Tag: do pracy

Domowe batoniki owsiane z bakaliami (bez pieczenia)

Batoniki mogą być nie tylko smaczne, ale i zdrowe.
Wystarczy kilka składników, by samodzielnie przygotować małe co nieco w domu, a tym samym mieć pewność, że w składzie nie ma żadnego E, utwardzonych tłuszczów roślinnych, czy innych tego typu dodatków.
Taką przekąskę śmiało możemy dać dziecku do szkoły jako drugie śniadanie.

batonikiowsiane1

Składniki:

  • 1 szklanki płatków owsianych błyskawicznych,
  • 1/2 szklanki płatków górskich,
  • 6 łyżek płynnego miodu,
  • 3 łyżki masła,
  • 2 łyżki brązowego cukru,
  • dowolna mieszanka ulubionych bakalii, w sumie 1 szklanka; ja użyłam suszonej żurawiny, orzechów włoskich i ziemnych, płatków migdałów,
  • 50 g drobno posiekanej gorzkiej czekolady (opcjonalnie),

Sposób przygotowania:

Na suchej patelni prażymy przez 3-4 minuty płatki owsiane i górskie, następnie dodajemy bakalie i prażymy kolejne 2 minuty.

W rondelku roztapiamy masło, miód i brązowy cukier.
Roztopione i lekko przestudzone przelewamy do płatków z bakaliami, dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy całość.

Na formę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy masę, dokładnie ją wyrównujemy (możemy to zrobić dnem szklanki) i wstawiamy do lodówki na 2-3 h do całkowitego zastygnięcia, a najlepiej na całą noc.
Po schłodzeniu  masę kroimy w kwadraty lub prostokąty.
Przechowujemy w lodówce do 3 dni.

Wytrawne muffiny z wędzonym łososiem i parmezanem

W tym tygodniu mam ambitny plan przygotowywania posiłków do pracy, takich składających się z drugiego śniadania i obiadu.
Lista zakupów, jak i wszystkie posiłki  zostały zaplanowane z tygodniowym wyprzedzeniem, abym wieczorem nie musiała zastanawiać się, co rano mam zabrać do pracy.

Dziś przepis na drugie śniadanie – muffiny w wersji słonej – z wędzonym łososiem i parmezanem.
Do tego porcja świeżego soku lub zielona herbata i drugie śniadanie gotowe.

muffinkołosoś3

Składniki:
(6 dużych muffinek)

  • 350 g mąki pszennej,
  • 100 g wędzonego łososia pokrojonego w małe kawałki,
  • 60 g startego na drobnych oczkach parmezanu,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego,
  • 1 szklanki mleka,
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej,
  • 1/3 łyżeczki soli morskiej,
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu,
  • kilka gałązek posiekanego lub 1 łyżeczka suszonego tymianku

muffinkołosoś2

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, a wtedy unikniemy w cieście zakalca.

Mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawami przesiewamy do jednej miski.

W drugiej misce łączymy mleko z jajkami, olejem, tymiankiem, pokrojonym łososiem oraz ze startym serem.
Mokre składniki dodajemy do suchych i delikatnie mieszamy, tylko do ich połączenia.

Formę wykładamy papilotkami (chyba, że używamy silikonowych foremek) i nakładamy ciasto na 3/4 ich wysokości.
Dodatkowo przed wstawieniem do piekarnika muffiny możemy posypać odrobiną parmezanu.

Muffiny pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez  30-35 min.
Studzimy na kratce.

muffinkiłosoś1

Pomysł na prosty obiad: zapiekanka makaronowa z serem i kukurydzą

makaronzapiekanka2

Składniki:
(dla 5-6 osób)

  • 500 g mięsa mielonego,
  • 300 g makaronu (kokardki, świderki, rurki),
  • 150 g żółtego sera startego na dużych oczkach,
  • 1 puszka pomidorów lub 300 ml passaty pomidorowej,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 mała cebula,
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii,
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano,
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy al dente, odcedzamy i odstawiamy.

Czosnek i cebulę kroimy w drobną kostkę.
Mięso podsmażamy (bez dodatkowego tłuszczu) przez 5-6 minut, co jakiś czas mieszając, by równomiernie się przysmażyło. Do mięsa dodajemy cebulę i czosnek i smażymy kolejne 2 minuty.
Do garnka przekładamy pomidory/passatę i zaczynamy gotować na małym ogniu, a następnie dodajemy podsmażone mięso.
Sos przyprawiamy do smaku. Jeżeli pomidory będą kwaśne, dodajmy cukru.
Sos gotujemy ok. 5 minut.
Na blachę wykładamy warstwami sos i makaron, posypujemy startym serem.
Ostatnią warstwę powinien stanowić sos pomidorowy.

Makaron pieczemy 40 min. w temperaturze 180 stopni C.
Podajemy zaraz po przygotowaniu.

makaronzapiekanka1

Lekka sałata z tuńczykiem i pomidorami

Jesienią jakoś nie mam ochoty na bardzo dietetyczne i lekkie potrawy. Za to mogłabym ciągle zajadać się zupami zabielanymi śmietaną, gulaszami, sernikami i czekoladą.
Czasem jednak trzeba się przełamać i sięgnąć po coś lżejszego, co zawiera więcej witamin i doda nam trochę odporności na ten szaro-bury okres.
Zatem dziś sałata z pomidorami i tuńczykiem – lekko i zdrowo.

sałatkatuńczyk3

Składniki:
(dla 2-3 osób)

  • ulubiony mix sałat,
  • garść kolorowych pomidorów koktajlowych,
  • 1 puszka tuńczyka,
  • szczypta soli morskiej,
  • 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu,
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek,
  • do podania grzanki z bagietki lub chleba razowego

sałatkatuńczyk2

Sposób przygotowania:

Tuńczyka odsączamy z zalewy. W misce lub bezpośrednio na talerzu umieszczamy sałatę, dodajemy pokrojone na połówki pomidorki i podzielonego na drobne kawałki tuńczyka,
Całość polewamy odrobiną oliwy, doprawiamy solą i pieprzem.
Delikatnie mieszamy i podajemy.

sałatkatuńczyk1