Kategoria: Na obiad

Krem z cukinii

Na dworze – 10 stopni C i właśnie zaczął padać śnieg.
Wszystkim głodnym i zmarzniętym proponuję dziś krem z cukinii – łatwy w przygotowaniu, sycący i rozgrzewający.

Składniki:

  • 1 l bulionu warzywnego lub rosołu,
  • 2 średnie cukinie,
  • 1  ziemniak,
  • mała cebula,
  • ząbek czosnku,
  • przyprawy – sól, pieprz, ostra papryka,
  • plasterek szynki,
  • 2 małe kromki chleba na grzanki

Sposób przygotowania:
Cukinie, ziemniaka, cebulę i czosnek kroimy w kostkę, a następnie podsmażamy razem przez ok. 8 minut. W międzyczasie podgrzewamy bulion.
Podsmażone warzywa dodajemy do bulionu i gotujemy do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie. Całość przyprawiamy według uznania blendujemy na gładki krem.
Na patelni grillowej lub w piekarniku  przygotowujemy grzanki: pokrojony w kostkę chleb podsmażamy bez tłuszczu przez kilka minut z obu stron. Po zrobieniu grzanek na patelnię kładziemy szynkę i grillujemy po 2 minuty z każdej strony, a przed podaniem kroimy w cienkie paski.
Krem można podawać również ze śmietaną.


Smacznego  🙂

 

Gorąca lazania na zimowy wieczór

Wreszcie nadeszła upragniona zima! Może to szaleństwo, ale lubię patrzeć na spadające z nieba płatki śniegu, zwłaszcza wieczorem…Dookoła cisza i tylko w blasku ulicznego światła widać mieniące się śnieżynki.
Za oknem lekki mróz, a na stół wjeżdża gorąca lazania. Idealna na kolację…

Składniki:
danie dla 4-5 osób

  • 9 płatów makaronu (używam makaronu Lubella),
  • 30 dag mięsa mielonego,
  • 1 cebula,
  • 3/4 szklanki wody,
  • 3 łyżeczki przecieru pomidorowego,
  • 2 świeże pomidory,
  • ser żółty,
  • przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka, bazylia.

Sposób przygotowania:

Na patelni smażymy mięso, następnie dodajemy cebulę i smażymy jeszcze przez chwilę. Obrane wcześniej ze skórki pomidory kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa. Całość zalewamy wodą, przyprawiamy, dodajemy przecier pomidorowy i gotujemy przez 25-30 minut. Ważne, aby sos się zredukował.
Makaron lekko podgotowujemy. W posmarowanym oliwą z oliwek naczyniu układamy na przemian makaron-sos-makaron-sos-makaron. Całość zalewamy sosem beszamelowym (2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, pół szklanki mleka,sól i pieprz; do roztopionego masła dodajemy mąkę a następnie mleko i energicznie mieszamy, na koniec dodajemy przyprawy) i posypujemy serem. Tak przygotowaną lazanię pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 200 stopni C.

Smacznego  🙂

Słoneczny krem z dyni

Za oknem złota jesień. Pogoda sprzyja spacerom.
Ja jednak wolę pozostać dziś w domu i zrobić coś, co przeniesie promienie słońca na mój stół. Dziś krem z dyni…

Składniki:
(danie dla 2-3 osób)

  • ok. 1 l bulionu warzywnego,
  • 80 dag dyni,
  • pół średniej cebuli,
  • oliwa z oliwek lub masło do smażenia,
  • 2-3 łyżki śmietany 18 %,
  • 2 kromki chleba pszennego (najlepiej aby był lekko suchy),
  • sól,
  • pieprz,
  • pieprz chilli

Sposób przygotowania:

Dynię kroimy w kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Następnie dodajemy posiekaną drobno cebulę. Smażymy razem ok. 3 minuty, by połączyć smaki. Podsmażone warzywa dodajemy do bulionu. Całość gotujemy aż dynia będzie lekko miękka. W trakcie gotowania dodajemy przyprawy (według uznania-ja wole kiedy zupa jest dość pikantna).
Gdy zupa się gotuje możemy w tym czasie przygotować grzanki – kroimy chleb w kostkę, polewamy lekko oliwą z oliwek, a następnie wstawiamy do rozgrzanego piekarnika pilnując, żeby grzanki się nie przypaliły (temp. 180 stopni C, ok. 8 minut).

Gdy wywar jest gotowy, całość blendujemy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Krem podajemy z łyżką śmietany i grzankami.

Smacznego!