Po wersjach słonych i wytrawnych pora na słodką odsłonę dyni, czyli jesienne, słoneczne muffinki z puree z dyni i odrobiną białej czekolady.
Muffinki praktycznie robią się same, bo ich przygotowanie nie zajmuje więcej niż 10 minut.
Świetnie sprawdzą się na jesiennym pikniku lub z kubkiem gorącej herbaty.
Składniki:
(12 sztuk)
- 250 g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- szczypta soli,
- 50 g białej czekolady drobno posiekanej,
- 3 łyżki brązowego cukru,
- 3 jajka,
- 200 ml oleju słonecznikowego,
- 200 g puree z dyni
Sposób przygotowania:
Przygotowujemy 2 naczynia: w jednym mieszamy składniki suche, czyli: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, sól, cukier;
w drugim mieszamy składniki mokre, a następnie do suchych dodajemy płyny, czekoladę i delikatnie mieszamy całość za pomocą rózgi lub na najniższych obrotach miksera, tylko do połączenia składników.
Formę wykładamy papilotkami, piekarnik nastawiamy na 180 stopni C.
Papilotki napełniamy do 3/4 wysokości ciastem.
Muffinki pieczemy 20-25 min, do suchego patyczka. Studzimy na kratce.
Wskazówki: wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, wtedy z ciasta nie powstanie zakalec w trakcie pieczenia;
aby zrobić puree z dyni należy dynię wydrążyć, pokroić na małe kawałki i piec ok. 50 min. w temperaturze 200 stopni C, po upieczeniu obrać ze skórki, a następnie zblendować