Tag: ciasteczka

Na śniadanie: ciasteczka owsiane z jogurtem, mango i kiwi

Choć często o tym zapominamy, śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Powinie być zdrowy i sycący, by dostarczył nam energię na cały długi dzień.
Dziś pomysł na błyskawiczne śniadanie ( a nawet deser) – wykonanie zajmuje dosłownie 3 minuty, więc nie będzie wymówek, że nie zdążymy nic zjeść rano przed wyjściem do pracy.
Dla tych, którzy wolą bardziej konkretne śniadania, polecam ten przepis jako opcję deserową właśnie. Nie jest za słodki, ale na pewno zdrowy i kolorowy.

mango3

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 100 g ciastek owsianych (pokruszonych),
  • 200 g jogurtu naturalnego lub greckiego,
  • 1 mango,
  • 1 kiwi,
  • 1 łyżka miodu (opcjonalnie)

mango4

Sposób przygotowania:

W szklance lub pucharku na przemian układamy warstwami ciasteczka, jogurt i pokrojone w kostkę mango i kiwi.

Na koniec polewamy odrobiną miodu.
Idealne śniadanie (a może bardziej deser?) gotowe!

mango1

Kokosanki

Popołudnie spędzane w domowym zaciszu i chęć na coś słodkiego, ale bez wychodzenia z domu?
Szybki przegląd kuchennych szafek i lodówki.
Wyjmuję wiórki kokosowe, masło, białka które zostały po przygotowaniu carboonary, trochę cukru i za chwilę można cieszyć się aromatycznymi kokosankami.
Zapach roznosi się po całej kuchni, a ja jestem szczęśliwa, że za chwilę będę mogła spróbować tych pyszności.

kokosanki2

Składniki:
( na ok.15 ciasteczek)

  • 80 g masła,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 240 g wiórków kokosowych,
  • białka z 2 jajek (rozmiar M),
  • szczypta soli

kokosanki3

Sposób przygotowania:

Masło i cukier przekładamy do garnka i podgrzewamy – cukier ma się rozpuścić w maśle, dodajemy wiórki i jeszcze chwilę podgrzewamy razem.
Białka ubijamy z odrobiną soli na sztywno, dodajemy do przestudzonych wiórek.
Z masy formujemy kulki, lekko je spłaszczamy i przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia (masa będzie dobrze nakładała się również łyżką lub gałkownicą do lodów). Ciasteczka pieczemy w nagrzanym uprzednio do 180 stopni C piekarniku, ok. 15-20 minut, aż się zezłocą.
Upieczone wyjmujemy z piekarnika i przekładamy na chwilę na ręcznik papierowy, bu pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Kokosanki (według mnie) najlepiej smakują całkowicie przestudzone.

kokosanki1

Francuskie bułeczki z dżemem morelowym i białym serem

Z ciasta francuskiego można wyczarować cuda – od słonych przekąsek, po tarty na obiad lub kolację, aż do deserów.

Dziś wersja śniadaniowa, na słodko w towarzystwie szklanki mleka lub deserowa, do popołudniowej kawy w ogrodzie – bułeczki z dżemem morelowym i białym serem.

francuskiezserem1

Składniki:
(8 sztuk)

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego,
  • 150 g białego sera półtłustego,
  • 150 ml dżemu morelowego,
  • 1 jajko,
  • brązowy cukier do posypania wierzchu ciasteczek

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C.
Ciasto dzielimy na 8 prostokątów. Na każdy z nich nakładamy plaster białego sera  1 dużą łyżeczkę dżemu morelowego, składamy prostokąt na pół i dokładnie sklejamy.
Gotowe bułeczki smarujemy rozkłóconym jakiem i posypujemy brązowym cukrem.
Bułeczki pieczemy 15-20 minut na złoty kolor.
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.

francuskiezserem6

francuskiezserem5

francuskiezserem3

francuskiezserem7

Babeczki czekoladowo-jagodowe

 Czekoladowo-jagodowe babeczki.
Krem jagodowy na bazie serka mascarpone.
Kuszą smakiem i wyglądem.
Robienie takich słodkości to prawdziwa przyjemność.

Pieczenie słodkości jest dla mnie niezwykłą frajdą. Lubię mieszać mąkę z kakao, ubijać słodką śmietankę i próbować, czy krem jest już wystarczająco słodki i gęsty. To mnie odstresowuje a tym samym wprawia w dobry nastrój.

Czasem do szczęścia wystarczą naprawdę małe przyjemności dnia codziennego.

babeczkijagodowe2

Składniki:
(12 babeczek)

  • 140 g mąki pszennej tortowej,
  • 4 płaskie łyżki kakao ,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mleka
  •  6 łyżek oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 60 g gorzkiej czekolady (min. 60% zawartości kakao), roztopionej w kąpieli wodnej i lekko przestudzonej,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 1/2 szklanki jagód + kilka owoców do dekoracji

Krem:

  • 250 g mascarpone,
  • 75 ml śmietanki 30% (ok. 1/4 dużego kubeczka),
  • 2 łyżki cukru,
  • 15 jagód (do zabarwienia kremu)

babeczkijagodowe3

Sposób przygotowania:

W naczyniu mieszamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Przesiewamy i odkładamy na bok.
Do drugiego naczynia wbijamy jajka, dodajemy mleko, olej, cukier i roztopioną czekoladę.
Wszystko razem mieszamy trzepaczką
Do mokrych składników dodajemy przesiane wcześniej suche składniki, mieszamy trzepaczką do połączenia się składników. Na koniec dodajemy jagody i delikatnie mieszamy całość.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Wypełniamy je ciastem prawie do pełna.
Babeczki pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Krem: śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier i dalej ubijamy – cukier musi się rozpuścić.
Ciągle ubijając, do śmietany przekładamy stopniowo mascarpone i rozgniecione wcześniej widelcem jagody.
Miksujemy do momentu, aż krem zgęstniej. Wkładamy na 15 minut do lodówki, by stężał.
Przestudzone babeczki dekorujemy schłodzonym kremem za pomocą rękawa cukierniczego.
Babeczki należy przechowywać w lodówce, maksymalnie 1 dzień. Najlepiej smskują tego samego dnia, zaraz po przygotowaniu.

babeczkijagodowe5

babeczkijagodowe1

babeczkojagodowe6

Słodkie jagodowe lato

Kruche ciasteczka marcepanowe

marcepanowe1

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej,
  • 150 g masła,
  • 100 g masy marcepanowej,
  • 50 g drobnego cukru,
  • 1 żółtko

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki dokładnie zagniatamy, zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na minimum 30 min.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1/2 cm i wykrawamy dowolne kształty ciasteczek. Pieczemy 10-12 minut (w zależności od wielkości ciastek) w temperaturze 180 stopni C- brzegi powinny być rumiane.

Ciasteczka najlepiej smakują jeszcze ciepłe z filiżanką dobrej herbaty. Można je przechowywać do 7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

marcepanowe3

marcepanowe2