Tag: ciasteczka

Faworki. Tłusty czwartek – episode 2

Treningu przed tłustym czwartkiem ciąg dalszy 🙂

faworek1Składniki:

  • 500 g mąki pszennej,
  • 5 żóltek,
  • 2-3 łyżka miękkiego masła,
  • 6 łyżek śmietany 18%,
  • szczypta soli,
  • 2 łyżki octu, spirytusu lub wódki,
  • 3/4 łyżki cukru,
  • cukier puder do posypania,
  • olej do smażenia

faworki2Sposób przygotowania:

Na blat przesiewamy mąkę, dodajemy pozostałe składniki i dokładnie wyrabiamy ciasto na gładką kulę. Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na ok. 1h, by ciasto zmiękło.
Ciasto dzielimy na mniejsze części i wałkujemy na cieniutkie placki, składamy na pół i znów wałkujemy. Czynność powtarzamy kilka razy. Dzięki temu faworki będą „bąbelkowe”.
Placki kroimy na paski, nacinamy na środku i przwlekamy jeden koniec ciasta.
Faworki smażymy w nagrzanym do 170 stopni C oleju z obu stron na złoty kolor. Cienko rozwałkowane placki będą smażyły się po kilka sekund z każdej strony. Odsączamy na ręczniku papierowym. Jeszcze ciepłe oprószamu cukrem pudrem.

faworki3

Tłusty czwartek 2014

Kruche ciasteczka migdałowe

Niektóre przepisy wędrują z bloga na blog, niczym przekazywane w czasach podstawówki pamiętniki, złote myśli i inne tego typu zeszyty z rozmaitymi wpisami.
Dzisiejszy przepis na ciasteczka znalazłam na blogu Pieprz czy Wanilia. Autorka tego bloga z kolei zapożyczyła go z White Plate. I tak oto przepis niesie się dalej w świat.
Niech wędruje, a efekt końcowy sprawia radość swym smakiem innym…

ciacha2Składniki:
Ciasto

  • 90 g miękkiego masła,
  • 60 g drobnego cukru (użyłam cukru pudru),
  • 1 jajko,
  • 150 g mąki pszennej

Wierzch

  • 60 g masła,
  • 100 g drobnego cukru (cukru pudru),
  • 1 łyżka miodu (użyłam wielokwiatowego),
  • 4 łyżki płatków migdałowych

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C.
Masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajko i mąkę. Ciasto przekładamy na blat i wałkujemy na prostokąt o wymiarach 20×30 cm.
Formę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy na nią ciasto.

Na patelni rozgrzewamy masło z cukrem i miodem. Kiedy zacznie się karmelizować, dodajemy migdały. Całość mieszamy, zdejmujemy z ognia i wykładamy masę na ciasto. Wyrównujemy wierzch nożem i wstawiamy do piekarnika na 10-15 minut. Brzegi ciasta powinny być rumiane.
Wyjmujemy z piekarnika, delikatnie studzimy i jeszcze ciepłe ciasto kroimy na kwadraty.
Kwadraty początkowo są miękkie, kiedy ostygną -lekko twardnieją i stają się chrupiące.

ciacha3ciacha1

 

Rogaliki drożdżowe z marmoladą

Lekkie, puchate i idealne na jesienne wieczory.W sam raz do gorącej herbaty z sokiem malinowym.
Przepis łatwy, a formowanie rogalików to sama przyjemność.
Zapraszam do wypróbowania przepisu.

rogale3

Składniki:

  • 250-300 g mąki tortowej,
  • 1/2 kostki masła,
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka,
  •   25 g świeżych drożdży,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 1 łyżeczka soku z cytryny lub skórka otarta z 1/4 cytrynyrogale1

Sposób przygotowania:

W podgrzanym mleku rozpuszczamy drożdze z dodatkiem szczypty cukru, mieszamy, nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut do wyrośnięcia. Do mąki kruszymy masło, delikatnie łączymy, dodajemy sok z cytryny i łączymy z mąką. Cukier puder ucieramy z jajkiem. Wyrośnęte drożdże przelewamy do mąki. Całość dokładnie wyrabiamy na gładką masę (gdyby ciasto było zbyt kleiste, podsypujemy mąką). Miskę z wyrobionym ciastem nakrywamy folią spozywczą i odstawiamy minimum na 1 h do lodówki.
Po tym czasie wyjmujemy ciasto, dzielimy na 4 części, każdą rozwałkowujemy na grubość ok.1/2 cm. Tak powstałe placki dzielimy na 8 trójkątów. Na szerszej części każdego z trójkątów układamy łyżeczkę marmolady, zawijamy w stronę węższej części i formujemy księżyce, pamiętając by lekko docisnąć rogi.
Rogaliki pieczemy ok. 25-30 minut w uprzednio nagrzanym do 200 stopni C piekarniku. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy lukrem.
Smacznego 🙂rogale4rogale2

Kruche rogaliki z marmoladą różaną i płatkami migdałowymi

Z niektórymi przepisami jest tak, że nigdy nie mamy ich dość, zawsze jest odpowiednia pora na ich ponowne wykonanie. Wcale się nie nudzą i zawsze chętnie do nich wracamy. Jedni mają ulubiony przepis na idealną zupę, inni na pierogi, a ja na te właśnie rogaliki. Robienie tych rogalików przez pewien czas było dla mnie codziennością. Takie małe słodkie pyszności, w sam raz do herbaty, czy kawy. Taka mała słodka przyjemność, której nigdy za wiele…

rogaliki3Składniki na ciasto:
(ok. 45 sztuk)

  • 2 1/2 szklanki mąki pszennej,
  • 2 żółtka,
  • 1 czubata łyżka cukru pudru,
  • 200 g masła,
  • szczypta proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 1 czubata łyżka serka waniliowego, np. Danio

Nadzienie:

  • marmolada różana,
  • płatki migdałowe

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto zagniatamy do momentu powstania gładkiej i plastycznej kuli. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na minimum 1 h do lodówki. Po tym czasie ciasto dzielimy na 6 części i kolejno rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm, tak by miało w miarę okrągły kształt.Okrągły placek dzielimy na trójkąty. Na szerszą część trójkąta nakładamy marmoladę i pokruszone płatki migdałowe, a następnie zawijamy ku części węższej, formujemy kształt rogalika, dociskamy lekko rogi.
Rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 20-25, do momentu aż będą złociste.
Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.rogaliki1rogaliki2

Ciasteczka z czekoladą i płatkami migdałowymi

Do słodyczy zawsze miałam ogromną słabość. Zwłaszcza do czekolady.

Pamiętam doskonale film Charlie i fabryka czekolady, gdzie główny bohater spełnia swoje marzenie i znajduje w czekoladkach Złoty Bilet, dzięki któremu może zwiedzić fabrykę czekolady.
Słabość pozostała, ale teraz staram się nieco racjonalniej patrzeć na wszelkie czekoladowe słodkości.
Ostatnio, bliska mi osoba będąca pod wpływem książki z pogranicza psychologii/NLP, gdzie znalazła temat dotyczący odżywiania, codziennie przypomina mi o cudownym działaniu gorzkiej czekolady. Z owej książki dowiaduję się, że GORZKA czekolada pobudza mózg, chroni przed chorobami serca i rakiem, a spożycie 50-150 g gorzkiej czekolady dziennie poprawia zdolność uczenia się i pamięć. Jedzenie GORZKIEJ czekolady nie jest uważane za zły nawyk, a nowoczesną metodę zachowania zdrowia.
W 1528 roku Cortez przywiózł do Europy ziarna kakaowca, które służyły właśnie jako lekarstwo!

Coś w tym musi być. Dla mnie czekolada zawsze jest dobrym sposobem na poprawienie nastroju.
Zatem dziś coś z czekoladą właśnie!

ciasteczkaSkładniki:
(ok. 30 sztuk)

  • 250 g mąki pszennej,
  • 1 jajko,
  • 125 g masła,
  • 2-3 łyżki cukru (jeżeli ciasteczka mają być bardzo słodkie proponuje 5 łyżek cukru),
  • 2 łyżeczki kakao,
  • 1 łyżka zimnego mleka,
  • 50 g czekolady (użyłam gorzkiej),
  • 20 g płatków migdałowych

ciastkaSposób przygotowania:

Mąkę, masło, kakao, cukier, jajko zagniatamy do jednolitego połączenia składników. Na końcu dodajemy pokrojoną czekoladę, migdały i  łyżkę zimnego mleka. Zagniatamy i formujemy z ciasta kulę (gdyby ciasto było zbyt „gliniaste”, dłonie możemy posypać mąką i wtedy ostatecznie zagnieść ciasto), zawijamy w folię spożywczą. Na minimum 30 minut zostawiamy w lodówce.
Formujemy niewielkie kulki i lekko je spłaszczamy lub wałkujemy ciasto i wycinamy okręgi (moje ciasteczka nie mają idealnych kształtów).
Ciasteczka pieczemy na papierze do pieczenia przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni C.

Ciasteczka będą jeszcze lepsze kolejnego dnia, gdy nabiorą kruchości.

ciacha

ciasteczkaczeko