Archiwa tagu: marcepan

Jesienna szarlotka z marcepanem

Marcepan lubię od zawsze i w każdej postaci.
Wszelkie czekoladki, batony, czy ciasta z marcepanem są moimi ulubionymi i chętnie po nie sięgam w chwilach słabości.

Dziś marcepan w towarzystwie jabłek, czyli aromatyczna szarlotka na cieście z dodatkiem marcepanu oczywiście.
Polecam 🙂

szarlotkazmarcepanem2

Składniki:
(forma 23 cm)

  • 270 g mąki pszennej,
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 110 g zimnego masła,
  • 2 żółtka,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 50 g marcepanu

Nadzienie:

  • 1 kg twardych jabłek,
  • 2 łyżki brązowego cukru,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 25 g marcepanu

Sposób przygotowania:

Obie mąki przesiewamy na blat, dodajemy pokrojone w kostkę masło, żółtka, pokruszony marcepan i cukier puder – energicznie zagniatamy ciasto na gładką kulę, dzielimy na dwie części w proporcjach 40 i 60%, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na min. 30 min.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C.
Większą częścią ciasta wylepiamy formę wyłożoną papierem do pieczenia (ciastem wylepiamy spód i lekko brzegi), nakłuwamy widelcem i podpiekamy ok.10-12 min na złoty kolor.

Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki a następnie w cienkie plasterki, mieszamy z brązowym cukrem, sokiem z cytryny i cynamonem, pomiędzy jabłka kruszymy pozostały marcepan.

Drugą część ciasta wyjmujemy z lodówki. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 1/2 cm i kroimy w paski o szerokości ok. 1 cm.
Na podpieczony spód wykładamy jabłka, a na wierzchu robimy ozdobną kratkę.

Ciasto pieczemy 45-50 min. na złoty kolor, studzimy przy uchylonym piekarniku.
Wystudzone ciasto możemy posypać cukrem pudrem i podać z lodami waniliowymi.

szarlotkazmarcepanem1

Kruche ciasteczka marcepanowe

marcepanowe1

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej,
  • 150 g masła,
  • 100 g masy marcepanowej,
  • 50 g drobnego cukru,
  • 1 żółtko

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki dokładnie zagniatamy, zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na minimum 30 min.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1/2 cm i wykrawamy dowolne kształty ciasteczek. Pieczemy 10-12 minut (w zależności od wielkości ciastek) w temperaturze 180 stopni C- brzegi powinny być rumiane.

Ciasteczka najlepiej smakują jeszcze ciepłe z filiżanką dobrej herbaty. Można je przechowywać do 7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

marcepanowe3

marcepanowe2

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...