Archiwa tagu: kruche ciasto

Kruche ciasteczka migdałowe

Niektóre przepisy wędrują z bloga na blog, niczym przekazywane w czasach podstawówki pamiętniki, złote myśli i inne tego typu zeszyty z rozmaitymi wpisami.
Dzisiejszy przepis na ciasteczka znalazłam na blogu Pieprz czy Wanilia. Autorka tego bloga z kolei zapożyczyła go z White Plate. I tak oto przepis niesie się dalej w świat.
Niech wędruje, a efekt końcowy sprawia radość swym smakiem innym…

ciacha2Składniki:
Ciasto

  • 90 g miękkiego masła,
  • 60 g drobnego cukru (użyłam cukru pudru),
  • 1 jajko,
  • 150 g mąki pszennej

Wierzch

  • 60 g masła,
  • 100 g drobnego cukru (cukru pudru),
  • 1 łyżka miodu (użyłam wielokwiatowego),
  • 4 łyżki płatków migdałowych

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C.
Masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajko i mąkę. Ciasto przekładamy na blat i wałkujemy na prostokąt o wymiarach 20×30 cm.
Formę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy na nią ciasto.

Na patelni rozgrzewamy masło z cukrem i miodem. Kiedy zacznie się karmelizować, dodajemy migdały. Całość mieszamy, zdejmujemy z ognia i wykładamy masę na ciasto. Wyrównujemy wierzch nożem i wstawiamy do piekarnika na 10-15 minut. Brzegi ciasta powinny być rumiane.
Wyjmujemy z piekarnika, delikatnie studzimy i jeszcze ciepłe ciasto kroimy na kwadraty.
Kwadraty początkowo są miękkie, kiedy ostygną -lekko twardnieją i stają się chrupiące.

ciacha3ciacha1

 

Kruche rogaliki z marmoladą różaną i płatkami migdałowymi

Z niektórymi przepisami jest tak, że nigdy nie mamy ich dość, zawsze jest odpowiednia pora na ich ponowne wykonanie. Wcale się nie nudzą i zawsze chętnie do nich wracamy. Jedni mają ulubiony przepis na idealną zupę, inni na pierogi, a ja na te właśnie rogaliki. Robienie tych rogalików przez pewien czas było dla mnie codziennością. Takie małe słodkie pyszności, w sam raz do herbaty, czy kawy. Taka mała słodka przyjemność, której nigdy za wiele…

rogaliki3Składniki na ciasto:
(ok. 45 sztuk)

  • 2 1/2 szklanki mąki pszennej,
  • 2 żółtka,
  • 1 czubata łyżka cukru pudru,
  • 200 g masła,
  • szczypta proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 1 czubata łyżka serka waniliowego, np. Danio

Nadzienie:

  • marmolada różana,
  • płatki migdałowe

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto zagniatamy do momentu powstania gładkiej i plastycznej kuli. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na minimum 1 h do lodówki. Po tym czasie ciasto dzielimy na 6 części i kolejno rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm, tak by miało w miarę okrągły kształt.Okrągły placek dzielimy na trójkąty. Na szerszą część trójkąta nakładamy marmoladę i pokruszone płatki migdałowe, a następnie zawijamy ku części węższej, formujemy kształt rogalika, dociskamy lekko rogi.
Rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 20-25, do momentu aż będą złociste.
Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.rogaliki1rogaliki2

Ciasteczka z czekoladą i płatkami migdałowymi

Do słodyczy zawsze miałam ogromną słabość. Zwłaszcza do czekolady.

Pamiętam doskonale film Charlie i fabryka czekolady, gdzie główny bohater spełnia swoje marzenie i znajduje w czekoladkach Złoty Bilet, dzięki któremu może zwiedzić fabrykę czekolady.
Słabość pozostała, ale teraz staram się nieco racjonalniej patrzeć na wszelkie czekoladowe słodkości.
Ostatnio, bliska mi osoba będąca pod wpływem książki z pogranicza psychologii/NLP, gdzie znalazła temat dotyczący odżywiania, codziennie przypomina mi o cudownym działaniu gorzkiej czekolady. Z owej książki dowiaduję się, że GORZKA czekolada pobudza mózg, chroni przed chorobami serca i rakiem, a spożycie 50-150 g gorzkiej czekolady dziennie poprawia zdolność uczenia się i pamięć. Jedzenie GORZKIEJ czekolady nie jest uważane za zły nawyk, a nowoczesną metodę zachowania zdrowia.
W 1528 roku Cortez przywiózł do Europy ziarna kakaowca, które służyły właśnie jako lekarstwo!

Coś w tym musi być. Dla mnie czekolada zawsze jest dobrym sposobem na poprawienie nastroju.
Zatem dziś coś z czekoladą właśnie!

ciasteczkaSkładniki:
(ok. 30 sztuk)

  • 250 g mąki pszennej,
  • 1 jajko,
  • 125 g masła,
  • 2-3 łyżki cukru (jeżeli ciasteczka mają być bardzo słodkie proponuje 5 łyżek cukru),
  • 2 łyżeczki kakao,
  • 1 łyżka zimnego mleka,
  • 50 g czekolady (użyłam gorzkiej),
  • 20 g płatków migdałowych

ciastkaSposób przygotowania:

Mąkę, masło, kakao, cukier, jajko zagniatamy do jednolitego połączenia składników. Na końcu dodajemy pokrojoną czekoladę, migdały i  łyżkę zimnego mleka. Zagniatamy i formujemy z ciasta kulę (gdyby ciasto było zbyt „gliniaste”, dłonie możemy posypać mąką i wtedy ostatecznie zagnieść ciasto), zawijamy w folię spożywczą. Na minimum 30 minut zostawiamy w lodówce.
Formujemy niewielkie kulki i lekko je spłaszczamy lub wałkujemy ciasto i wycinamy okręgi (moje ciasteczka nie mają idealnych kształtów).
Ciasteczka pieczemy na papierze do pieczenia przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni C.

Ciasteczka będą jeszcze lepsze kolejnego dnia, gdy nabiorą kruchości.

ciacha

ciasteczkaczeko

Mini babeczki

Robienie tych ciasteczek trwało u mnie 2 dni. Po pierwszym dniu usłyszałam tyle miłych słów i zachwytów nad nimi, że nie mogłam odmówić zrobienia ich po raz kolejny. Bardzo szybko zniknęły : )

Składnik na ciasto kruche:
(ok. 40 babeczek o średnicy 4 cm)

  • 250 g mąki pszennej,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki cukru,
  • 125 g masła,
  • 1 łyżka zimnego mleka,
  • szczypta soli

Krem czekoladowy:

  • 150 g gorzkiej czekolady,
  • 400 g śmietanki 36%,
  • 4 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

Ciasto: mąkę, masło, sól, cukier, jajko zagniatamy do jednolitego połączenia składników. Na końcu dodajemy łyżkę zimnego mleka, zagniatamy i formujemy z ciasta kulę. Zawinięte w folię spożywczą ciasto odstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.
Po tym czasie foremki wylepiamy ciastem (możemy też je rozwałkować i wycinać okręgi nieco większe niż średnica foremki ). Pieczemy ok. 15-20 minut na złoty kolor w temperaturze 180 stopni C.

babki

Krem: ubijamy na sztywno kremówkę z cukrem, a następnie podgrzewamy na małym ogniu do momentu zagotowania, od czasu do czasu mieszamy (początkowo śmietana zrobi się płynna). Po zagotowaniu, zdejmujemy z ognia, dodajemy pokrojoną czekoladę i miksujemy. Jednolity krem powinien zgęstnieć. Powstaje coś w rodzaju budyniu czekoladowego.
Masę przekładamy na ciasto, dekorujemy posiekanymi orzechami.

babeczkiCiasteczka są najpyszniejsze następnego dnia.

Smacznego  : )

Ciasteczka z masą krówkową

Dziś coś baaardzo słodkiego! Dla mnie jedno ciacho to maksymalna porcja słodkości. Niektórzy potrafią zjeść trzy od razu i maja ochotę na więcej. Sami oceńcie swoje możliwości   : )

ciasteczkaKruche ciasto :
(8 dużych ciasteczek)

  • 3 żółtka,
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany,
  • 1/3 szklanki cukru,
  • 1,5 szklanki mąki pszennej,
  • pół kostki masła,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • pół łyżeczki smalcu (opcjonalnie)

Nadzienie:

  • 400 g masy krówkowej,
  • orzechy laskowe

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto dokładnie zagnieść. Gdyby ciasto było zbyt tępe, dodajemy jeszcze odrobinę śmietany.
Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i odkładamy na ok. godzinę do lodówki.
W zależności od foremek, ciasto wałkujemy i wycinamy okręgi, które przekładamy do foremek i dociskamy, lub po porostu rozprowadzamy ciasto dłońmi w foremkach.
Ciasto pieczemy ok. 10-15 minut na złoty kolor.
Na zimne ciasto przekładamy masę krówkową, a następnie całość posypujemy orzechami.
tartaletki

Smacznego  : )

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...