Archiwa tagu: kremy

Krem z kukurydzy z mlekczkiem kokosowym

Zupy jesienną porą to wybawienie!
Nie tylko lepiej smakują, ale przede wszystkim rozgrzewają wszystkich zmarzluchów wpadających po pracy do domu.
Jesienne zupy mogą być odrobinę bardziej kaloryczne, by dodały nam więcej energii w te jakże długie wieczory…

Dziś krem z kukurydzy na mleku kokosowym z dodatkiem ziemniaków i cebulki.
Słodki i delikatny, po prostu idealny!

kremkukurydza2

Składniki:

  • 1 puszka kukurydzy (wcześniej odsączonej),
  • 1 l bulionu warzywnego lub rosołu,
  • 200 ml mleka kokosowego,
  • 1/2 małej cebuli,
  • 3-4 małe ziemniaki,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia,
  • sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, papryka słodka mielona (do smaku wg uznania),
  • do podania: grzanki, świeży tymianek

kremkukurydza3

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy (najlepiej w garnku, w którym później będziemy gotować zupę) na oliwie przez 3-4 minuty, następnie dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę, kukurydzę i dalej smażymy razem jeszcze przez 1 minutę.

Całość zalewamy bulionem i gotujemy przez 10-15 minut na małym ogniu, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie. Pod koniec gotowania przyprawiamy zupę do smaku i stopniowo dodajemy mleko kokosowe, cały czas mieszamy.

Całość blendujemy na gładki krem.
Zupę podajemy gorącą, z grzankami i listkami tymianku.

Nie ma to jak kubek gorącej zupy…

kremkukurydza6

Zupa-krem dynia-marchewka

Po słodkich drożdżówkach, batonikach i sernikach przyszła pora na jesienną zupę z dyni i marchewek z odrobiną papryki, tak dla kontrastu.
Kremy z warzyw to moje ulubione zupy, zwłaszcza jesienią i zimą. A korzystając z sezonu dyniowego, taka zupa to obowiązek każdej pani domu!

Zupa jest sycąca, a zarazem rozgrzewająca, w sam raz na coraz chłodniejsze dni.

kremzdyni1

Składniki:
(dla 5-6 osób)

  • 1 dynia hokkaido (ok. 1 kg samego miąższu),
  • 2 marchewki,
  • 1 czerwona papryka,
  • 2 l bulionu warzywnego,
  • 200 g boczku wędzonego,
  • 1/4 białej cebuli,
  • przyprawy do smaku: słodka papryka, sól, pieprz, pieprz cayenne,
  • do podania: grzanki z serem/bagietka, odrobina kwaśnej śmietany, uprażone pestki dyni, świeży tymianek

kremzdyni2

Sposób przygotowania:

Dynię, paprykę i marchewki myjemy i wstępnie oczyszczamy, z dyni wydrążamy środek. Warzywa układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy w temperaturze 250 stopni C ok. 35-40 min.
Boczek kroimy w kostkę, wrzucamy do bulionu i gotujemy na małym ogniu.
Upieczoną paprykę obieramy ze skórki.
Upieczone warzywa dokładamy do bulionu i gotujemy całość ok. 10-15 min, do miękkości.
Po ugotowaniu całość dokładnie blendujemy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem czarnym i cayenne i słodką papryką.
Krem podajemy z grzankami/bagietką i odrobiną śmietany.

Wskazówki: do przygotowania kremu możemy wykorzystać marchewki z bulionu warzywnego, a wtedy nie trzeba ich już podpiekać.
Jeżeli chcemy, by zupa była mniej kaloryczna, możemy pominąć boczek.

kremzdyni3

Krem z kurek

kurkowa5

Składniki:

  • 3 marchewki,
  • 3 ziemniaki,
  • 2 pietruszki,
  • 1/2 selera (biała część),
  • 3/4 cebuli,
  • 400 g kurek (dokładnie oczyszczonych),
  • 1 i 1/2 litra wody,
  • 4 łyżki masła,
  • 5 łyżek śmietany 30%,
  • 2 gałązki tymianku,
  • kilka gałązek koperku,
  • przyprawy: sól, pieprz czarny do smaku wg uznania,
  • do podania: chleb żytni lub bagietka

kurkowa4

Sposób przygotowania:

Warzywa obieramy, płuczemy, kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do garnka. Zalewamy wodą i gotujemy, aż będą miękkie.
Na maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, gdy będzie miała złoty kolor dodajemy kurki i dusimy całość ok.5-7 minut.
Podsmażone grzyby z cebulą przekładamy do wywaru warzywnego, gotujemy razem przez 2-3 minuty.
Po tym czasie dodajemy listki tymianku i miksujemy całość na gładki krem, stopniowo dodając śmietanę. Na koniec przyprawiamy solą i pieprzem.
Krem podajemy na gorąco z ulubionym pieczywem, posypany posiekanym koperkiem.

kurkowa3

Krem ze słodkiej kukurydzy

Krem z kukurydzy jest sycący, rozgrzewający i w sam raz na zimowo-wiosenną niezdecydowaną jeszcze pogodę.
Niewątpliwym plusem jest łatwość przygotowania, no i przede wszystkim smak, taki słodko-pikantny.

kremkukurydza2

Składniki:
(dla 4 osób)

  • puszka kukurydzy konserwowej (odsączonej z wody),
  • 3-4 małe ziemniaki pokrojone w drobną kostkę,
  • 1 i 1/2 l bulionu warzywnego,
  • 5 plastrów boczku,
  • 1/4 małej cebuli,
  • 100g śmietany 18%,
  • sól, pieprz, płatki chilli

kremkukurydza1Sposób przygotowania:

Kukurydzę, ziemniaki, boczek i posiekaną w kostkę cebulę podsmażamy na patelni. Przekładamy całość do garnka z bulionem i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie (ok.8-10 minut). Doprawiamy do smaku według uznania. Zupę blendujemy, dodając powoli śmietanę.
Podajemy z ciepłymi grzankami.

Dodatkowo do podania: grzanki z żóltym serem, prażone pestki słonecznika lub dyni, łyżka śmietany, skwarki z boczku.

kremkukurydza3

Krem paprykowo-marchewkowy

Ta zupa chodziła mi po głowie już od dawna. Intensywna w smaku, gorąca i odpowiednia na obiad po zabieganym dniu między jedną biblioteką a drugą.

pap2

Składniki:

  • 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego,
  • 3 czerwone papryki,
  • 2 ugotowane marchewki (użyłam tych, które gotowały się w bulionie),
  • przyprawy: papryka słodka, sól, pieprz,chilli, suszona bazylia, cukier
  • 2 łyżeczki przecieru pomidorowego

Sposób przygotowania:

Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy na cztery części. Na blasze wyłożonej folią aluminiową układamy kawałki papryki i pieczemy do momentu, aż skórka będzie mocno przypieczona, wręcz czarna – dzięki temu łatwo obierzemy paprykę,a  krem będzie miał intensywny smak. Obraną ze skórki paprykę przekładamy do wywaru, dokładamy przecier, marchewkę i gotujemy ok. 10 minut. Na koniec przyprawiamy szczyptą soli, odrobiną chilli, łyżeczką słodkiej papryki, szczyptą cukru, 1/3 łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczką suszonej bazylii. Całość dokładnie blendujemy. Krem możemy podać ze śmietaną, małymi grzankami lub podpieczoną bagietką z serem.zupapapryka

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...