Archiwa tagu: cupcakes przepis

Mikołajkowe muffinki

Jak miło wybrać się na zakupy, gdy dookoła wszystko mówi o zbliżających się świętach.
Wędrując między półkami w markecie i widząc ludzi, którzy mimo  codziennego zabiegania uśmiechają się do siebie, czuć prawdziwą magię Bożego Narodzenia.
Dla mnie najmilszym akcentem dzisiejszych zakupów, byli panowie towarzyszący swym żonom/narzeczonym/dziewczynom podczas  maratonu między regałami.Gdy z głośników w sklepie sączyły się świąteczne piosenki panowie radośnie nucili i pogwizdywali zasłyszane melodie. Hitem była piosenka All I Want for Christmas Is You, którą śpiewało sobie kilku mężczyzn pod nosem (przedział wiekowy 10-60 lat) czekających cierpliwie w dość długiej kolejce do kasy.
W okresie przedświątecznym nawet kolejka w markecie nie irytuje…

A z okazji dzisiejszych Mikołajek zapraszam na piernikowe muffinki z konfiturą wiśniową. Słodkie i kwaśne zarazem…

Składniki na 12 muffinek:

  • 100 g masła,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 2 szklanki mąki,
  • 2 łyżki kakao,
  • 1 łyżka stołowa miodu,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki przyprawy korzennej do piernika,
  • konfitura wiśniowa,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • szczypta soli i sody oczyszczonej.

Sposób przygotowania:
Masło, mleko, cukier i miód podgrzewamy aż do połączenia składników (masy nie należy gotować, a jedynie doprowadzić do momentu roztopienia masła). Dodajemy jajka i miksujemy przez chwilę.
W osobnym naczyniu łączymy składniki suche:mąkę, kakao, przyprawę korzenną, sól, sodę, proszek do pieczenia. Całość przesypujemy do masy maślanej i delikatnie mieszamy całość.
Ciasto przekładamy do foremek. Najpierw nakładamy ok 1 łyżkę ciasta, następnie pół łyżeczki konfitury i znów ciasto.
Tak przygotowane muffinki pieczemy ok. 25-30 minut w nagrzanym uprzednio piekarniku w temperaturze 180 stopni C.
Gotowe muffinki dekorujemy cukrem pudrem lub roztopioną czekoladą.

Smacznego  🙂

Muffinki żurawinowe

Większość z nas nie przepada za poniedziałkami…
Gdy wstajemy rano za oknem jest jeszcze ciemno, no i ta temperatura…
Aby umilić ten poniedziałek proponuję żurawinowe muffinki – słodkie, a zarazem zawierające moc witamin.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 2 jajka,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • opakowanie cukru waniliowego,
  • 100 g masła,
  • 150 g suszonej żurawiny,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania:

Roztopione masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, by uzyskać gładką konsystencję. Następnie wlewamy powoli mleko i dodajemy jajka.
W drugim naczyniu przygotowujemy mąkę, którą mieszamy z proszkiem do pieczenia.
Łączymy delikatnie wszystkie składniki ze sobą. Na koniec wrzucamy oprószoną mąką żurawinę.

Ciasto przekładamy do foremek i pieczemy w temperaturze 180 stopni C ok. 20-25 minut.
Gotowe muffinki posypujemy cukrem pudrem.


Smacznego  🙂

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...