Jabłkowe z kruszonką

Jest niedziela, a to dobry dzień, by zjeść coś słodkiego! Jabłkowe z kruszonką będzie idealne…

Składniki na ciasto (forma o średnicy 27 cm):

  • 1 i 1/2 szklanki maki,
  • 2 jajka (1 całe i 1 zółtko),
  • 50 g masła,
  • 2 łyżki śmietany 18%,
  • 1/4 szklanki cukru,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

  • 2 i 1/2 kg jabłek,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • cukier cynamonowy,
  • 2 łyżeczki cynamonu

Kruszonka:

  • 1/2 szklanki cukru,
  • 50 g masła,
  • 1/4 szklanki mąki

Sposób przygotowania:

Jabłka obieramy, kroimy na małe cząstki i  dusimy na małym ogniu. Kiedy będą zimne dodajemy cukier, cukier cynamonowy i cynamon.
Składniki na ciasto  łączymy ze sobą poprzez energiczne wyrabianie.
Na formie wykładamy ciasto (można je lekko rozwałkować lub rozprowadzić dłońmi), a następnie przekładamy duszone jabłka. Na końcu układamy kruszonkę.
Tak przygotowane ciasto pieczemy ok. 60 minut w temperaturze 200 stopni C.
Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego  🙂

Mikołajkowe muffinki

Jak miło wybrać się na zakupy, gdy dookoła wszystko mówi o zbliżających się świętach.
Wędrując między półkami w markecie i widząc ludzi, którzy mimo  codziennego zabiegania uśmiechają się do siebie, czuć prawdziwą magię Bożego Narodzenia.
Dla mnie najmilszym akcentem dzisiejszych zakupów, byli panowie towarzyszący swym żonom/narzeczonym/dziewczynom podczas  maratonu między regałami.Gdy z głośników w sklepie sączyły się świąteczne piosenki panowie radośnie nucili i pogwizdywali zasłyszane melodie. Hitem była piosenka All I Want for Christmas Is You, którą śpiewało sobie kilku mężczyzn pod nosem (przedział wiekowy 10-60 lat) czekających cierpliwie w dość długiej kolejce do kasy.
W okresie przedświątecznym nawet kolejka w markecie nie irytuje…

A z okazji dzisiejszych Mikołajek zapraszam na piernikowe muffinki z konfiturą wiśniową. Słodkie i kwaśne zarazem…

Składniki na 12 muffinek:

  • 100 g masła,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 2 szklanki mąki,
  • 2 łyżki kakao,
  • 1 łyżka stołowa miodu,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki przyprawy korzennej do piernika,
  • konfitura wiśniowa,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • szczypta soli i sody oczyszczonej.

Sposób przygotowania:
Masło, mleko, cukier i miód podgrzewamy aż do połączenia składników (masy nie należy gotować, a jedynie doprowadzić do momentu roztopienia masła). Dodajemy jajka i miksujemy przez chwilę.
W osobnym naczyniu łączymy składniki suche:mąkę, kakao, przyprawę korzenną, sól, sodę, proszek do pieczenia. Całość przesypujemy do masy maślanej i delikatnie mieszamy całość.
Ciasto przekładamy do foremek. Najpierw nakładamy ok 1 łyżkę ciasta, następnie pół łyżeczki konfitury i znów ciasto.
Tak przygotowane muffinki pieczemy ok. 25-30 minut w nagrzanym uprzednio piekarniku w temperaturze 180 stopni C.
Gotowe muffinki dekorujemy cukrem pudrem lub roztopioną czekoladą.

Smacznego  🙂

Ciasto cytrynowe

Zajęcia skończone o 11.15.
A to oznacza, że mam całe wolne popołudnie, które mogę spędzić w kuchni (tak, wiem jak to brzmi :)).
Na obiad obiecana lasania i już się z tego nie wykręcę  🙂
A co na deser?
Dziś orzeźwiające ciasto cytrynowe. Idealne do kubka gorącej herbaty na ten deszczowy dzień…

Składniki:

  • 2 szklanki mąki,
  • 4 jajka,
  • 220 g masła,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • sok i skórka otarta z 1 cytryny,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • szczypta soli.

Sposób przygotowania:

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy kolejno jajka i czekamy aż masa będzie gładka.
Do drugiego naczynia przesypujemy mąkę połączoną z solą, proszkiem do pieczenia i sodą. Wyciskamy sok z cytryny (pamiętajmy, aby cytrynę dokładnie umyć), a następnie na drobnych oczkach ścieramy skórkę.
Skórkę z cytryny dodajemy do mąki i łączymy z masłem. Na koniec wlewamy sok.
Wskazówka: gdyby ciasto było zbyt gęste możemy dolać 2-3 łyżki mleka.

Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni C ok. 60 minut.
Gotowe ciasto dekorujemy cukrem pudrem lub lukrem.

Smacznego  🙂

 

Muffinki żurawinowe

Większość z nas nie przepada za poniedziałkami…
Gdy wstajemy rano za oknem jest jeszcze ciemno, no i ta temperatura…
Aby umilić ten poniedziałek proponuję żurawinowe muffinki – słodkie, a zarazem zawierające moc witamin.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 2 jajka,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • opakowanie cukru waniliowego,
  • 100 g masła,
  • 150 g suszonej żurawiny,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania:

Roztopione masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, by uzyskać gładką konsystencję. Następnie wlewamy powoli mleko i dodajemy jajka.
W drugim naczyniu przygotowujemy mąkę, którą mieszamy z proszkiem do pieczenia.
Łączymy delikatnie wszystkie składniki ze sobą. Na koniec wrzucamy oprószoną mąką żurawinę.

Ciasto przekładamy do foremek i pieczemy w temperaturze 180 stopni C ok. 20-25 minut.
Gotowe muffinki posypujemy cukrem pudrem.


Smacznego  🙂

Ciasto kakaowe z posypką orzechową

Zawsze je robię kiedy chcę poprawić sobie humor. I choć dzisiejszy dzień należał do całkiem udanych, to i tak nie mogłam się oprzeć, by je upiec:)

Składniki:

  • pół szklanki mleka,
  • 3/4 kostki masła lub margaryny do pieczenia,
  • 4 łyżki kakao,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 3-4 jajka w zależności od wielkości,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego.


Sposób przygotowania:

Masło, cukier,cukier waniliowy, mleko i kakao roztapiamy w naczyniu na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, by składniki się połączyły (ważne, aby nie doprowadzić do wrzenia). Tak przygotowaną masę zostawiamy do ostygnięcia.
Do zimnej masy czekoladowej dodajemy mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia oraz jajka. Całość miksujemy ok. 2 minut na najwyższych obrotach.
Następnie ciasto przekładamy do prostokątnej formy nasmarowanej masłem i posypanej w środku lekko bułką tartą. Ciasto wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni C) i pieczemy ok. 50-55 minut.
Aby podkreślić smak dekoruję ciasto polewą czekoladową i orzechami.

Smacznego:)