Leczo z cukinią

Składniki:
(dla 4 osób)

• 1 cukinia pokrojona w kostkę,
• 2 papryki – żółta i czerwona pokrojone w grubszą  kostkę,
• 1 mała cebula pokrojona w kostkę,
• 200 g cienkiej kiełbasy,
• 1 puszka pomidorów krojonych,
• przyprawy wg smaku: sól, pieprz czarny, papryka słodka mielona

Sposób przygotowania:

Pomidory przekładamy do garnka i gotujemy przez 2-3 minuty. W tym czasie podsmażamy kiełbasę pokrojoną w plasterki z cebulą, przekładamy do pomidorów. Następnie podsmażamy warzywa i również przekładamy do garnka.

Całość gotujemy ok. 10 min. – warzywa muszą być miękkie, ale nie całkowicie rozgotowane. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką do smaku.

Leczo podajemy z pieczywem i listkami bazylii.