Tag: na obiad

Obiad dla naprawdę głodnego-grilowany filet z kurczaka, pieczone ziemniaki i sałata

Dziś na talerzu będzie kolorowo i zdrowo, a jednocześnie bardzo sycąco.
Takim posiłkiem nie pogardziłby żaden wygłodniały mężczyzna.
Filet można przygotować zarówno na patelni grillowej jak i na tradycyjnym grillu, zwłaszcza teraz w sezonie sprzyjającym do spędzenia wolnego czasu na świeżym powietrzu.

obiad1Składniki:
(dla 3-4 osób)

  • 1/2 kg młodych ziemniaków,
  • 1 podwójny filet z kurczaka,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • przyprawy: sól, pieprz, pieprz ziołowy, płatki chilli, papryka ostra mielona

Sałata:

  • mix ulubionych sałat,
  • 4 kolorowe pomidory,
  • 1 łyżka octu jabłkowego,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżka miodu,
  • 1 łyżka musztardy delikatesowej,
  • przyprawy: sól, pieprz

obiad2

Sposób przygotowania:

Ziemniaki przygotowujemy wg TEGO przepisu.
Filet z kurczaka dzielimy na pół i przyprawiamy solą, pieprzem, pieprzem ziołowym, płatkami chilli, nacieramy oliwą i odstawiamy do lodówki na min. 2h.
Po tym czasie nagrzewamy patelnię grillową (nie potrzebny będzie tłuszcz) i smażymy filet – po 3 minuty z każdej strony.
Sałata: w kubku mieszamy musztardę, miód, oliwę, ocet jabłkowy i przyprawy, aż powstanie gładka emulsja.
Do miski przekładamy sałatkę. Pomidory dzielimy na czwórki lub ósemki (w zależności od wielkości), dodajemy do sałaty. Sos polewamy przed samym podaniem.obiad3

Młode pieczone ziemniaki z sosem czosnkowym

Dzisiejszy przepis to zdrowsza alternatywa dla frytek smażonych na głębokim oleju, która powinna przypaść do gustu wszystkim wielbicielom ziemniaków, kartofli, pyr…
Bez względu na nazwę, ziemniaki są smaczne i sycące, a ja nie wyobrażam sobie, żebym mogła z nich całkowicie zrezygnować. A takie pieczone z chrupiącą skórką mogłabym jeść ciągle.
To uzależnia! Spróbujcie sami…

pieczoneziemniaki3

Składniki:

  • 1/2 kg młodych ziemniaków,
  • przyprawy : sól morska, pieprz, pieprz ziołowy, tymianek, papryka ostra mielona
  • oliwa z oliwek

Sos czosnkowy:

  • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżka majonezu (polecam Kielecki),
  • 1 ząbek czosnku,
  • przyprawy: sól morska, pieprz

pieczoneziem1

Sposób przygotowania:

Ziemniaki dokładnie myjemy, gotujemy w całości, aż będą lekko miękkie. Odcedzamy, kroimy na połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości) i przyprawiamy wg smaku. Na koniec lekko skrapiamy oliwą.
Pieczemy ok. 30 min (do miękkości) w temperaturze 200 stopni C.
Sos: do jogurtu z majonezem dodajemy posiekany czosnek i przyprawy. Mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Ziemniaki podajemy z sosem. Najlepiej smakują gorące, prosto z piekarnika.

pieczoneziemniaki2

 

Krem ze słodkiej kukurydzy

Krem z kukurydzy jest sycący, rozgrzewający i w sam raz na zimowo-wiosenną niezdecydowaną jeszcze pogodę.
Niewątpliwym plusem jest łatwość przygotowania, no i przede wszystkim smak, taki słodko-pikantny.

kremkukurydza2

Składniki:
(dla 4 osób)

  • puszka kukurydzy konserwowej (odsączonej z wody),
  • 3-4 małe ziemniaki pokrojone w drobną kostkę,
  • 1 i 1/2 l bulionu warzywnego,
  • 5 plastrów boczku,
  • 1/4 małej cebuli,
  • 100g śmietany 18%,
  • sól, pieprz, płatki chilli

kremkukurydza1Sposób przygotowania:

Kukurydzę, ziemniaki, boczek i posiekaną w kostkę cebulę podsmażamy na patelni. Przekładamy całość do garnka z bulionem i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie (ok.8-10 minut). Doprawiamy do smaku według uznania. Zupę blendujemy, dodając powoli śmietanę.
Podajemy z ciepłymi grzankami.

Dodatkowo do podania: grzanki z żóltym serem, prażone pestki słonecznika lub dyni, łyżka śmietany, skwarki z boczku.

kremkukurydza3

Krokiety ze szpinakiem, pieczarkami i słonym serkiem

Kiedyś czosnek kojarzył mi się wyłącznie z syropem na kaszel, który przygotowywała moja mama kiedy byłam przeziębiona. Sam zapach tej miodowo-cytrynowo-czosnkowej mikstury był nie do zniesienia, a co dopiero smak. Czosnku nie znosiłam!
Dzis jest zupełnie inaczej. Sama chętnie wykorzystuję czosnek w kuchni, zarówno do potraw jak i do sosów, zwłaszcza do sosu czosnkowo-kopekowego, który według mnie pasuje do wszystkiego (ale o tym innym razem).
Dziś, pozostając przy czosnku, prpoozycja na krokiety szpinakowo-czosnkowe.


krokiety3Składniki na farsz:

  • 40 dag mrożonego szpinaku,
  • 2 ząbki czosnku,
  • słony serek kanapkowy, np. Mlekovita,
  • 20 dag pieczarek,
  • 1 łyżka masła,
  • przyprawy: pieprz czarny mielony, pieprz chilli

krokiety4

krokiety2Sposób przygotowania:

Przepis na naleśniki: http://www.makeittasty.pl/nalesniki-z-serem-w-truskawkowym-sosie/

Szpinak rozmarażamy w garnku na małym ogniu, odsączamy z nadmairu wody. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki, podsmażamy. Do szpinaku dokładamy łyżkę masła, posiekany czosnek, pokruszony serek, przyprawy i pieczarki. Dokładnie mieszamy całość.
Farsz przekładamy na usmażone uprzednio naleśniki i zawijamy.
Podajemy na zimno lub podsmażone na maśle.
Smacznego 🙂krokiety1

Polędwiczki wieprzowe, pieczone młode ziemniaki i zielone szparagi…

Zakochałam się! I już nie mogę doczekać się, kiedy spotkam i usłyszę moją nową miłość, choć muszę czekać aż do listopada…A dokładniej do 10 listopada, bo wtedy właśnie odbędzie się w warszawskim Klubie Stodoła koncert Meli Koteluk.
Dziś cały dzień słucham jej piosenek i jestem pod ogromnym wrażeniem.

 W oczekiwaniu na koncert, zapraszam na kolejny pomysł na obiad…

szparagirazemSkładniki:
(dla 2 osób)

  • 10-12 zielonych szparagów,
  • 10 małych młodych ziemniaków,
  • 6 plasterków polędwicy wieprzowej,
  • przyprawy:sól morska i pieprz (według uznania i własnego smaku),
  • 3 łyżki masła,
  • oliwa z oliwek,
  • suszone zioła (tymianek, bazylia, zioła prowansalskie)

Sos holenderski:

  • 2 żółtka,
  • 1/4 kostki masła,
  • sok z 1/4 cytryny,
  • przyprawy: sól, pieprz

szparag3Sposób przygotowania:

Ziemniaki dokładnie myjemy, osuszamy, nacinamy w poprzek prawie do samego końca. Naczynie do zapiekania smarujemy oliwą (lub olejem/masłem), układamy ziemniaki, posypujemy solą i pieprzem.
W połowie pieczenia (czas zależy od wielkości ziemniaka i piekarnika – mój nie jest najlepszy niestety) na ziemniakach układamy kawałki masła, posypujemy ziołami, nakrywamy folią aluminiową i pieczemy do momentu, aż będą całkowicie miękkie.

Szparagi myjemy, odcinamy po ok. 1-1,5 cm z końców i gotujemy przez 10 minut w wysokim garnku. Warto sprawdzić miękkość widelcem, by ich nie przegotować. Muszą być miękkie, ale nie rozpadające się.
Szparagi odcedzamy i wykładamy na talerz.

Masło roztapiamy. Żółtka ubijamy z sokiem z cytryny, dodajemy sól i pieprz. Do żółtek dodajemy powoli ciepłe jeszcze masło i ubijamy do momentu, aż sos zgęstniej.

Umyte i osuszone kawałki polędwicy uciskamy lekko w dłoniach (nie trzeba używać tłuczka), lekko doprawiamy pieprzem. Smażymy na maśle po 2-3 minuty z każdej strony, w zależności od tego jak bardzo chcemy mieć wysmażone mięso.

I gotowe!

szparag2szparag1