Archiwa tagu: jajka

Pieczona frittata z cukinią i pomidorami

Czasem są takie dni, kiedy w ogóle nie mamy czasu na śniadanie, czasem wręcz przeciwnie – możemy siedzieć rano kilka godzin, przygotować to, na co tylko mamy ochotę, jeść i rozmawiać. Jedno jest pewne – śniadanie musi być, to podstawa!

Dziś na śniadanie pieczona frittata z cukinią i pomidorkami koktajlowymi. Praktycznie robi się sama, kiedy my szykujemy sie do pracy lub uczelnię.
Jak dla mnie rewelacja 🙂

omletcukinia1

Składniki:
(forma 24 cm)

  • 2 cukinie,
  • 2 zwykłe pomidory pokrojone w plastry lub 6-8 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół,
  • 4 jajka,
  • 1 mozzarella,
  • 1/4 cebuli pokrojona w drobną kostkę,
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany,
  • po kilka gałązek/listków ulubionych ziół, np. bazylia, oregano,
  • sól, pieprz do smaku,
  • 1 łyżka oliwy do smażenia,
  • masło do posmarowania formy

Sposób przygotowania:

Cukinie myjemy, ścieramy na grubych oczkach tarki i odciskamy nadmiar wody. Na oliwie podsmażamy na złoty kolor cebulę i czosnek.
W miseczce roztrzepujemy jajka, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy pokruszoną mozzarellę, czosnek, cebulę, cukinię i posiekane zioła. Dokładnie mieszamy całość.
Przelewamy masę do posmarowanej masłem formy (użyłam formy na tartę). Na wierzchu układamy pokrojone na  pomidorki.

Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku do momentu, aż masa się zetnie, czyli ok. przez 35-40 minut.
Podajemy na ciepło, najlepiej z ulubionym pieczywem o odrobiną masła.

omletcukinia2

Warzywa psiankowate 2014Pora na pomidora!

Tosty z pomidorami

Genialny sposób na wykorzystanie czerstwego chleba, który nam pozostał oraz pomysł na śniadanie na ciepło.

Wystarczy jajko, odrobina przypraw i możemy cieszyć się smakiem domowych tostów.

tosty2

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 2 jajka,
  • 2 łyżki mleka,
  • 5-6 kromek chleba, najlepiej czerstwego,
  • przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka czerwona papryka,
  • 1 pomidor pokrojony w kostkę,
  • listki bazylii lub oregano,
  • olej lub oliwa do smażenia

tosty1

Sposób przygotowania:

Jajka wbijamy do miseczki, dodajemy mleko i przyprawy i mieszamy rózgą lub widelcem całość, by składniki dokładnie się połączyły.
Chleb moczymy w jajku z obu stron. Smażymy na rozgrzanej patelni na złoty kolor z obu stron.
Na chlebie układamy pokrojonego pomidora, posypujemy ziołami i odrobiną pieprzu.
Podajemy na ciepło.

tosty3

Pasta z jajek i awokado

 Letnie posiłki muszą być kolorowe, aromatyczne i lekkie, a ich przygotowanie powinno zajmować jak najmniej czasu.

Taka własnie jest dzisiejsza pasta z jajek i awokado – łatwa w przygotowaniu, a jednocześnie sycąca i zdrowa.

pastajajeczna1

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 2 jajka ugotowane na twardo,
  • 1 dojrzałe awokado,
  • 1 łyżeczka soku z cytryny,
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
  •  1 łyżeczka majonezu lub jogurtu naturalnego,
  • przyprawy: sól, pieprz czarny i biały,
  • 1 drobno pokrojona szalotka (opcjonalnie),
  • posiekany szczypiorek lub natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Awokado obieramy i kroimy drobną w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy pokrojone w kostkę jajka, szalotkę, szczypiorek/natkę pietruszki i majonez (lub jogurt).
Całość przyprawiamy (wg smaku), dodajemy oliwę i dokładnie mieszamy.
Podajemy z pieczywem (chleb lub bagietka), najlepiej lekko podpieczonym na patelni grillowej.
Najlepiej przygotować taką porcję, którą od razu zjemy , pasta nie nadaje się do dłuższego przechowywania.

Dodatkowo awokado możemy rozgnieść widelcem lub delikatnie zblendować.

pastajajeczna2

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...