka śmietany 12%,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1 łyżeczka płatków chilli,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu,
  • kilka gałązek natki pietruszki drobno posiekanej,
  • 8-10 plastrów bekonu,
  • dodatkowo: sałata, plastry pomidora, rzodkiewki, ogórka świeżego lub kiszonego, bułki, ser żółty, domowe frytki

bekonburger2

Sposób przygotowania:

Mięso przekładamy na sporek miski, dodajemy przyprawy, śmietanę, jajko i natkę pietruszki – dokładnie wyrabiamy.

Mięso dzielimy na 6 porcji, z każdej formujemy kulę, którą następnie spłaszczamy, by nadać jej kształt burgera.

Burgery smażymy na rozgrzanej patelni grilowej (bez tłuszczu), po 4-5 minut z każdej strony, aż porządnie zbrązowieją.
Usmażone burgery zdejmujemy z patelni i odkładamy na 2-3 minuty, by odpoczęły.
Na tej samej patelni podsmażamy na złoty kolor plastry bekonu, w zależności od grubości wystarczy im 1-2 minuty z każdej strony.

Burgery podajemy z ulubionymi dodatkami.

bekonburger1

Kruche ciasto z gruszkami i budyniem

To połączenie smaków pamiętam jeszcze z dawnych lat, kiedy w obszernym zeszycie z przepisami szukałam czegoś, co będę mogła przygotować samodzielnie dla domowników będąc nastolatką.
Zamiast gruszek używałam wtedy jabłek.

Dziś w zmienionej nieco formie, ale w smaku nadal rewelacja.
Kruche (wręcz bardzo kruche), maślane ciasto, słodka gruszka i delikatny budyń, czyli idealne ciasto na jesień!

zgruszką1

Składniki:
(forma 23×20)

  • 300 g mąki pszennej,
  • 40 g mąki ziemniaczanej,
  • 2 łyżki śmietany 18%,
  • 120 g bardzo zimnego masła,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 4-5 gruszek (najlepiej twardych),
  • 2 łyżki brązowego cukru,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 2 budynie śmietankowe,
  • 600 ml mleka (do przygotowania budyniu),
  • cukier puder do oprószenia ciasta

Sposób przygotowania:

Obie mąki przesiewamy na blat, dodajemy pokrojone w kostkę masło, żółtka, śmietanę i cukier puder – energicznie zagniatamy ciasto na gładką kulę, dzielimy na dwie równe części, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na min. 30 min.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C.
Jedną częścią ciasta wylepiamy formę wyłożoną papierem do pieczenia (ciastem wylepiamy spód i lekko brzegi), nakłuwamy widelcem i podpiekamy ok.15-17 min na złoty kolor.

W tym czasie obieramy gruszki, kroimy je na ćwiartki, a następnie w plastry o grubości ok. 1/2 cm, skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy brązowym cukrem, mieszamy.
Budynie gotujemy w mniejszej ilości mleka niż na opakowaniu, by były bardziej gęste.
Na podpieczonym spodzie układamy równo gruszki, nakładamy na nie ciepły budyń, całość przykrywamy płatem rozwałkowanego wcześniej kruchego ciasta – dopasowujemy do wielkości formy, dobrze sklejamy brzegi.

Ciasto pieczemy 50-60 min. w temperaturze 180 stopni C na złoty kolor, studzimy przy uchylonym piekarniku.

Przestudzone ciasto kroimy na kwadraty, podajemy oprószone cukrem pudrem.

zgruszką2

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...