Archiwa tagu: kokos

Koktajl truskawkowo-kokosowy

Miksujemy codziennie i na różne sposoby. Czasem same owoce, czasem z dodatkiem jogurtu, kefiru lub mleka. Z dodatkiem banana, mięty, malin. Kombinacji jest mnóstwo. Dziś z wiórkami kokosowymi. Lekko, prosto i smacznie. Taki koktajl to świetny dodatek do weekendowego śniadania 🙂

koktajlkokos3

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 500 g truskawek,
  • 1 jogurt naturalny,
  • 2 łyżki wiórków kokosowych,
  • 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)

koktajlkokos1

Sposób przygotowania:

Truskawki płuczemy i usuwamy szypułki.
Truskawki, wiórki i jogurt umieszczamy w kielichu blendera i dokładnie miksujemy.

Podajemy zaraz po przygotowaniu.

koktajlkokos4

koktajlkokos2

Czekoladowo-kokosowy pudding chia

Deser bez pieczenia? Bez gotowania? Tak, to możliwe! A to za sprawą magicznych nasion chia!
Polecam każdemu, kto ceni sobie w kuchni czas i prostotę przygotowania. Efekt smaczny i gwarantowany.

Składniki:
(na 2 porcje)

  • 1 szklanka mleka,
  • 2 łyżki kakao,
  • 2 łyżki wiórków kokosowych,
  • 1-2 łyżki miodu,
  • 3 łyżki nasion chia

Sposób przygotowania:

Do szklanki mleka dodajemy nasiona chia, wiórki, kakao, dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na 15-20 min.
Po tym czasie dodajemy miod, mieszamy raz jeszcze i zostawiamy nasz pudding w lodówce na 3-4h, a najlepiej na całą noc, by dobrze stężał.
Deser gotowy!

Świąteczny prezent: białe trufle z brandy

trufle3

Trufle z białej czekolady są bardzo słodkie, ale dzięki odrobinie brandy słodycz ta zostaje nieco przełamana, a czekoladki nabierają niepowtarzalnego charakteru.
Do obtoczenia użyłam wiórków kokosowych i pokruszonych płatków migdałów, ale świetnie sprawdzi się również cukier puder lub drobne posypki cukrowe, ważne aby dodatki były w kolorze białym lub kremowym.
Trufle są najsmaczniejsze, kiedy porządnie stężeją w lodówce i staną się bardziej twarde.

Są pyszne i bardzo trudno poprzestać tylko na jednej…

trufle1

Składniki:
(12-15 sztuk)

  • 200 g białej czekolady,
  • 1/4 szklanki śmietany 30 lub 36%,
  • 50 g niesolonego masła,
  • 2 łyżki brandy

Do dekoracji:

  • 1/4 szklanki wiórków kokosowych,
  • 1/4 szklanki pokruszonych płatków migdałów

trufle4

Sposób przygotowania:

Do rondelka wrzucamy połamaną na kawałki czekoladę, dodajemy śmietankę, masło i brandy.Całość podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż czekolada się roztopi a składniki się połączą.

Masę przelewamy do miseczki i schładzamy w lodówce przez 3-4 godziny, aż zastygnie, ale będzie jeszcze plastyczna, by można ją było formować.
Od czasu do czasu warto przemieszać masę, by równomiernie się schładzała.

Schłodzoną masę nabieramy łyżeczką i w dłoniach szybko formujemy kuleczki.

Płatki migdałowe i wiórki kokosowe umieszczamy w oddzielnych miseczkach i obtaczamy w nich dokładnie trufle.

Trufle układamy w małych papilotkach.
Przechowujemy w lodówce.

trufle5

trufle2

Kokosanki

Popołudnie spędzane w domowym zaciszu i chęć na coś słodkiego, ale bez wychodzenia z domu?
Szybki przegląd kuchennych szafek i lodówki.
Wyjmuję wiórki kokosowe, masło, białka które zostały po przygotowaniu carboonary, trochę cukru i za chwilę można cieszyć się aromatycznymi kokosankami.
Zapach roznosi się po całej kuchni, a ja jestem szczęśliwa, że za chwilę będę mogła spróbować tych pyszności.

kokosanki2

Składniki:
( na ok.15 ciasteczek)

  • 80 g masła,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 240 g wiórków kokosowych,
  • białka z 2 jajek (rozmiar M),
  • szczypta soli

kokosanki3

Sposób przygotowania:

Masło i cukier przekładamy do garnka i podgrzewamy – cukier ma się rozpuścić w maśle, dodajemy wiórki i jeszcze chwilę podgrzewamy razem.
Białka ubijamy z odrobiną soli na sztywno, dodajemy do przestudzonych wiórek.
Z masy formujemy kulki, lekko je spłaszczamy i przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia (masa będzie dobrze nakładała się również łyżką lub gałkownicą do lodów). Ciasteczka pieczemy w nagrzanym uprzednio do 180 stopni C piekarniku, ok. 15-20 minut, aż się zezłocą.
Upieczone wyjmujemy z piekarnika i przekładamy na chwilę na ręcznik papierowy, bu pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Kokosanki (według mnie) najlepiej smakują całkowicie przestudzone.

kokosanki1

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...