Archiwa tagu: kremówka

Gorąca czekolada, czyli idealny napój (nie tylko) na zimowe wieczory

Najlepsza czekolada do picia w Warszawie to ta z Pijalni Czekolady E. Wedel – jak dla mnie nie ma sobie równych.
Lubię zamówić ten gorący napój, poczekać chwilę, aż zacznie lekko tężeć i dopiero wtedy wyjadać ją łyżeczką z filiżanki. To taki mój mały rytuał.
Dziś jednak delektuję się gorącą czekoladą w domowym zaciszu. Smakuje wybornie 🙂

czekolada2

Składniki:
(dla 1 osoby)

  • 50 g ulubionej czekolady (u mnie 40 g mlecznej i 10 g gorzkiej),
  • 80 ml śmietany 30%,
  • 150 ml mleka,
  • opcjonalnie do podania: bita śmietana, starta czekolada, skórka pomarańczowa

czekolada1

Sposób przygotowania:

W garnuszku umieszczamy pokruszoną czekoladę, zalewamy mlekiem i śmietanką i wstawiamy na mały ogień.
Cały czas mieszamy i czekamy, aż czekolada roztopi się w mleku a całość zacznie się gotować.
Gdy zacznie wrzeć gotujemy jeszcze przez chwilę, aż masa nieco zgęstniej – wtedy czekolada jest gotowa po podania.

Płynną czekoladę możemy podać z bitą śmietaną.

Wskazówka: by czekolada była bardziej aksamitna, po zdjęciu z ognia możemy ją przez chwilę miksować na wolnych obrotach miksera.

czekolada3

czekolada4

Słodkie ptysie!

Samo ciasto nadaje się nie tylko na ptysie, ale także na domowe eklery, czy też karpatkę. Jego przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę! A radość z przygotowania domowych ptysi nie do opisania!

ptysie1

Składniki:
(9 -10 sztuk)

  • 250 ml  zimnej wody,
  • 125 g masła,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 4 jajka,
  • 500 ml śmietanki 30 lub 36% ubitej z 2-3 łyżkami cukru pudru

ptysie2

Sposób przygotowania:

W garnuszku zagotowujemy wodę z masłem. Kiedy będzie wrzeć, dodajemy mąkę pszenną i energicznie mieszamy, by całość się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od ścianek garnka.
Pozostawiamy do ostygnięcia.

Ostudzone ciasto miksujemy z jajkami, gdy jest gładkie przekładamy do worka cukierniczego z  tylką w kształcie gwiazdki.
Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy porcje ciasta, zostawiając pomiędzy nimi odstępy (ciasto urośnie).

Ciasto pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez około 20 – 30 minut. Po upieczeniu studzimy i i kroimy wzdłuż.

Ptysie nadziewamy śmietaną ubitą z cukrem pudrem (najlepiej za pomocą ozdobnej tylki). Podajemy oprószone cukrem pudrem.

ptysie3

Spaghetii carbonara – moje ulubione!

carbonara1

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 150 g makaronu spaghetii,
  • 100 g boczku pokrojonego w kostkę lub paski,
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany,
  • 2 żółtka,
  • 150 ml śmietany 30%,
  • 2 łyżki parmezanu startego na drobnych oczkach+odrobina do posypania,
  • przyprawy: sól, pieprz czarny, odrobina startej gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu i odstawiamy.
Na patelni podsmażamy boczek, tak by lekko wytopił sie tłuszcz, dodajemy czosnek i smażymy razem jeszcze 1 min (jeżeli boczek jest tłusty, nadmiar tłuszczu zbieram z patelni za pomocy ręcznika papierowego).
W miseczce łączymy śmietanę, żółtka i ser – przyprawiamy do smaku.
Na patelnię przekładamy ugotowany makaron, zalewamy sosem śmietanowym, dokładnie mieszamy całość i smażymy dalej przez 1-2 minuty.
Śmietana musi zgęstnieć, ale należy uważać, by żółtka nie ścięły się za bardzo.
Wykładamy na talerz, posypujemy startym parmezanem, dodajemy listki bazylii.

carbonara2

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...