Kategoria: Na kolację

Tatra łososiowo-porowa

Tarty do świetny sposób na obiad, kolację, lunch w pracy, a nawet i śniadanie!
Wystarczy znaleźć odpowiedni przepis na kruche ciasto i możemy eksperymentować do woli, ze wszystkimi składnikami, jakich tylko dusza zapragnie.
Dziś tarta z łososiem i porem. Ryba nadaje jej delikatności, a por i cebula ostrości. Takie kontrastowe połączenie, a efekt boski…

tartazłososiem1

Składniki na kruche ciasto:
(forma 24 cm)

  • 175 g maki pszennej,
  • 80 g masła,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 2-3 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

  • 2 pory (biała część),
  • 2 małe cebulki dymki (mogą być ze szczypiorkiem),
  • 100 g łososia wędzonego pokrojonego w paski,
  • 3 jajka,
  • 150 ml śmietany 30%,
  • 2 łyżki startego parmezanu lub innego twardego sera,
  • przyprawy: sól morska, pieprz biały, pieprz czarny, odrobina gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka masła lub oliwy do smażenia,
  • świeży tymianek

Sposób przygotowania:

1. Podane składniki na ciasto dokładnie i szybko zagniatamy, formujemy kulę, zawijamy ją w folię spożywczą i odkładamy na 30 min. do lodówki. Po tym czasie wyjmujemy ciasto i rozprowadzamy na formie, dokładnie dociskając brzegi. Spód pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 15-18 min.

2. Pora i cebule kroimy w prążki, podsmażamy na maśle, aż lekko zmiękną i zestawiamy z ognia. W miseczce łączymy śmietankę, jajka, przyprawy, stary na drobnych oczkach ser, listki tymianku. Dokładnie mieszamy.

3. Na podpieczony spód przekładamy farsz – pora i łososia i zalewamy całość masą jajeczną. Pieczemy 25-30 min, aż masa jajeczna się zetnie. Podajemy na gorąco lub zimno.

tartazłososiem2

Tarta z kurkami i słonym serkiem

Kruche maślane ciasto, słony serek, delikatny zapach tymianku i aromatyczne kurki. Letni obiad idealny!

Kto jeszcze w tym sezonie nie próbował kurek, niech koniecznie wypróbuje ten przepis.

tartazkurkami2

Składniki na ciasto:
(forma o średnicy 24 cm)

  • 150 g mąki pszennej,
  • 70 g masła,
  • 1 jajko,
  • 1/4 łyżeczki soli

Nadzienie:

  • 1/2 cebuli,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 szklanka kurek (pokrojone w ćwiartki lub grubszą kostkę),
  • 1/2 łyżeczki świeżego tymianku (same listki),
  • pieprz, sól do smaku

Sos:

  • 1 szklanka śmietany 30%,
  • 3 jajka,
  • 1/2 opakowania słonego serka kanapkowego, np. Mlekovita,
  • 1/2 łyżeczki świeżego tymianku

tartazkurkami4

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiewamy na blat, dodajemy pokrojone na małe kawałki masło, jajko i sól – szybko zagniatamy całość do połączenia składników. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na min. 30 min do lodówki.
W tym czasie przygotowujemy farsz i sos.
2. Na patelni roztapiamy masło, podsmażamy przez 3-4 minuty na nim kurki i posiekaną w kostkę cebulę. Pod koniec smażenia przyprawiamy solą, pieprzem i połową tymianku – dokładnie mieszamy. Zestawiamy z ognia.
3. Do miseczki wlewamy śmietanę i jajka. Mieszamy całość, aż masa będzie miała jednolity kolor. Dodajemy pokruszony słony serek i pozostałą cześć tymianku.
4. Formę smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto i rozprowadzamy je po całej formie, dociskając dokładnie dno i brzegi – grubość ok. 1 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem w kilku miejscach, by nie podnosiło się w trakcie pieczenia.
Spód podpiekamy przez 15 min na złoty kolor w rozgrzanym uprzednio do 180 stopni C piekarniku.
5. Na podpieczony spód przekładamy kurki z cebulą, a na koniec wlewamy sos śmietanowy. Tartę pieczemy kolejne 20-25 minut, aż masa się zetnie.

Podajemy na gorąco lub zimno z pomidorkami koktajlowymi posypanymi szczypiorkiem.

tartazkurkami5

tartazkurkami1

 

Leczo z cukinią

leczo2

Składniki:
(dla 4 osób)

  • 1 cukinia pokrojona w kostkę,
  • 2 papryki – żółta i czerwona pokrojone w grubszą  kostkę,
  • 1 mała cebula pokrojona w kostkę,
  • 200 g cienkiej kiełbasy,
  • 1 puszka pomidorów krojonych,
  • przyprawy wg smaku: sól, pieprz czarny, papryka słodka mielona

Sposób przygotowania:

Pomidory przekładamy do garnka i gotujemy przez 2-3 minuty. W tym czasie podsmażamy kiełbasę pokrojoną w plasterki z cebulą, przekładamy do pomidorów. Następnie podsmażamy warzywa i również przekładamy do garnka.

Całość gotujemy ok. 10 min. – warzywa muszą być miękkie, ale nie całkowicie rozgotowane. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką do smaku.

Leczo podajemy z pieczywem i listkami bazylii.

leczo3

leczo1

Sałatka makaronowa z tuńczykiem i brokułami

Dziesiejszy przepis to sposób na przełamanie nudy w kanapkach, które codziennie zabieramy do pracy i doskonała alternatywa by zamienić przekąski, które podjadamy w ciągu dnia (na przykład batony!) na coś bardziej zdrowego i pożywnego.

Przygotowanie sałatki zajmnie nie więcej niż 20 minut, a efekt gwarantowany!

brok1

Składniki:

  • 250 g makaronu świderki (może też być penne),
  • 150 g kukurydzy z puszki,
  • 3 duże jajka ugotowane na twardo,
  • 1 puszka tuńczyka,
  • 300 g brokułów,
  • 2 łyżki majonezu,
  • natka pietruszki (użyłam suszonej),
  • sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy według informacji na opakowaniu i studzimy. Ugotowane jajka kroimy w kostkę. Tuńczyka odsączamy z zalewy, dzielimy na małe kawałki. Kukurydzę przekładamy na sitko i odsączamy. Do gotującej sie wody wrzucamy różyczki brokułów, gotujemy przez 3-4 minuty, odcedzamy i przelewamy zimną wodą (dzięki temu nie stracą koloru).
Wszystkie składniki przekładamy do miski, dodajemy przyprawy, majonez, natkę pietruszki i dokładnie mieszamy.

brok2

brok3

Naleśniki z serem w truskawkowym sosie

Maj minął zaskakująco szybko. Na uginające się pod ciężarem kwiatów drzewa trzeba czekać kolejny rok. Za to czerwiec przynosi coś, co tak uwielbiam – truskawki.

Zatem czerwcu i sezonie truskawkowy – trwajcie jak najdłużej.

kwiaty-razemnalesnik3

 Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 2 3/4 szklanki mleka,
  • 1 łyżka oleju,
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego,
  • szczypta soli

Masa serowa:

  • 400 g twarogu półtłustego,
  • opakowanie cukru waniliowego,
  • 1 jajko,
  • 1 żółtko

Sos truskawkowy:

  • 300 g truskawek,
  • 3 łyżki cukru lub 2 łyżki cukru pudru,
  • 1 łyżka wody

 

nalesnik2

Sposób przygotowania:

Mąkę, sól, olej i szklankę mleka ucieramy za pomocą miksera. Gdy ciasto będzie gładkie, dodajemy pozostałą część mleka i miksujemy. Ciasto odstawiamy na 10-15 minut.

Truskawki kroimy na połówki, wrzucamy do garnka, zasypujemy cukrem, dodajemy 1 łyżkę wody. Gotujemy ok. 15 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszamy.

Twaróg rozgniatamy dokładnie widelcem, dodajemy cukier waniliowy, jajko, żółtko. Dokładnie mieszamy.

Naleśniki smażymy na mocno rozgrzanej patelni na złoty kolor z obu stron, bez dodatku tłuszczu. Placki nadziewamy masą serową. Naleśniki przed podaniem warto podsmażyć na maśle. Polewamy ciepłym sosem i gotowe!

nalesnik1