Archiwa tagu: bób

Smażona kasza gryczana z warzywami i kurczakiem

Latem wybieramy szybkie i proste obiady, takie w których przeważają sezonowe warzywa. Dodatkowo musi być smacznie i kolorowo.
Zatem dziś na talerzu w natarciu zielony bób i żółta cukinia w towarzystwie kaszy gryczanej i kurczaka.
Obiad w 15 minut!

kaszasmażona3Składniki:
(dla 2 osób)

  • 1 torebka ugotowanej kaszy gryczanej,
  • 1/2 cukinii,
  • 1/2 małej cebuli,
  • 200 g ugotowanego bobu,
  • 1 łyżka masła,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • przyprawy: sól, pieprz czarny, płatki chilli
  • pojedyncza pierś z kurczaka

kaszasmażona1

Sposób przygotowania:

Kurczaka kroimy w kostkę, przekładamy do miseczki, dodajemy przyprawy, zalewamy oliwą i odstawiamy do zamarynowania na 1-2h do lodówki.
Kaszę gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

Na rozgrzaną patelnię przekładamy kurczaka i podsmażamy przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszamy. Dodajemy cebulę i cukinię i dalej smażymy przez 3-4 minuty, pamiętając o mieszaniu.

Na patelnię dodajemy ugotowany wcześniej bób, masło, kaszę gryczaną i smażymy całość dalej przez kilka minut, doprawiamy ewentualnie do smaku.

Smażoną kaszę gryczaną z warzywami i kurczakiem posypujemy natką pietruszki i podajemy.

Smacznego!

kaszasmażona2

Wakacyjna przekąska: gotowany bób z masłem i czosnkiem

Smak bobu pamiętam z czasów, gdy na działce niedaleko domu rodzice uprawiali warzywa. A można była tam znaleźć prawdziwe cuda jak kalarepa, groszek cukrowy, kolorowy groch, czy właśnie bób. Wycieczki na działkę były stałym elementem każdych wakacji i spędzaliśmy tam mnóstwo czasu.
Wracając do tych wspomnień, przygotowałam smaczną i prostą przekąskę z bobem w roli głównej. Sezon trwa w najlepsze, więc warto to wykorzystać.

bóbzmasłem2Składniki:

  • 500 g ugotowanego bobu,
  • ząbek czosnku drobno posiekany,
  • 2 łyżki masła,
  • sól morska,
  • płatki chilli,
  • posiekana natka pietruszki

bóbzmasłem1

Sposób przygotowania:

Bób gotujemy.

Na maśle podsmażamy czosnek, dodajemy sól i płatki chilli, mieszamy.

Ugotowany bób polewamy masłem czosnkowym, posypujemy natką pietruszki i podajemy.
Bób możemy także obrać ze skórek, a dopiero później polać masłem.

bóbzmasłem3

Jak gotować bób?

Sposobów na gotowanie bobu jest wiele, bo w zasadzie każdy ma swój sprawdzony patent. Niezależnie od preferencji, warto jednak pamiętać o kilku podstawowych kwestiach, zwłaszcza że sezon na bób w pełni.

bób3

1. Młody bób możemy jeść na surowo, nie wymaga gotowania. Wystarczy wyjąć go ze strąków, skórka jest na tyle miękka, że nie wymaga gotowania, a to własnie w niej znajduje się najwięcej witamin i wartości odżywczych.

2. Gotowanie w parowarze, tak jak inne warzywa. Zazwyczaj w załączonej instrukcji, producent podaje czas dla poszczególnych potraw i warzyw.

3. W zależności od sezonu, czas gotowania będzie różny. Na początku sezonu, będzie to od 3 do 5 minut, na końcu sezonu, nawet ponad 30 minut. Zawsze warto wyjąć kilka groszków i po prostu spróbować oraz wybrać odpowiedni dla siebie stopień miękkości.

4. Gotowanie w wodzie z cukrem, solą, koperkiem, czosnkiem lub lubczykiem. Dzięki temu zabiegowi, bób nabiera innego smaku. Nie musimy przyprawiać go później.

5. Przed gotowaniem warto przejrzeć wszystkie groszki i pozbyć się tych z widocznymi czarnymi plamkami – są to larwy. Zdecydowanie odradzam gotowania takiego bobu!

6. Bób wrzucamy do gotującej się wody, a po odcedzeniu przelewamy wodą zimną, by nie stracił swojego intensywnego zielonego koloru.

7. Ugotowany bób ma pomarszczoną skórkę i zmienia się jego barwa – z zielonej na lekko brązową.

bób1

Mój sposób na gotowanie bobu

Na pół kilograma bobu, przygotowuję ok. 4 litry wody i 1 łyżeczkę soli.
Bób wrzucam do gotującej się i osolonej wody.
Zdecydowanie wolę, kiedy bób jest lekko twardy, więc na początku sezonu gotowanie trwa krótko, bo ok. 3-4 minut.
Bób odcedzam, przelewam zimną wodą, lekko solę lub polewam roztopionym masłem z czosnkiem i jem razem ze skórkami.
bób2

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...