Tag: na kolację

Naleśniki z warzywami

– Co robisz dziś na obiad?

– Nic. A dlaczego pytasz?

– Idę do sklepu i nie wiem co kupić.

Po takiej wymianie SMSów nadal nie miałam pomysłu na dzisiejszy obiad. I nie wiem skąd wzięła się myśl o rybie, którą u mnie w domu przygotowuje się na Boże Narodzenie. Potem przypomniałam sobie o naleśnikach ze Słodki Słony. I tak powstał pomysł na dzisiejszy obiad.
Całkiem smaczny przypadek z tego wyszedł!

naleśnikiSkładniki na ciasto naleśnikowe:
(ok. 12 naleśników)

  • 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej,
  • 2 jajka,
  • 2 i 1/3 szklanki mleka,
  • pół łyżeczki oliwy z oliwek lub oleju,
  • przyprawy: sól, pieprz, płatki chilli/papryka ostra

Farsz:

  • 7 średnich marchewek,
  • 3 pietruszki,
  • połowa selera,
  • połowa dużej cebuli,
  • łyżka koncentratu pomidorowego,
  • łyżeczka musztardy sarepskiej
  • przyprawy: sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Do misy miksera przesiewamy mąkę, dodajemy jaja, oliwę, pół szklanki mleka i przyprawy (według własnego smaku) i zaczynamy miksowanie. Kiedy ciasto będzie gładkie, dodajemy pozostałą część mleka. Zostawiamy ciasto na ok. pół godziny, by odpoczęło.

W tym czasie obieramy i ścieramy na wiórki marchewkę, pietruszkę i seler. Cebulę kroimy w kostkę. Kolejno smażymy po kilka minut warzywa (każde osobno), pilnując by nie przypaliły się , przekładamy do naczynia, dodajemy koncentrat pomidorowy, musztardę i przyprawy. Całość mieszamy.
Farsz przekładamy na gotowe naleśniki i zawijamy.

Przed podaniem naleśniki możemy podsmażyć na patelni lub włożyć na kilka minut do piekarnika.
Opcjonalnie danie możemy podawać z sosem czosnkowym.

Smacznego  : )

nalesniki2

 

Kolacja w 15 minut

Jedzenie w samotności nie smakuje mi tak dobrze, choćby było najpyszniejsze
Dziś nawet czasu miałam mniej niż zwykle, aby coś przygotować. Kolacja powstała z tego co znalazłam w kuchennej szafce. Przygotowanie zajęło kilkanaście minut. To świetna propozycja dla wszystkich głodnych i zabieganych.

pasta

Składniki:

  • 1/4 filetu z kurczaka,
  • 3 suszone pomidory,
  • 3 garście makaronu penne,
  • oliwa z oliwek,
  • przyprawy: sól, pieprz, chilli, oregano

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Pokrojony w kostkę filet doprawiamy według uznania i podsmażamy. Kiedy jest gotowy dorzucamy pokrojone pomidory. Ugotowany makaron odcedzamy, a następnie przekładamy na patelnię do kurczaka i pomidorów, mieszamy całość. Przed podaniem polewamy z oliwą z oliwek i przekładamy na talerz.Opcjonalnie danie można posypać serem. Gotowe!

pasta

 Smacznego : )

Tartaletki warzywne na cieście francuskim

Pogoda zachęca do wyjścia z domu. Za oknem słońce i lekki mróz, ale to w końcu zima. Po świętach bez śniegu i pogodzie bardziej jesiennej, ta biel to całkiem miły widok dla oka.
Niestety dziś muszę posiedzieć trochę przed komputerem, w końcu sesja zbliża się wielkimi krokami. Aby dodać sobie trochę energii, proponuję coś kolorowego i lekkiego. Dziś warzywa w roli głównej.

Składniki (4 tartaletki):

  • 2 marchewki,
  • cukinia,
  • 3/4 papryki,
  • 1/3 małej cebuli,
  • połowa opakowania ciasta francuskiego,
  • sól, pieprz,
  • oliwa do smażenia.

warzywatartaletkiSposób przygotowania:

Warzywa kroimy w cienkie słupki i kolejno smażymy przez kilka minut aż warzywa będą miękkie: zaczynamy od marchewki, potem papryka, cebula i cukinia. Pod koniec smażenia przyprawiamy całość solą i pieprzem.
Warzywa układamy w foremkach dociskając je łyżką i przykrywamy ciastem francuskim, które lekko nakłuwamy.
Tartaletki wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut i pieczemy w temperaturze 180 stopni C.
Po upieczeniu odwracamy foremki, by ciasto stanowiło podstawę dla warzyw.
warzywaupieczone tartaletki warzywnetartaletkitartaletki

Smacznego  🙂

Krem z cukinii

Na dworze – 10 stopni C i właśnie zaczął padać śnieg.
Wszystkim głodnym i zmarzniętym proponuję dziś krem z cukinii – łatwy w przygotowaniu, sycący i rozgrzewający.

Składniki:

  • 1 l bulionu warzywnego lub rosołu,
  • 2 średnie cukinie,
  • 1  ziemniak,
  • mała cebula,
  • ząbek czosnku,
  • przyprawy – sól, pieprz, ostra papryka,
  • plasterek szynki,
  • 2 małe kromki chleba na grzanki

Sposób przygotowania:
Cukinie, ziemniaka, cebulę i czosnek kroimy w kostkę, a następnie podsmażamy razem przez ok. 8 minut. W międzyczasie podgrzewamy bulion.
Podsmażone warzywa dodajemy do bulionu i gotujemy do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie. Całość przyprawiamy według uznania blendujemy na gładki krem.
Na patelni grillowej lub w piekarniku  przygotowujemy grzanki: pokrojony w kostkę chleb podsmażamy bez tłuszczu przez kilka minut z obu stron. Po zrobieniu grzanek na patelnię kładziemy szynkę i grillujemy po 2 minuty z każdej strony, a przed podaniem kroimy w cienkie paski.
Krem można podawać również ze śmietaną.


Smacznego  🙂

 

Gorąca lazania na zimowy wieczór

Wreszcie nadeszła upragniona zima! Może to szaleństwo, ale lubię patrzeć na spadające z nieba płatki śniegu, zwłaszcza wieczorem…Dookoła cisza i tylko w blasku ulicznego światła widać mieniące się śnieżynki.
Za oknem lekki mróz, a na stół wjeżdża gorąca lazania. Idealna na kolację…

Składniki:
danie dla 4-5 osób

  • 9 płatów makaronu (używam makaronu Lubella),
  • 30 dag mięsa mielonego,
  • 1 cebula,
  • 3/4 szklanki wody,
  • 3 łyżeczki przecieru pomidorowego,
  • 2 świeże pomidory,
  • ser żółty,
  • przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka, bazylia.

Sposób przygotowania:

Na patelni smażymy mięso, następnie dodajemy cebulę i smażymy jeszcze przez chwilę. Obrane wcześniej ze skórki pomidory kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa. Całość zalewamy wodą, przyprawiamy, dodajemy przecier pomidorowy i gotujemy przez 25-30 minut. Ważne, aby sos się zredukował.
Makaron lekko podgotowujemy. W posmarowanym oliwą z oliwek naczyniu układamy na przemian makaron-sos-makaron-sos-makaron. Całość zalewamy sosem beszamelowym (2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, pół szklanki mleka,sól i pieprz; do roztopionego masła dodajemy mąkę a następnie mleko i energicznie mieszamy, na koniec dodajemy przyprawy) i posypujemy serem. Tak przygotowaną lazanię pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 200 stopni C.

Smacznego  🙂