Kategoria: Na obiad

Domowe burgery z jajkiem sadzonym i jarmużem

Domowe burgery są zdecydowanie najlepsze! Mamy pewność, co do jakości składników i sposobu ich przygotowania.
Dzisiejsza burgerowa propozycja to jarmuż – źródło błonnika oraz witamin, jajko sadzone oraz soczysta wołowina połączona z odrobiną musztardy.
Niebo w gębie!

burgeryjarmuz3

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 300 g dobrej wołowiny,
  • 2 bułki razowe,
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej,
  • 2 jajka,
  • garść liści jarmużu,
  • 4 plastry pomidora,
  • 1 ogórek konserwowy pokrojony w plasterki,
  • kilka krążków czerwonej cebuli,,
  • 2-4 plastry żółtego sera
  • przyprawy: sól, pieprz, pieprz ziołowy,
  • olej rośliny do smażenia

burgeryjarmuz2

Sposób przygotowania:

W naczyniu łączymy mięso z musztardą i przyprawami (wg uznania), mieszamy, formujemy kule, a następnie ją spłaszczamy.
Kotlety smażymy na rozgrzanej patelni grilowej po 3-4 minuty z każdej strony. Odkładamy na bok.
W tym czasie w nagrzanym uprzednio do 150 stopni C podgrzewamy bułkę.
Na rozgrzanej patelni z olejem smażymy jajko (stopień wysmażenia wg upodobań).
Składamy burgera: bułka, jarmuż, ser, mięso, pomidor, cebula, ogórek, jajko sadzone, bułka.
Smacznego!

burgeryjarmuz1

burgeryjarmuz4

Grilowany łosoś w aksamitnym sosie śmietanowo-porowym

Pomysł na prosty i smaczny obiad, którego przygotowanie nie zajmie nam całej wieczności spędzonej w kuchni (zwłaszcza że pogoda zachęca do spacerów i korzystania z wiosennego słońca!)
Czerpmy zatem z wiosny całymi garściami i cieszmy się jej nadejściem!

łosos3

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 400 g filetu z łososia,
  • 1 szklanka śmietany 30%,
  • 1 mały por,
  • pieprz,
  • sól morska,
  • 2 łyżki masła,
  • 2-3 łyżki soku z cytryny

łosos2

Sposób przygotowania:

Rybę płuczemy, osuszamy na ręczniku papierowym, skrapiamy odrobiną soku z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem, grilujemy na rozgrzanej patelni po ok. 4-5 minut z każdej strony.
Pora płuczemy, kroimy w prążki.
Na osobnej patelni roztapiamy masło i dodajemy pora, od czasu do czasu mieszamy.
Zeszklonego pora zalewamy śmietaną, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Całość gotujemy na małym ogniu, do momentu aż sos się zredukuje.

Łososia podałam z ziemniakami z wody oraz surówką z marchewki i pora.

tulipany1

łosos1

Obiad w 15 minut: makaron z łososiem i pomidorkami

Przygotowanie obiadu, (smacznego obiadu!) wcale nie musi zajmować wieczności. Wystarczy kilka składników, które zazwyczaj mam ukryte w szafkach/lodówce i można przystąpić do dzieła.

Makaron w tej wersji jest po prostu świetny! Aksamitny sos, soczyste pomidorki i delikatny smak ryby. Zasmakuje każdemu!

makaronłosoś4

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 150 g makaronu rurki,
  • 1 puszka łososia w oleju (ok. 150 g),
  • 150 ml śmietany 30%,1
  • 10-12 pomidorków koktajlowych,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • odrobina posiekanego szczypiorku,
  • przyprawy do smaku: sól morska, czarny pieprz

makaronłosoś2

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.
Gdy makaron się gotuje, przygotowujemy pozostałe składniki.
Łososia odsączamy na sitku, pomidorki myjemy i kroimy na pół.

Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy podsmażamy pomidorki – ok. 1 minutę, następnie dodajemy łososia, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Całość zalewamy śmietaną i gotujemy do momentu, aż sos zacznie gęstnieć.
Do gęstniejącego sosu dodajemy ugotowany makaron i szczypiorek, mieszamy dokładnie i wykładamy na talerz.

Obiad gotowy!

makaronłosoś3

makaronłosoś1

Krem pomidorowy z mozzarellą i kurczakiem

W sezonie możemy przygotować tę zupę na bazie świeżych pomidorów, zapewne będzie miała intensywniejszą barwę jak i smak oraz aromat.
Jako, że do lata pozostało jeszcze kilka miesięcy, pokusiłam się o przygotowanie tego kremu korzystając z pomidorów z puszki.
Smak zachwycił domowników. Takie przywołanie letnich dni w środku zimy…kremzpomidorów2

Składniki:

  • 1 l bulionu warzywnego lub rosołu,
  • 2 puszki pomidorów,
  • 1 kulka mozzarelli pokrojona w kostkę,
  • 1/2 piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę,
  • przyprawy: sól, pieprz czarny,słodka papryka mielona, suszona bazylia,
  • oliwa lub olej do smażenia, ok. 2-3 łyżki,
  • do podania: bagietka

kremzpomidorów4

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka oczyszczamy, kroimy w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, czerwoną papryką i odstawiamy na 30 min. do lodówki do zamarynowania.
Po tym czasie rozgrzewamy patelnię z niewielką ilością oliwy i smażymy kurczaka na złoty kolor.
Zdejmujemy z ognia i odstawiamy.
Do garnka wlewamy bulion, dodajemy pomidory i gotujemy na małym ogniu przez 10-15 minut. Pod koniec gotowania dodajemy przyprawy.
Całość dokładnie blendujemy, by nadać zupie jednolitą konsystencję.
Do zmiksowanych pomidorów dodajemy usmażonego kurczaka, pokrojoną mozzarellę i mieszamy. Podajemy natychmiast po przygotowaniu.
Dodatkowo możemy posypać dodatkową porcją suszonej bazylii.

kremzpomidorów1

Gulasz wołowy z suszonymi grzybami

 Gulasz o bardzo intensywnym zapachu, smaku i kolorze. Suszone grzyby genialnie łączą się z wołowiną, a całość podkreśla odrobina brandy.
Takie danie to idealna opcja na zimowy sycący obiad, zwłaszcza po długim spacerze w tej mroźnej aurze.

gulaszgrzybowy4

Składniki:

  • 500 g mięsa wołowego,
  • 100 g suszonych grzybów (najlepsze będą nieduże borowiki),
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej,
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej,
  • 3 łyżki brandy,
  • 3 liście laurowe,
  • 3 ziarna ziela angielskiego,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu,
  • 6 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej do obtoczenia mięsa,
  • 1 i 1/2 l wody mineralnej lub bulionu warzywnego,
  • 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

gulaszgrzybowy3

Sposób przygotowania:

Suszone grzyby płuczemy pod bieżącą wodą, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy 30 min pod przykryciem.
Po tym czasie grzyby odsączamy i kroimy w grubsze paski lub kostkę.

Oczyszczoną i pokrojoną w kostkę wołowinę obtaczamy z mące i smażymy na brązowy kolor, bez tłuszczu.

Obsmażoną, przekładamy do garnka, zalewamy wodą lub bulionem, dodajemy pokrojone grzyby, liście laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu. Gotujemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu ok. 1- 1 i 1/2 h, od czasu do czasu mieszamy.

Po tym czasie dodajemy pozostałe przyprawy, wlewamy brandy i gotujemy jeszcze 30-45 min. bez pokrywki, by sos się zredukował.

Gulasz podajemy z pure ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub pieczywem.

gulaszgrzybowy2

gulaszgrzybowy1