Mrożona kawa z lodami i bitą śmietaną

Fala upałów już dawno za nami, poranki i wieczory coraz chłodniejsze, a i w dzień czasem ciężko uświadczyć słońca, które gdzieś tam smacznie śpi za deszczowymi chmurami.
Mimo to, pokusiłam sie o przygotowanie mrożonej kawy z lodami i bitą śmietaną. Może już nie tyle dla ochłody, co dla lepszego samopoczucia i samego słodkiego smaku.
A na kolejne ciepłe dni już czekam z niecierpliwością, choć polska jesień też potrafi być cudowna…

kawamrozona1

Składniki:
(szklanka 250 ml)

  • 2 gałki lodów waniliowych lub śmietankowych,
  • kilka kostek zamrożonej kawy,
  • 2 łyżeczki ulubionej kawy rozpuszczalnej lub mocne espresso,
  • 50 ml gorącej wody do zaparzenia kawy,
  • 150 ml bardzo zimnego mleka,
  • 1 łyżeczka brązowego cukru (opcjonalnie),
  • do podania: bita śmietana, starta gorzka czekolada, kolorowa posypka, cynamon

kawamrozona3

Sposób przygotowania:

Dzień wcześniej zaparzamy 1 szklankę ulubionej czarnej kawy, najlepiej mocnej, studzimy, przelewamy do foremki na lód i zostawiamy na kilkanaście godzin w zamrażalniku.

2 łyżeczki kawy rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do przestygnięcia.
W blenderze lub shakerze umieszczamy mleko, zaparzoną kawę, cukier i lody – mieszamy przez kilka sekund.
W szklance umieszczamy kostki lodu, przelewamy zmiksowaną kawę z lodami, na wierzchu układamy bitą śmietanę i posypujemy ulubionymi dodatkami, na przykład wiórkami czekoladowymi, kolorową posypkę lub cynamonem.

kawamrozona2

Orzechówka, czyli nalewka z zielonych orzechów włoskich

Nalewka warta wykonania nie tylko ze względu na bogaty smak i aromat, ale przede wszystkim na jej właściwości lecznicze.
Orzech włoski pomaga bowiem w leczeniu niestrawności oraz łagodzi wszelkie bóle brzucha.
Choć sezon na zebranie niedojrzałych orzechów minął, to proponuję zachowanie przepisu i powrócenie do niego za rok, na przełomie lipca i sierpnia, kiedy będą możliwe zbiory zielonych orzechów.

orzechówka3

Składniki:

  • 1 kg niedojrzałych i zielonych orzechów włoskich,
  • 1 kg cukru,
  • 1 i 1/2 litra spirytusu

orzechówka2

Sposób przygotowania:

Orzechy (niedojrzałe, ale jeszcze miękkie) myjemy i kroimy w ćwiartki lub ósemki, przekładamy do słoja i zasypujemy cukrem. Odstawiamy na 2-3 tygodnie, od czasu do czasu potrząsając słojem, by cukier się wymieszał i rozpuścił.

Po 2-3 tygodniach do powstałego soku dodajemy spirytus i zostawiamy na kolejne 2-3 tygodnie. W tym czasie nalewka nabierze aromatu i głębokiego, brunatnego koloru.
Po upływie tego czasu, nalewkę przelewamy przez sitko (najlepiej wyłożone gazą) i przelewamy do butelek.
Nalewka będzie miała najlepszy smak po odstaniu jeszcze 3-4 tygodni od zabutelkowania.

 Wskazówka: orzechy najlepiej kroić w rękawiczkach, ponieważ bardzo brudzą dłonie.

orzechówka1

Nalewki i wina domowe II edycja

Nalewka z wiśni wg receptury babci

Kolejny sposób, by zatrzymać lato, jego smaki i aromaty. Tym razem będą potrzebne wiśnie…
Dziś przepis na nalewkę z wiśni, czyli wiśniówkę.
Przygotowanie zajmuje ok. 6-9 tygodni, ale warto czekać, smak nam wszystko wynagrodzi!

wiśniówka3

Składniki:

  • 2 kg wiśni,
  • 1 kg cukru,
  • 500 ml spirytusu
  • 200 ml wódki (opcjonalnie)

wiśniówka4

Sposób przygotowania:

Wiśnie dokładnie płuczemy, usuwamy pestki i przekładamy do dużego słoika.
Owoce zasypujemy cukrem i  zakręcamy słoik. By wymieszać owoce z cukrem, potrząsamy kilka razy słoikiem.
Odstawiamy na 2-3 tygodnie, od czasu do czasu mieszamy.

Po 2-3 tygodniach dolewamy spirytus (i wódkę), mieszamy z owocami i odstawiamy na kolejne 2 tygodnie, by wiśnie się „przegryzły”.

Po 2 tygodniach miksturę przelewamy przez sitko (dodatkowo można na nim położyć gazę), a następnie rozlewamy do butelek i zostawiamy na kolejne 2-3 tygodnie.

Najlepiej smakuje w zimowe wieczory!

wiśniówka2

Nalewki i wina domowe II edycja

 

Orzeźwienie na letnie upały: Cuba Libre!

Po Mojito przyszedł czas na kolejnego drink rodem prosto z Karaibów, którego początek sięga roku 1990 i wojny amerykańsko-hiszpańskiej.
Na znak pokoju symbolicznie połączono składnik z  obu stron – rum i colę, i tak oto powstał drink znany obecnie na całym świecie – Cuba Libre.

cuba2

Składniki:
(dla 2 osób, szklanka 250 ml)

  • 1 limonka,
  • 100 ml rumu Bacardi (po 50 ml na szklankę),
  • Coca-Cola,
  • po kilka kostek lodu do szklanki

cuba1

Sposób przygotowania:

Limonkę dzielimy na ósemki (do każdej szklanki wkładamy po 4 części) i lekko rozgniatamy, by limonka oddała sok. Wlewamy rum i dorzucamy pokruszony lód, a resztę szklanki uzupełniamy Colą.

Opcjonalnie możemy dodać listki mięty.

cuba3

Letnie Orzeźwienie 2014

Orzeźwienie na letnie upały: Mojito!

Podstawowy i oryginalny (kubański) przepis to rum, mięta, limonka, kruszony lód, woda gazowana i cukier trzcinowy.

W kartach drink barów można znaleźć przepisy oryginalne jak i nieco zmodyfikowane, gdzie poza wodą gazowaną jest Sprite lub 7up, by dodatkowo podkreślić cytrynowy smak.
Niekiedy cukier brązowy jest zastępowany białym, a rum mieszany jest pół na pół z wódką.
Dzisiejszy przepis to moja ulubiona wersja mojito – woda gazowana i Sprite.

A dla ciekawych świata polecam program pana Wojtka Cejrowskiego „Boso – Karaiby. Trzcina cukrowa”.
Dowiemy się miedzy innymi jaki sprzęt będzie potrzebny do domowej produkcji rumu oraz jak przygotować kolejny drink na bazie rumu – Cuba Libre.

mojito1

Składniki:
(dla 1 osoby, szklanka 250 ml)

  • 1/2 limonki,
  • 50 ml białego rumu,
  • garść pokruszonego lodu,
  • 10 listków mięty,
  • 1 łyżeczka brązowe cukru trzcinowego,
  • woda gazowana,
  • Sprite

Sposób przygotowania:

Limonkę dzielimy na 4 części (plasterki lub półksiężyce), wrzucamy do szklanki i ucieramy z listkami mięty oraz cukrem (limonka musi puścić sok, a mięta oddać swój aromat). Dodajemy pokruszony lód, rum, Sprite do 3/4 wysokości szklanki, a resztę dopełniamy wodą gazowaną.

Wskazówki: 1. aby drink był dłużej zimny szklankę możemy wcześniej umieścić w lodówce (1h) lub zamrażarce (10 min.)
2. szklankę możemy przyozdobić kawałkiem limonki.

mojito2

mojito3

Letnie Orzeźwienie 2014