Archiwa tagu: bazylia

Krem pomidorowy z mozzarellą i kurczakiem

W sezonie możemy przygotować tę zupę na bazie świeżych pomidorów, zapewne będzie miała intensywniejszą barwę jak i smak oraz aromat.
Jako, że do lata pozostało jeszcze kilka miesięcy, pokusiłam się o przygotowanie tego kremu korzystając z pomidorów z puszki.
Smak zachwycił domowników. Takie przywołanie letnich dni w środku zimy…kremzpomidorów2

Składniki:

  • 1 l bulionu warzywnego lub rosołu,
  • 2 puszki pomidorów,
  • 1 kulka mozzarelli pokrojona w kostkę,
  • 1/2 piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę,
  • przyprawy: sól, pieprz czarny,słodka papryka mielona, suszona bazylia,
  • oliwa lub olej do smażenia, ok. 2-3 łyżki,
  • do podania: bagietka

kremzpomidorów4

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka oczyszczamy, kroimy w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, czerwoną papryką i odstawiamy na 30 min. do lodówki do zamarynowania.
Po tym czasie rozgrzewamy patelnię z niewielką ilością oliwy i smażymy kurczaka na złoty kolor.
Zdejmujemy z ognia i odstawiamy.
Do garnka wlewamy bulion, dodajemy pomidory i gotujemy na małym ogniu przez 10-15 minut. Pod koniec gotowania dodajemy przyprawy.
Całość dokładnie blendujemy, by nadać zupie jednolitą konsystencję.
Do zmiksowanych pomidorów dodajemy usmażonego kurczaka, pokrojoną mozzarellę i mieszamy. Podajemy natychmiast po przygotowaniu.
Dodatkowo możemy posypać dodatkową porcją suszonej bazylii.

kremzpomidorów1

Spaghetii carbonara – moje ulubione!

carbonara1

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 150 g makaronu spaghetii,
  • 100 g boczku pokrojonego w kostkę lub paski,
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany,
  • 2 żółtka,
  • 150 ml śmietany 30%,
  • 2 łyżki parmezanu startego na drobnych oczkach+odrobina do posypania,
  • przyprawy: sól, pieprz czarny, odrobina startej gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu i odstawiamy.
Na patelni podsmażamy boczek, tak by lekko wytopił sie tłuszcz, dodajemy czosnek i smażymy razem jeszcze 1 min (jeżeli boczek jest tłusty, nadmiar tłuszczu zbieram z patelni za pomocy ręcznika papierowego).
W miseczce łączymy śmietanę, żółtka i ser – przyprawiamy do smaku.
Na patelnię przekładamy ugotowany makaron, zalewamy sosem śmietanowym, dokładnie mieszamy całość i smażymy dalej przez 1-2 minuty.
Śmietana musi zgęstnieć, ale należy uważać, by żółtka nie ścięły się za bardzo.
Wykładamy na talerz, posypujemy startym parmezanem, dodajemy listki bazylii.

carbonara2

Hit tygodnia: mozzarella z pomidorem i bazylią na ciepło!

Prosta kanapka, kiedy jesteśmy naprawdę głodni!
Szybka w przygotowaniu, pożywna, a przede wszystkim pachnąca latem i wakacjami…

caprese3

Składniki:
(dla 1 osoby)

  • 1 ciabatta,
  • 1 kulka mozzarelli,
  • 1 pomidor,
  • listki bazylii,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól, pieprz, suszona bazylia (do smaku)

Sposób przygotowania:

Pomidora i mozzarellę kroimy w plasterki, a ciabattę na dwie równe połówki. Bułkę skrapiamy delikatnie oliwą.
Na bułce układamy na przemian plasterki sera i pomidora, doprawiamy solą, pieprzem i suszoną bazylią.
Kanapki wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i pieczemy 5-7 minut, aż ser zacznie się topic. Po upieczeniu układamy na górze świeże listki bazylii.
Podajemy na gorąco.

Leczo z cukinią

leczo2

Składniki:
(dla 4 osób)

  • 1 cukinia pokrojona w kostkę,
  • 2 papryki – żółta i czerwona pokrojone w grubszą  kostkę,
  • 1 mała cebula pokrojona w kostkę,
  • 200 g cienkiej kiełbasy,
  • 1 puszka pomidorów krojonych,
  • przyprawy wg smaku: sól, pieprz czarny, papryka słodka mielona

Sposób przygotowania:

Pomidory przekładamy do garnka i gotujemy przez 2-3 minuty. W tym czasie podsmażamy kiełbasę pokrojoną w plasterki z cebulą, przekładamy do pomidorów. Następnie podsmażamy warzywa i również przekładamy do garnka.

Całość gotujemy ok. 10 min. – warzywa muszą być miękkie, ale nie całkowicie rozgotowane. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką do smaku.

Leczo podajemy z pieczywem i listkami bazylii.

leczo3

leczo1

Moje spaghetti bolognese! Kategoria: mięso

To danie pojawia się zapewne w większości polskich domów, a każda gospodyni ma swój sposób na przygotowanie sosu z różnymi przyprawami lub świeżymi pomidorami.

Ja również swój sposób już wypracowałam i dziś chciałabym podzielić się właśnie moją wersją przepisu na spaghetti bolognese, którą przygotowuję już od dłuższego czasu i uważam, że jest naprawdę świetny.
Sos jest prosty w przygotowaniu, a zarazem smaczny i wyrazisty.
Sprawdzi się w momencie, gdy nie mamy za dużo czasu (lub chęci) na gotowanie, a jesteśmy bardzo głodni oraz na bardziej wykwintną kolację we dwoje w towarzystwie dobrego wina.
Przekonajcie się sami!

spagetti1

Składniki:
(dla 2-3 osób)

  • 1 puszka pomidorów,
  • 250-300 g mięsa mielonego wieprzowego,
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego Pudliszki,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 1/2 ząbku czosnku,
  • 1/2 małej cebuli,
  • przyprawy i zioła: sól, pieprz czarny, bazylia suszona, suszone oregano (wg własnego smaku),
  • 200 g makaronu spaghetti,
  • do podania: utarty ser i listki świeżej bazylii

Sposób przygotowania:

Pomidory przekładamy do garnka, dodajemy cukier i gotujemy, aż woda nieco odparuje (ok. 10 min).
Na patelni podsmażamy posiekane czosnek i cebulę, dodajemy mięso mielone, od czasu do czasu mieszamy – mięso musi zbrązowieć. Mięso przekładamy do pomidorów, dodajemy koncentrat pomidorowy i gotujemy razem przez 5 min.
Po tym czasie dodajemy przyprawy i suszone zioła. Dokładnie mieszamy całość.
Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie.
Podajemy z tartym parmezanem i bazylią.

spagettii2

Przepis bierze udział w konkursie Pudliszki-pomidorowe inspiracje.

Pudliszki - Pomidorowe inspiracje

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...