Zupy jesienną porą to wybawienie!
Nie tylko lepiej smakują, ale przede wszystkim rozgrzewają wszystkich zmarzluchów wpadających po pracy do domu.
Jesienne zupy mogą być odrobinę bardziej kaloryczne, by dodały nam więcej energii w te jakże długie wieczory…
Dziś krem z kukurydzy na mleku kokosowym z dodatkiem ziemniaków i cebulki.
Słodki i delikatny, po prostu idealny!
Składniki:
- 1 puszka kukurydzy (wcześniej odsączonej),
- 1 l bulionu warzywnego lub rosołu,
- 200 ml mleka kokosowego,
- 1/2 małej cebuli,
- 3-4 małe ziemniaki,
- 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia,
- sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, papryka słodka mielona (do smaku wg uznania),
- do podania: grzanki, świeży tymianek
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy (najlepiej w garnku, w którym później będziemy gotować zupę) na oliwie przez 3-4 minuty, następnie dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę, kukurydzę i dalej smażymy razem jeszcze przez 1 minutę.
Całość zalewamy bulionem i gotujemy przez 10-15 minut na małym ogniu, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie. Pod koniec gotowania przyprawiamy zupę do smaku i stopniowo dodajemy mleko kokosowe, cały czas mieszamy.
Całość blendujemy na gładki krem.
Zupę podajemy gorącą, z grzankami i listkami tymianku.
Nie ma to jak kubek gorącej zupy…
Nie ma to jak kubek takiej zupy;) prezentuje się niezwykle apetycznie!
Dziękuję 🙂