Archiwa tagu: na kolację

Domowa wędlina – filet z indyka w brzoskwiniowej marynacie

indykzdżemem2

Domowe wędliny nie mają sobie równych. Mamy pewność co do ich jakości, sami ustalamy smak i nie musimy zastanawiać się ile różnych E znajduje się w środku.

Dziś kolejna propozycja na śniadanie, a w roli głównej soczysty filet z indyka w brzoskwiniowej marynacie na bazie dżemu Łowicz.
Dżem na śniadanie nie musi być przecież wyłącznie w wersji „na słodko”, a jak wiadomo owoce doskonale komponują się z różnymi rodzajami mięs i serów.
Moje top 3 to: schab pieczony z suszonymi śliwkami i morelami, oscypek z żurawiną i boczkiem oraz pieczona kaczka z żurawiną. Od teraz to grono powiększa się o indyka z dżemem brzoskwiniowym.

Jest pysznie! Przekonajcie się sami 🙂

indykzdżemem5

Składniki:

  • 1 filet z piersi indyka (ok. 1 kg),
  • 1 słoiczek dżemu brzoskwiniowego Łowicz,
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego,
  • 2 łyżki miodu,
  • 1/4 łyżeczki soli morskiej,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego,
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej,
  • do podania: chleb razowy, masło, pomidory, sałata, listki tyminku

indykzdżemem1

Sposób przygotowania:

Filet z indyka płuczemy, osuszamy na ręczniku papierowym i oczyszczamy z błonek.
W naczyniu przygotowujemy marynatę: dżem, sos sojowy, miód, sól, paprykę, pieprz – dokładnie mieszamy całość.
Do marynaty przekładamy filet i porządnie wcieramy marynatę.
Tak przygotowane mięso odstawiamy do lodówki na 4-5 h, a najlepiej na całą noc, by smaki połączyły się ze sobą.

Piekarnik nastawiamy na 200 stopni C.
Zamarynowany filet umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy ok. 25 min, by mięso zrumieniło się z wierzchu, następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni C, nakrywamy mięso folią aluminiową i pieczemy kolejne 45 min, aż mięso będzie miękkie, po tym czasie zdejmujemy folię aluminiową i pieczemy jeszcze 5 min.

W trakcie pieczenia możemy polewać mięso powstającym sosem i położyć na wierz pozostałą porcję marynaty, by mięso było bardziej soczyste.

Upieczony filet zostawiamy w naczyniu do ostygnięcia, a następnie kroimy w plastry.

Wędlina najlepiej smakuje z odrobiną masła i chlebem razowym.

indykzdżemem4

indykzdżemem3

 

Dżem dobry, pobudka

Domowy fast food: bekon-burgery!

Propozycja dla wszystkich mięsożerców – burgery wołowe z bekonem!

Burgery są delikatne i soczyste, a dzięki plastrom smażonego boczku dodatkowo chrupiące. Aby nie poprzestać tylko na mięsie, standardowo znalazły się warzywa: obowiązkowo pomidor, sałata i cebula, a dodatkowo również rzodkiewka, która wprowadziła nieco charakteru i ostrości. Wszystko oprawione w pyszne razowe bułki.
Wszyscy panowie będą zachwyceni…
Polecam!

bekonburger3

Składniki:
(na 6 burgerów)

  • 500 g wołowiny,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka śmietany 12%,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1 łyżeczka płatków chilli,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu,
  • kilka gałązek natki pietruszki drobno posiekanej,
  • 8-10 plastrów bekonu,
  • dodatkowo: sałata, plastry pomidora, rzodkiewki, ogórka świeżego lub kiszonego, bułki, ser żółty, domowe frytki

bekonburger2

Sposób przygotowania:

Mięso przekładamy na sporek miski, dodajemy przyprawy, śmietanę, jajko i natkę pietruszki – dokładnie wyrabiamy.

Mięso dzielimy na 6 porcji, z każdej formujemy kulę, którą następnie spłaszczamy, by nadać jej kształt burgera.

Burgery smażymy na rozgrzanej patelni grilowej (bez tłuszczu), po 4-5 minut z każdej strony, aż porządnie zbrązowieją.
Usmażone burgery zdejmujemy z patelni i odkładamy na 2-3 minuty, by odpoczęły.
Na tej samej patelni podsmażamy na złoty kolor plastry bekonu, w zależności od grubości wystarczy im 1-2 minuty z każdej strony.

Burgery podajemy z ulubionymi dodatkami.

bekonburger1

Tarta z dynią i wędzonym boczkiem

Jesień w pełni. Czasem zza chmur wygląda słońce, to znów pada deszcz, a liści na drzewach już tak niewiele. Podobno w tym tygodniu ma spaść już pierwszy śnieg!
Zanim jednak zaczniemy myśleć o zimowych świętach, trzeba wykorzystać to, co w jesienie najlepsze – dynię, jabłka, gruszki, śliwki…
Dziś tarta z dynią hokkaido i wędzonym boczkiem. Doda energii na cały dzień w pracy lub będzie świetnym obiadem czy też kolacją.

tartazdynia1

Składniki:
(forma 24 cm)

Ciasto:

  • 150 g mąki pszennej,
  • 60 g zimnego masła,
  • 2-3 łyżki zimnej wody,
  • 1/2 łyżeczki soli

Nadzienie:

  • 800 g dyni (waga miąższu),
  • 200 g wędzonego boczku,
  • 2 jajka,
  • 1/2 szklanki śmietany 30%,
  • 1/2 szklanki śmietany 18%,
  • kilka gałązek świeżego tymianku,
  • przyprawy: sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy na blat, dodajemy pokrojone na małe kawałki masło, wodę i sól – szybko zagniatamy całość do połączenia składników.
Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na min. 30 min do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy farsz.
Boczek i dynię kroimy w drobną kostkę, podsmażamy przez 10-15 min, aż boczek się zarumienia a dynia zmięknie.
Doprawiamy odrobiną pieprzu i tymiankiem.

Jajka łączymy ze śmietaną i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.
Schłodzonym ciastem wylepiamy formę do tarty. Podpiekamy ok.12-15 min.

Na podpieczone ciasto wykładamy dynię z boczkiem i zalewamy masą jajeczną.

Tartę pieczemy 30-40 min., aż masa na wierzchu się zetnie.
Podajemy na ciepło lub zimno, najlepiej z sałatą i pomidorami.

tartazdynia2

Francuska tarta z kurkami i kozim serkiem

Kolejna dostarczona do mnie porcja kurek oznaczała jedno – pyszną tartę!
Tym razem jest to tarta na cieście francuskim, więc nie potrzebujemy czasu na zagniatanie i schładzanie kruchego ciasta. Idealna propozycja na kolację lub późny obiad.

Tarta jest delikatna w smaku, za sprawą ciasta chrupiąca, a odrobina tymianku nadaje jej wyrazistości.

tartakurki1

Składniki:
(forma 24 cm)

  • 2/3 opakowania ciasta francuskiego,
  • 250 g kurek,
  • 2 jajka,
  • 150 ml śmietany 30%,
  • 150 g koziego serka,
  • świeży tymianek,
  • sól, pieprz do smaku

tartakurki2

Sposób przygotowania:

Ciasto delikatnie rozwałkowujemy, przekładamy na formę (w razie konieczności docinamy ciasto, by miało odpowiedni kształt formy), nakładamy obciążenie, np. ryż, fasola lub kulki ceramiczne i podpiekamy na złoty kolor, ok. 12-15 min.

Do miseczki wlewamy śmietanę, wbijamy jajka, doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Mieszamy całość.
Na podpieczonym spodzie układamy kurki i pokrojony w kostkę kozi ser, zalewamy całość śmietaną.
Tarę pieczemy ok. 30-40 min., aż masa całkowicie się zetnie.

Tarta świetnie smakuje zarówno na ciepło jaki i na zimno.

tartakurki3

 

Pieczona frittata z cukinią i pomidorami

Czasem są takie dni, kiedy w ogóle nie mamy czasu na śniadanie, czasem wręcz przeciwnie – możemy siedzieć rano kilka godzin, przygotować to, na co tylko mamy ochotę, jeść i rozmawiać. Jedno jest pewne – śniadanie musi być, to podstawa!

Dziś na śniadanie pieczona frittata z cukinią i pomidorkami koktajlowymi. Praktycznie robi się sama, kiedy my szykujemy sie do pracy lub uczelnię.
Jak dla mnie rewelacja 🙂

omletcukinia1

Składniki:
(forma 24 cm)

  • 2 cukinie,
  • 2 zwykłe pomidory pokrojone w plastry lub 6-8 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół,
  • 4 jajka,
  • 1 mozzarella,
  • 1/4 cebuli pokrojona w drobną kostkę,
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany,
  • po kilka gałązek/listków ulubionych ziół, np. bazylia, oregano,
  • sól, pieprz do smaku,
  • 1 łyżka oliwy do smażenia,
  • masło do posmarowania formy

Sposób przygotowania:

Cukinie myjemy, ścieramy na grubych oczkach tarki i odciskamy nadmiar wody. Na oliwie podsmażamy na złoty kolor cebulę i czosnek.
W miseczce roztrzepujemy jajka, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy pokruszoną mozzarellę, czosnek, cebulę, cukinię i posiekane zioła. Dokładnie mieszamy całość.
Przelewamy masę do posmarowanej masłem formy (użyłam formy na tartę). Na wierzchu układamy pokrojone na  pomidorki.

Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku do momentu, aż masa się zetnie, czyli ok. przez 35-40 minut.
Podajemy na ciepło, najlepiej z ulubionym pieczywem o odrobiną masła.

omletcukinia2

Warzywa psiankowate 2014Pora na pomidora!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...