Archiwum kategorii: Na obiad

Domowe fit burgery z ciecierzycy

Jestem zdecydowanym mięsożercą i nie wyobrażam sobie, żebym miała zrezygnować z soczystych steków, grilowanego kurczaka, bądź gorącego gulaszu. Czasami jednak odstawiam mięso na rzecz posiłków całkowicie warzywnych.
Dzisiejsza propozycja to własnie ta druga opcja – warzywa, bo burgery bez mięsa też mogą być smaczne. Kto nie wierzy, niech koniecznie spróbuje jeszcze dziś 🙂burgerciecierzyca2

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 200 g ugotowanej ciecierzycy,
  • 1 jajko,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • 2 łyżki mąki migdałowej,
  • olej roślinny do smażenia,
  • przyprawy do smaku: sól, pieprz ziołowy, pieprz cayene, kurkuma,
  • dodatkowo na burgery: bułki, sałata, krążki cebuli, plastry pomidora, ogórek, ketchup

Sposób przygotowania:

Do malaksera wrzucamy ciecierzycę, czosnek, przyprawy, jajko, oliwę, mąkę migdałową, sok z cytryny i mieszamy – konsystencja ma być lepka, ale nie całkowicie gładka. Z masy formujemy kule, a następnie lekko je spłaszczamy i nadajemy kształt kotletów.

Burgery smażymy na rozgrzanym oleju (u mnie rzepakowy) po 3-4 minuty z każdej strony. Odsączamy na ręczniku papierowym.
Burgery składamy wg upodobań.

burgerciecierzyca1

Zrób to sam, czyli domowe obiady do pracy

Przygotowanie posiłku do pracy wydaje się być takie czasochłonne, nie mam kiedy, bo lekce z dziećmi, bo wolę porobić coś dla siebie, bo muszę załatwić milion spraw na mieście, bo nie umiem gotować, bo jestem taka zmęczona po całym dniu i jedyne o czym marzę to łóżko, bo nie mam pomysłu na takie posiłki do pracy…
Te i wiele innych wymówek można usłyszeć, kiedy spotykasz się w ze swoimi znajomymi w pracowniczej kuchni w porze obiadowej, a każdy wyciąga z lodówki gotowe dania od „Pana Kanapki” lub temu podobnych, a ty z dumą sięgasz po swój domowy obiad.

Jak to jest z tym gotowaniem, czy faktycznie zajmuje tyle czasu i czy domowo musi oznaczać monotonnie?
Sprawdźcie sami!

Poniżej kilka wskazówek, dzięki którym gotowanie nie będzie więcej spędzało snu z powiek, a stanie się przyjemnością.
dopracy2

Zrezygnuj z Facebooka i ugotuj obiad

Na tygodniu staram się, by przygotowanie posiłków do pracy nie zajęło mi więcej niż 30 min.
To tyle, co zapewne większość z nas spędza na przeglądaniu mediów społecznościowych i tym podobnych. W moim odczuciu wybór jest oczywisty – wolę domowy obiad!

Zrób test, czyli kwestia wydatków

Dwie osoby pracujące od poniedziałku do piątku w stałych godzinach, ponadto dodatkowe zajęcia typu siłownia, angielski. Do domu, w zależności od dnia tygodnia wracamy o różnych porach, czasami dosyć późno. W ciągu tygodnia nie mamy czasu na wspólne śniadania, razem jemy kolację.
W pracy kupowaliśmy kanapki na śniadanie, czasem jakiś jogurt i oczywiście obiad. Koszt dla jednej osoby to ok. 20 zł dziennie, a więc prosta matematyka: 2×20=40 zł dziennie na jedzenie w pracy(!).
W skali tygodnia: 40×5=200 zł
W skali miesiąca: 200×4=800 zł
Tak, kwota robi wrażenie!
Gotowanie w domu dla dwóch osób jest zdecydowanie bardziej ekonomiczne, co potwierdzają stany naszych kont bankowych 😉
A pieniądze, które oszczędzamy możemy przeznaczyć choćby na wakacje.

Zaplanuj listę zakupów i posiłków

W sobotę po śniadaniu przeglądam kuchenne szafki i lodówkę, sprawdzam co trzeba dokupić, co się kończy, a czego mam w nadmiarze. Sprawdzam daty ważności produktów, by wiedzieć co trzeba wykorzystać nieco szybciej. Na tej podstawie planuję listę posiłków na najbliższe dni.
W kalendarzu przy poszczególnych dniach robię notatkę, co będziemy jeść zarówno w pracy, jak i w domu (uwzględniam wszystkie posiłki, nie tylko obiady).
Listę zakupów dzielę na poszczególne działy: mięso, warzywa i owoce, nabiał, produkty suche – z taką bazą zdecydowanie łatwiej poruszać się między sklepowymi pólkami, co oszczędza nasz czas i zapobiega wrzucaniu do koszyka zbędnych rzeczy (dodatkowa oszczędność)
W ciągu tygodnia dokupuję tylko świeże pieczywo.

dopracy4

Wiem co jem

Kupujesz warzywa od lat u tego samego pana na bazarku? Masz sprawdzonego rzeźnika, który wie skąd pochodzi sprzedawane przez niego mięso? A jak jajka to tylko od tej miłej starszej pani, takie prosto ze wsi?
Przygotowując posiłki do pracy samodzielnie masz pewność, że wybierasz dla siebie i swoich bliskich tylko najlepsze i sprawdzone produkty. Wiesz skąd pochodzą i jak były obrabiane termicznie.
Kontrolujesz tym samym ilość tłuszczu, soli i innych „polepszaczy” smaku. Masz pewność, że nie trafi w Twoje ręce kanapka, która nie sprzedała się dwa dni wcześniej.

Wspólne gotowanie zbliża ludzi

Posiłki do pracy przygotowujemy wieczorem. Razem gotujemy, mamy wtedy czas na rozmowę o tym jak minął nam dzień, próbujemy wspólnie nowych połączeń i ustalamy co nam smakuje.
Warto więc zaangażować partnera lub dzieci i spędzić kilka chwil razem. Wtedy otrzymujemy gratis do posiłku w pracy miła rodzinną atmosferę.

dopracy3

Regularne jedzenie wchodzi w krew

Do pracy zabieramy śniadanie, drugie śniadanie, obiad i lekką przekąskę, np. owoc/orzechy/gorzka czekolada/warzywa. We mnie wyrobiło to nawyk regularnego jedzenia posiłków, co przekłada się na lepsze samopoczucie. Nie zaczynam dnia od kawy, a kanapek z chleba razowego z sałatą i wędzonym łososiem. Mój brzuch jest zachwycony taką zmianą!

Pomysły na posiłki do pracy

Możliwości jest mnóstwo! Musimy tylko zastanowić się, czy w pracy mamy możliwość podgrzania posiłku i spokojnie możemy zabrać zupę lub sos, czy musimy ograniczyć się do dań na zimno typu sałatki.
Swoje pomysły na obiady czerpię z internetu, książek kucharskich, podpytuję znajomych, modyfikuję swoje ulubione dania, podpatruję co w pracy jedzą inni.

dopracy5

Zatem  nie pozostaje nic innego jak chwycić ołówek w dłoń, przygotować listę zakupów i rozpocząć przygodę z domowymi posiłkami w pracy. Warto!

Wytrawna tarta z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Wszelkiego rodzaju tarty to chyba moje ulubione danie, kiedy spodziewam się gości. Wszystko można przygotować wcześniej i wstawić do piekarnika na godzinę przed przyjściem znajomych lub upiec i podać na zimno. Pomysłów na farsz jest naprawdę wiele i można je dowolnie modyfikować. To w tartach jest zdecydowanie najlepsze!

Dziś wersja bez mięsa – z suszonymi pomidorami, szpinakiem i orzechami włoskimi. Smacznie i zdrowo!

tartazpomidorami3

Składniki na kruche ciasto i wykonanie wg  tego przepisu.

Składniki na nadzienie:

  • 200 g świeżego szpinaku,
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany,
  • 10-12 suszonych pomidorów pokrojonych w paski lub kostkę,
  • 1 mała cebula posiekana w kostkę,
  • garść posiekanych orzechów włoskich,
  • przyprawy: pieprz ziołowy, pieprz czarny, sól morska,
  • 1 żółtko,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka masła,
  • 200 ml śmietany 30%

tartazpomidorami1

Sposób przygotowania:

Na maśle podsmażamy czosnek z cebulą, dodajemy szpinak , dusimy całość przez 2-3 minuty, zdejmujemy z ognia.
Do miski wlewamy śmietanę, dodajemy jajko, żółtko, pokrojone pomidory, szpinak, posiekane orzechy i przyprawy. Mieszamy całość.
Na podpieczony kruchy spód przekładamy farsz.
Tartę pieczemy 40-50 min w temperaturze 180 stopni C.
Lekko studzimy, podajemy z sałatą, ale smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

tartazpomidorami2

Domowa fasolka po bretońsku z chorizo

Najsmaczniejsze zimowe obiady to te, które odgrzewane po raz kolejny smakują jeszcze lepiej i mamy ochotę na kolejną porcję.
Taka właśnie jest dla mnie fasolka po bretońsku. Z każdym podgrzaniem nabiera głębszego smaku.
Moja propozycja na ten klasyczny obiad to dodanie pikantnego chorizo, dzięki któremu nasz obiad będzie jeszcze bardziej rozgrzewający.
Przepis koniecznie do wypróbowania na zimowe dni…

fasolka2

Składniki:

  • 500 g fasoli Piękny Jaś,
  • 250-300 g chorizo,
  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę (lub 2 małe),
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
  • 1 puszka pomidorów,
  • 2 liście laurowe,
  • 2 ziarenka ziela angielskiego,
  • 1 łyżeczka łagodnej czerwonej papryki w proszku,
  • sól, pieprz do smaku (pieprz zdecydowanie można pominąć, a to za sprawą chorizo, które wg mnie nadaje potrawie wystarczającą ostrość),
  • natka pietruszki do posypania

fasolka1

Sposób przygotowania:

Fasolę wsypujemy do garnka, zalewamy zimną wodą (musi być całkowicie pokryta) i zostawiamy do namoczenia na min. 12h.
Namoczoną fasolę płuczemy, przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą – wody powinno być ok. 2-3 cm powyżej fasoli.
Gotujemy do miękkości (od 50 min do 2 h)
Gdy fasola będzie już prawie miękka, na patelni podsmażamy pokrojone w plasterki chorizo wraz z cebulą. Dodajemy do nich pomidory z puszki i dusimy całość na małym ogniu przez 3-4 min.
Zawartość patelni przekładamy do garnka z fasolą, dodajemy koncentrat pomidorowy, całość mieszamy oraz przyprawiamy solą, majerankiem, słodką papryką i pieprzem (opcjonalnie).
Gotujemy wszystko przez 10-15 min.
Fasolę podajemy posypaną natką pietruszki i pieczywem.

fasolka3

Pieczone udka z kurczaka z miodem, cytryną i romzarynem (paleo)

Propozycja na świąteczny/niedzielny obiad. Cała tajemnica tkwi w miodowo-cytrynowej marynacie. Jest i słodko i kwaśno!
Mięso jest soczyste i delikatne, z idealnie chrupiącą skórką.
Warto spróbować!

kurczakcytrynowy4

Składniki:
(dla 4 osób)

  • 4 udka z kurczaka,
  • 1 cytryna pokrojona na ćwiartki,
  • sok wyciśnięty z 1/4 cytryny,
  • 2-3 gałązki rozmarynu,
  • 6 łyżek miodu wielokwiatowego,
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki,
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego

kurczakcytrynowy1

Sposób przygotowania:

Udka z kurczaka dokładnie płuczemy i oczyszczamy, suszymy ręcznikiem papierowym.

W miseczce umieszczamy miód, przyprawy oraz sok z cytryny, mieszamy. Tak przygotowaną marynatą nacieramy kurczaka.

W naczyniu układamy udka z kurczaka, cząstki cytryn, rozmaryn, nakrywamy folią spożywczą i zostawiamy w lodówce na kilka godzin do zamarynowania.

Kurczaka pieczemy w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku najpierw przez 20 min., by kurczak nabrał złocistego koloru.
Następnie zmniejszamy temperaturę do 170 stopni, naczynie nakrywamy folią aluminiową i pieczemy 60-70 min.
Na ostatnie 10-15 min przed końcem zdejmujemy folię, by skórka była chrupiąca.

Kurczaka podajemy z ziemniakami i sałatą.

kurczakcytrynowy3

kurczakcytrynowy2

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...