Tag: makarony

Makaron z łososiem w sosie śmietanowym

Proste rzeczy są najlepsze.
Ostatnio zachwycam się prostymi makaronami z niewielką ilością składników, deserami, które nie wymagają długotrwałego przygotowywania i wygrzewaniem się w parku w promieniach letniego słońca.

Dzisiejszy przepis na makron z łososiem to właśnie prosty, a zarazem smaczny pomysł na letni obiad. Przygotowanie nie zajmuje więcej niż 20 minut, a efekt gwarantowany!

sosłosoś2

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 100 g łososia wędzonego,
  • 150 g makaronu tagliatelle,
  • 150 ml śmietany 30%,
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany,
  • 1/4 cebuli pokrojonej w kostkę,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia,
  • kilka gałązek  posiekanego koperku do podania,
  • sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu i odstawiamy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę z czosnkiem. Dodajemy pokrojonego w paski lub kostkę łososia, podsmażamy przez 1 min. Całość zalewamy śmietanką, dodajemy sól i pieprz – smażymy dalej przez 4-5 minut, by sos się zredukował.
Na koniec dodajemy makaron, mieszamy dokładnie całość.
Wykładamy na talerz, posypujemy koperkiem.

sosłosoś1

W chińskim stylu: makaron ryżowy z wołowiną i warzywami

Odkąd pojawił się pomysł podróży do Azji i wielkich wakacji marzeń, kuchnia orientalna gości u nas coraz częściej. A to makaron chiński z warzywami, innego dnia sushi, kolejnego pikantne curry,  dodatek sosu sojowego do polskich dań, by urozmaicić smak – cokolwiek, co zbliży nas do orientu.
Poza kuchnią, przeglądam coraz więcej przewodników po Azji, zaglądam na fora globtroterów, którzy samodzielnie organizowali swoje wymarzone wyprawy i niecierpliwie czekam na spełnienie marzenia.  Czas pokaże, jaka część planu zostanie zrealizowana…

A dziś przepis na makaron ryżowy z wołowiną marynowaną w sosie sojowym z warzywami.
Polecam!

chiński1Składniki:
(dla 2 osób)

  • 1/4 czerwonej papryki pokrojonej w paski,
  • 1/4 zielonej papryki pokrojonej w paski,
  • 1 mała marchewka pokrojona w słupki,
  • 100 g chudej wołowiny,
  • 100 g makaronu ryżowego,
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany,
  • 1/2 małej cebuli pokrojonej w kostkę,
  • 4 łyżki sosu sojowego,
  • 7-8 plasterków papryczki chilli (najlepiej z pestkami),
  • 1/2 łyżki octu ryżowego,
  • 4 łyżki oleju,
  • 1 łyżeczka  uprażonego sezamu,
  • przyprawy: sól, pieprz, płatki chilli, pieprz cayenne do smaku

chiński4

Sposób przygotowania:

1. Wołowinę kroimy w bardzo cienkie paseczki, przekładamy do miseczki, zalewamy sosem sojowym, octem ryżowym, dodajemy szczyptę płatków chilli – mieszamy i odstawiamy na 1 h do lodówki.
2. Makaron przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu i odstawiamy.
3. Na patelni lub w woku rozgrzewamy olej i chwilę podsmażamy czosnek z cebulą, następnie dodajemy paprykę i marchewkę – całość smażymy 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszamy.
4.  Dodajemy mięso i smażymy do momentu, aż zmieni ono kolor z czerwonego na brązowy.
5. Przekładamy makaron i smażymy całość jeszcze przez 1-2 minuty, by makaron się podgrzał.
Pod koniec smażenia przyprawiamy solą, pieprzem czarnym i cayenne oraz dodajemy plasterki chilli i  uprażony sezam.
Gdyby makaron był zbyt suchy, możemy dodać jeszcze 2-3 łyżki sosu sojowego.
Podajemy na gorąco.

chiński2

chiński3

Makaron z sosem kurkowym i kurczakiem

Sezon kurkowy w pełni. Warto więc wykorzystać czas, kiedy w lesie mamy tyle pyszności i ugotować coś z wykorzystaniem kurek.
Dziś przepis na prosty i szybki sos śmietanowy z kurkami z makaronem i kurczakiem.
Sos sprawdzi się świetnie w wersji z gotowanymi młodymi ziemniakami oraz w wersji bez mięsa.

DSC_0086 (2)

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 1 podwójny filet z kurczaka,
  • 1 szklanka kurek (dokładnie wypłukane i oczyszczone ze ściółki),
  • 1 łyżka masła do smażenia,
  • 1/4 cebuli,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 150 ml śmietany 30%,
  • sól, pieprz,
  • świeża natka pietruszki,
  • 150 g makaronu wstążki

kurki1

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
W tym czasie przygotowujemy sos i kurczaka.
Mięso delikatnie przyprawiamy solą i pieprzem, obsmażamy na patelni po 2 minuty z każdej strony. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika na 10-12 minut.
Sos: na maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Dodajemy pokrojone w ćwiartki kurki (małe mogą pozostać w całości) i dusimy całość przez 7-8 minut – grzyby muszą zmięknąć, ale mają pozostać sprężyste. Woda z grzybów powinna odparować. Jeżeli nie, należy ją odlać z patelni.
Stopniowo przelewamy śmietanę i dalej gotujemy, do momentu aż sos zgęstnieje. Na koniec dodajemy sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki.
Sos mieszamy na patelni z ugotowanym makaronem. Podajemy z pokrojonym w plastry kurczakiem.

DSC_0082

W chińskim stylu: smażony makaron z warzywami

W momentach wielkiego głodu i braku czasu na gotowanie posiłku składającego się z kilku dań, polecam ekspresowy makaron z kurczakiem i warzywami.

Prosty, a zarazem smaczny pomysł na obiad lub kolację.

makaronchinski2

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 1/4 czerwonej papryki,
  • 1/4 zielonej papryki,
  • 1 mała marchewka,
  • 2 cebulki dymki ze szczypiorkiem (opcjonalnie),
  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 3 łyżki oleju roślinnego,
  • 3 łyżki sosu sojowego,
  • płatki chilli,
  • 1/4 łyżeczki pieprzu białego,
  • szczypta soli
  • 100 g makaronu 3-minutowego do potraw chińskich

makaronchinski3

Sposób przygotowania:

Kurczaka kroimy na małe kawałki, dodajemy płatki chilli i sos sojowy-odstawiamy na 30 min do zamarynowania.
Warzywa kroimy na słupki.
Na patelni grillowej lub w woku rozgrzewamy olej, na którym najpierw  podsmażamy przez kilka sekund pokrojone na drobne kawałki czosnek, cebulkę i szczypiorek,  a następnie przekładamy warzywa i kurczaka.
Smażymy całość przez 2-3 minuty – warzywa muszą się lekko zrumienić i zmięknąć, a kurczak usmażyć.
W międzyczasie gotujemy makaron (zgodnie z przepisem na opakowaniu).
Ugotowany i odcedzony makaron dodajemy do warzyw z kurczakiem. Przyprawiamy solą i białym pieprzem. Smażymy razem ok. 1 min.

makaronchinski1

Moje spaghetti bolognese! Kategoria: mięso

To danie pojawia się zapewne w większości polskich domów, a każda gospodyni ma swój sposób na przygotowanie sosu z różnymi przyprawami lub świeżymi pomidorami.

Ja również swój sposób już wypracowałam i dziś chciałabym podzielić się właśnie moją wersją przepisu na spaghetti bolognese, którą przygotowuję już od dłuższego czasu i uważam, że jest naprawdę świetny.
Sos jest prosty w przygotowaniu, a zarazem smaczny i wyrazisty.
Sprawdzi się w momencie, gdy nie mamy za dużo czasu (lub chęci) na gotowanie, a jesteśmy bardzo głodni oraz na bardziej wykwintną kolację we dwoje w towarzystwie dobrego wina.
Przekonajcie się sami!

spagetti1

Składniki:
(dla 2-3 osób)

  • 1 puszka pomidorów,
  • 250-300 g mięsa mielonego wieprzowego,
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego Pudliszki,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 1/2 ząbku czosnku,
  • 1/2 małej cebuli,
  • przyprawy i zioła: sól, pieprz czarny, bazylia suszona, suszone oregano (wg własnego smaku),
  • 200 g makaronu spaghetti,
  • do podania: utarty ser i listki świeżej bazylii

Sposób przygotowania:

Pomidory przekładamy do garnka, dodajemy cukier i gotujemy, aż woda nieco odparuje (ok. 10 min).
Na patelni podsmażamy posiekane czosnek i cebulę, dodajemy mięso mielone, od czasu do czasu mieszamy – mięso musi zbrązowieć. Mięso przekładamy do pomidorów, dodajemy koncentrat pomidorowy i gotujemy razem przez 5 min.
Po tym czasie dodajemy przyprawy i suszone zioła. Dokładnie mieszamy całość.
Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie.
Podajemy z tartym parmezanem i bazylią.

spagettii2

Przepis bierze udział w konkursie Pudliszki-pomidorowe inspiracje.

Pudliszki - Pomidorowe inspiracje