Archiwa tagu: Boże Narodzenie

Zrób to sam – świąteczny świecznik

Dziś przepis na ozdobienie naszego mieszkania lub wigilijnego stołu.
Nakład pracy jak i koszty niewielkie. Materiały możemy zdobyć w trakcie spaceru po parku lub krótkiej wycieczki po lesie.

Nie trzeba wydawać fortuny, by nasze mieszkania wyglądały wyjątkowo!

świeczka1

Składniki:

  • gałązki świerka, jodły lub innej rośliny iglastej,
  • małe i niskie słoiczki,
  • kolorowe wstążki, sznurki, tasiemki, skrawki filcu,
  • małe świece lub podgrzewacze,
  • cukrowe posypki – perełki, gwiazdki, śnieżynki,
  • owoce jarzębiny, ognika, ostrokrzewu, itp. (muszą być czerwone)

świecznik1

Sposób przygotowania:

Gałęzie dzielimy na mniejsze części i układamy je w słoiczku. W wolne miejsca wrzucamy czerwone owoce lub cukrowe posypki.
Na gałązkach układamy świeczkę/podgrzewacz – ważne, by stabilnie trzymały się pomiędzy gałęziami.

Słoiczek przewiązujemy ozdobną tasiemką lub sznurkiem.

świecznik2

świecznik3

świecznik4

świecznik5

Gotowe!

Świąteczny prezent: białe trufle z brandy

trufle3

Trufle z białej czekolady są bardzo słodkie, ale dzięki odrobinie brandy słodycz ta zostaje nieco przełamana, a czekoladki nabierają niepowtarzalnego charakteru.
Do obtoczenia użyłam wiórków kokosowych i pokruszonych płatków migdałów, ale świetnie sprawdzi się również cukier puder lub drobne posypki cukrowe, ważne aby dodatki były w kolorze białym lub kremowym.
Trufle są najsmaczniejsze, kiedy porządnie stężeją w lodówce i staną się bardziej twarde.

Są pyszne i bardzo trudno poprzestać tylko na jednej…

trufle1

Składniki:
(12-15 sztuk)

  • 200 g białej czekolady,
  • 1/4 szklanki śmietany 30 lub 36%,
  • 50 g niesolonego masła,
  • 2 łyżki brandy

Do dekoracji:

  • 1/4 szklanki wiórków kokosowych,
  • 1/4 szklanki pokruszonych płatków migdałów

trufle4

Sposób przygotowania:

Do rondelka wrzucamy połamaną na kawałki czekoladę, dodajemy śmietankę, masło i brandy.Całość podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż czekolada się roztopi a składniki się połączą.

Masę przelewamy do miseczki i schładzamy w lodówce przez 3-4 godziny, aż zastygnie, ale będzie jeszcze plastyczna, by można ją było formować.
Od czasu do czasu warto przemieszać masę, by równomiernie się schładzała.

Schłodzoną masę nabieramy łyżeczką i w dłoniach szybko formujemy kuleczki.

Płatki migdałowe i wiórki kokosowe umieszczamy w oddzielnych miseczkach i obtaczamy w nich dokładnie trufle.

Trufle układamy w małych papilotkach.
Przechowujemy w lodówce.

trufle5

trufle2

Kawowe babeczki choinki

Dziś  kawowe choinkowe babeczki, z małymi gwiazdkami i innymi słodkimi ozdobami.
Takie cupcakes to smaczna dekoracja świątecznego stołu.
Babeczki możemy upiec dzień wcześniej, a ozdabianiem zająć się już przed samym podaniem lub w oczekiwaniu na pierwszą gwiazdkę.
Warto także w dekorowanie zaangażować najmłodszych, a zabawa dla całej rodziny gwarantowana!

babeczkichoinki3

Składniki:
(10 sztuk)

  • 250 g mąki pszennej tortowej,
  • 30 g kakao,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 jajka,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 1/2 szklanki mocnej kawy,
  • 6 łyżek oleju rzepakowego lub słonecznikowego,
  • 1/2 szklanki cukru

Krem:

  • 500 g serka mascarpone,
  • 4 łyżki drobnego cukru do wypieków,
  • 150 ml śmietany 36%,
  • kilka kropel zielonego barwnika z żelu (użyłam Wilton Kelly Green)

Do dekoracji:

  • garść wiórków kokosowych,
  • cukrowe posypki, gwiazdki, perełki, itp.

babeczkichoinki1

Sposób przygotowania:

Składniki muszą mieć temperaturę pokojową – wtedy unikniemy zakalca, dlatego produkty warto wyjąć minimum godzinę wcześniej z lodówki.

W naczyniu mieszamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Przesiewamy i odkładamy na bok.
Do drugiego naczynia wbijamy jajka, dodajemy mleko, kawę, olej i cukier.
Wszystko razem mieszamy, najlepiej rózgą.
Do mokrych składników dodajemy przesiane wcześniej suche składniki i mieszamy całość.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.
Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Wypełniamy je ciastem do 3/4 wysokości.
Babeczki pieczemy przez 22-25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Krem: śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier i dalej ubijamy – cukier musi się rozpuścić.
Ciągle ubijając, do śmietany przekładamy stopniowo mascarpone.
Miksujemy do momentu, aż krem zgęstniej.
Odkładamy do miseczki 3-4 łyżki ubitego, białego kremu  – będzie nam potrzebny, by „zrobić” śnieg.

Do pozostałej części kremu dodajemy barwik spożywczy. Krem musi mieć jednolity kolor, najlepiej bardzo intensywny zielony.
Krem wkładamy na 15 minut do lodówki, by stężał.

Przestudzone babeczki smarujemy odrobiną białego kremu, posypujemy wiórkami kokosowymi i dopiero dekorujemy schłodzonym kremem za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką dużej gwiazdki oraz cukrowymi perełkami, gwiazdkami, itp.

Babeczki należy przechowywać w lodówce, maksymalnie 1 dzień, ponieważ krem zmienia kolor i nie wygląda już tak efektownie.
Babeczki najlepiej smakują tego samego dnia, zaraz po przygotowaniu i nałożeniu kremu.

babeczkichoinki2

Syrop pierniczkowy

Taki pierniczkowy syrop może być świetnym dodatkiem do ulubionej kawy, gorącej czekolady, świątecznego grzańca lub ciasta, gdzie użyjemy go jako sosu lub dodatku do kremu.
W okresie poświątecznym, będzie miłym wspomnieniem świątecznych chwil z bliskimi.
Możliwości wykorzystania syropu jest całkiem sporo.

syroppierniczkowy1

Składniki:

  • 1/2 szklanki wody,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1-2 łyżeczki przyprawy korzennej

Sposób przygotowania:

Do rondelka wlewamy wodę i wsypujemy cukier. Wstawiamy na mały ogień i zaczynamy gotować, od czasu do czasu mieszamy.
Gdy zacznie wrzeć, wsypujemy przyprawę korzenną i mieszamy.
Syrop gotujemy przez 10-15 minut, co jakiś czas mieszamy.
W trakcie gotowania musimy uważać, by mikstura nie wykipiała.

Gotowy syrop zostawiamy w rondelku do przestudzenia, a gdy będzie zimny przelewamy do butelki lub słoiczka.

Przechowujemy w lodówce.

Drobinki zmielonych przypraw zbierają się i osadzają na naczyniu. Jeżeli chcemy tego uniknąć i otrzymać bardziej klarowny syrop, możemy go odsączyć na sitku z cienką warstwą gazy.

syroppierniczkowy2

Na Wigilię: pikantne śledzie w sosie pomidorowym

Śledzie są obowiązkowe do przygotowania na Wigilię, choć i poza sezonem świątecznym znajdują spore grono zwolenników.
Potrawa, która może nie wygląda, ale za to świetnie smakuje.

Śledzie są pikantne i wyraziste w smaku.
W zależności od naszej tolerancji na ostry smak, można dowolnie modyfikować ilość chilli i ostrej papryki mielonej, by dostosować je do własnych upodobań.

śledziewpomidorach5

Składniki:

  • 400 g filetów śledziowych,
  • 4 białe cebule pokrojone w pióra,
  • 500 ml passaty pomidorowej,
  • 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
  • 7-8 łyżek oleju roślinnego do smażenia,
  • 1/2 papryczki chilli (można pominąć pestki),
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1 łyżeczka ostrej papryki,
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu,
  • 2-3 liście laurowe,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • szczypta soli

śledziewpomidorach4

Sposób przygotowania:

Śledzie, w zależności od upodobań smakowych można wcześniej wypłukać lub moczyć w zimnej wodzie przez 2-3 h.

Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy na nim cebulę, aż będzie całkowicie miękka i szklista.
Do usmażonej cebuli wlewamy passatę, dodajemy przyprawy, cukier i drobno posiekane chilli.
Całość dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok.15 minut, co jakiś czas mieszamy. Zostawiamy do wystudzenia.

Śledzie kroimy w ok. 1 cm kawałki, a następnie przekładamy je do cebuli z pomidorami i mieszamy.

Tak przygotowane śledzie najlepiej zostawić na całą noc w lodówce, by smaki się wymieszały, a śledzie nabrały ostrości.

Przechowujemy w lodówce.

śledziewpomidorach2

śledziewpomidorach3

Śledzie Wigilijne 2014

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...