Kategoria: Na śniadanie

Dżem morelowy z tymiankiem

Dżem morelowy o konsystencji galaretki. Niezbyt słodki, a tym samym orzeźwiający.
Sprawdzi się na słodko w towarzystwie białego sera lub jako dodatek do gofrów z bitą śmietana,  a dzięki listkom tymianku będzie doskonały w wersji wytrawnej, na przykład z  camembertem.

dżemmorelowy2

Składniki:
(8 słoiczków)

  • 1 kg moreli (waga bez pestek),
  • 300 g cukru,
  • 1 opakowanie Dżemixu 3:1,
  • 3 gałązki świeżego tymianku,
  • 5 łyżek zimnej wody,
  • 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Umyte, wypestkowane i pokrojone w kostkę owoce przekładamy do garnka. Zasypujemy Dżemixem i mieszamy. Dolewamy wodę i zaczynamy gotować.
Gdy owoce się zagotują, dodajemy cukier, sok z cytryny i tymianek (same listki, bez łodyżek) – gotujemy na małym ogniu 5-7 minut ciągle mieszając, by owoce się nie przypaliły.
Gorący dżem przekładamy do wypieczonych słoiczków, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem na 3 minuty.

 

Wskazówka: jeżeli owoce w trakcie wstępnego gotowania z Dżemixem puszczą za mało soku, możemy dodać kolejne 5 łyżek zimnej wody i gotować całość ok. 10-12 minut

dżemmorelowy3

dzemmorelowy1

Przetwory

Śniadanie do łóżka – jogurt, musli, letnie owoce

Lubię takie poranki, kiedy wiem że nie muszę się nigdzie spieszyć i zastanawiać czy zdążę, czy będę na czas.
Lubię takie chwile, kiedy mogę dłużej zostać w łóżku , otworzyć szeroko drzwi i pozwolić wpaść promieniom słońca do domu.
Lubię takie chwile, kiedy możemy wspólnie zjeść śniadanie, rozmawiać o wszystkim, śmiać się i planować dalszą część dnia.

letnieśniadanie4

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 1 duży jogurt grecki,
  • 8 łyżek musli lub ulubionych płatków śniadaniowych
  • 2 morele,
  • 2 garście malin
  • 1 łyżka miodu (opcjonalnie)

letnieśniadanie3

Sposób przygotowania:

Jogurt i musli przekładamy do miseczki. Na wierzchu układamy pokrojone morele i maliny. Dodatkowo możemy całość polać odrobiną miodu.
Do picia doskonale sprawdzi się woda mineralna ze świeżą miętą i plasterkiem limonki.letnieśniadanie1

letnieśniadanie5

Domowy dżem truskawkowy

Jako, że sezon truskawkowy dobiega końca, pora zamknąć smaki lata w słoiku i przygotować przetwory na zimę.
Dziś propozycja na dżem truskawkowy.

dżemtruskawkowy3

Składniki:
( 8 słoiczków)

  • 2 kg truskawek,
  • 600 g cukru,
  • 1 opakowanie cukru z wanilią lub ziarenka z 1 laski wanilii,
  • skórka otarta z 1 cytryny,
  • sok z 1/2 cytryny

dżemtruskawkowy2

Sposób przygotowania:

Umyte i odszypułkowane owoce przekładamy do garnka, zasypujemy cukrem i doprowadzamy do wrzenia.
Gotujemy na minimalnym ogniu, bez pokrywki do momentu, aż truskawki rozpadną się na małe cząstki.  Owoce często mieszamy w trakcie gotowania, by sie nie przypaliły.
Gotowanie możemy podzielić na 2 dni – po 1 h. Ważne, by spora część wody i soku odparowała.
Pod koniec gotowania dodajemy skórkę cytrynową i sok z cytryny.

Słoiki (dokładnie wcześnie umyte w gorącej wodzie) wkładamy do piekarnika nastawionego na 100 stopni C i wypiekamy przez 10-15 minut. Po tym czasie wyjmujemy je i przekładamy gorący dżem.
Słoiki z dżemem z powrotem wkładamy do piekarnika i pieczemy kolejne 10 min. Wyjmujemy, mocno zakręcamy. Odwracamy do góry dnem do całkowitego wystygnięcia.
Dżemy przechowujemy w chłodnym miejscu.

Wskazówki:
1. wieczka słoików należy wyparzyć w gorącej wodzie, ale ich nie piec, by gumki się nie przypaliły,
2. słoiczki przed zakręceniem należy wytrzeć, zwłaszcza górną część, która mogła zostać zabrudzona przy nakładaniu dżemu, by w tym miejscu nie wytworzyła się pleśń

dżemtruskawkowy1

 

Drożdżowe bułeczki z truskawkami i kruszonką

Sezon truskawkowy kończy się tak samo szybko, jak i zaczyna.  I według mnie trwa zdecydowanie za krótko.
Aby wykorzystać jak najlepiej to, co w sezonie najlepiej smakuje, dziś proponuję przygotowanie drożdżówek z truskawkami i kruszonką. Bułeczki świetnie sprawdzą się w niedzielny poranek w towarzystwie kawy lub mleka, jako drugie śniadanie w pracy lub przekąska na letni piknik .
Przekonajcie się sami!

bułkiztruskawkami1

Składniki:
(8-10 sztuk)

  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
  • 7 g suchych drożdży,
  • 3/4 szklanki letniego mleka,
  • 60 g masła,
  • 3 łyżki cukru,
  • 2 jajka (do ciasta+do posmarowania bułeczek),
  • 1 żółtko
  • ok. 500 g truskawek

Kruszonka:

  • 1/2 szklanki mąki pszennej,
  • 50 g masła,
  • 5 łyżek cukru: 2 brązowego i 3 białego,
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
    Przygotowanie: składniki łączymy razem rozcierając dokładnie w palcach

bułkiztruskawkami3

Sposób przygotowania:

Mleko i masło podgrzewamy (masła powinno się lekko rozpuścić ), zdejmujemy z ognia, dodajemy cukier, 1 jajko i żółtko – całość mieszamy. Do miski przesiewamy mąkę, mieszamy z drożdżami.
Płyny przelewamy do mąki i wyrabiamy ciasto – ma ładnie odchodzić od ręki.
Ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania w ciepłe miejsce na 1,5-2h.

Po tym czasie ciasto raz jeszcze zagniatamy i dzielimy na 8-10 równych części. Formujemy małe kulki a następnie placuszki, układamy na formie wyłożonej papierem do pieczenia (zostawiając nieco miejsca, bo bułeczki urosną), nakrywamy i odkładamy do ponownego wyrośnięcia (mają podwoić objętość).

W wyrośniętych bułeczkach dnem szklanki robimy wgłębienia na owoce, a następnie smarujemy je rozkłóconym jajkiem. Teraz we wgłębieniach układamy pokrojone truskawki, tyle ile się zmieści.
Całość zasypujemy kruszonką.
Pieczemy w nagrzanym do 190 stopni C piekarniku przez 20-25 min.

Dodatkowo bułeczki możemy polać odrobiną lukru: 1/4 szklanki cukru pudru wymieszana z 2 łyżeczkami zimnej wody.

bułkiztruskawkami2

 

 

Bułeczki pszenno-żytnie

Dziś debiutuję w roli piekarza. Zaczynam od bułek pszenno-żytnich na drożdżach (choć zakwas na chleb już czeka w lodówce i czeka na swój „wielki dzień”, ale o tym innym razem).
Mam nadzieję, że konsekwentnie wytrwam w moim nowym postanowieniu, by samodzielnie przygotowywać pieczywo i unikać tych „napompowanych” marketowych buł, które wkładałam do tej pory do koszyka robiąc w pośpiechu zakupy.

bulki 2

Przepis na bułki pochodzi z bloga gzikipyry.pl
Skdadniki (6-7 sztuk):

  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 1/2 szklanki mąk żytniej (typ 720),
  • 1/4 kostki drożdży świeżych,
  • 1 płaska łyżeczka cukru,
  • 1 i 1/2 łyżki oliwy,
  • 1/2 szklanki letniej wody,
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

Drożdże kruszymy do kubka, zasypujemy cukrem, szczyptą soli, dodajemy łyżkę mąki i 2 łyżki letniej wody. Odstawiamy na 10 minut, by drożdże zaczęły pracować.
Do misy przesiewamy obie mąki, dodajemy zaczyn, wlewamy oliwę i stopniowo wodę.
Mieszamy i przez 7-8 minut porządnie zagniatamy. Ciasto na bułki powinno być elastyczne i gładkie.
Formujemy kulę, smarujemy odrobiną oliwy, przykrywamy ściereczką bawełnianą i odstawiamy na 1,5 godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Dłonie oprószamy mąką.
Odrywamy porcje ciasta, formujemy kule, odkładamy na blachę.
Tak, przygotowane bułeczki nakrywamy szmatką i dajemy im ok. 10 minut dopodrośnięcia.
Wierzch nacinamy, wkładamy do gorącego pieca, pieczemy na złoty kolor przez ok. 10 minut.bulki1

Ciepłe bułeczki podane zostały z musem malinowym, konfiturą z cytryny i imbiru oraz czekoladą orzechową.