Archiwa tagu: orzechy

Domowe masło orzechowe

Uwielbiam masło orzechowe, ale skład tego ze sklepowej półki potrafi zadziwić. Tyle tam soli, cukru i innych polepszaczy…A przecież wystarczą zwykłe orzechy arachidowe i możemy mieć domowe masło orzechowe!
Wykonanie jest banalnie proste i nie zajmie więcej niż 20 minut. Naprawdę warto!

Składniki:

  • 400 g orzechów arachidowych niesolonych,
  • 1/2 łyżeczki soli (lub według uznania),
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieszczam w malakserze i miksuję do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji – orzechy muszą wydzielić olej, masa ma być w miarę gładka (choć ja lubię masło z drobnymi kawałkami orzechów).
Gotowe masło przekładam do słoika, przechowuję w lodówce.

Jesienne ciasto marchewkowe z polewą z białej czekolady

marchewkowe3

Składniki na ciasto:
(forma o średnicy 23 cm)

  • 200 g marchewki startej na średnich oczkach,
  • 80 g mąki pszennej,
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 100 g brązowego cukru,
  • 50 g cukru pudru,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 3 duże jajka,
  • skórka otarta z 1 pomarańczy,
  • 1/2 szklanki oleju,
  • 50 g rodzynek,
  • 80 g orzechów włoskich lub laskowych posiekanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

Składniki na polewę:

  • 50 g białej czekolady,
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego lub greckiego

marchewkowe1

Sposób przygotowania:

Do naczynia przesiewamy mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cynamon. Mieszamy całość.

W drugim  naczyniu lekko roztrzepujemy jajka, dodajemy cukier, skórkę z pomarańczy, olej i delikatnie mieszamy do połączenia składników.
Następnie dodajemy posiekane orzechy, rodzynki oraz startą na grubych oczkach tarki marchewkę, raz jeszcze mieszamy.
Po wymieszaniu dodajemy przesiane suche składniki, mieszamy całość.

Ciasto przekładamy do formy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 165 stopni C przez około 50 – 60 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Zostawiamy w lekko uchylonym piekarniku do wystudzenia.

marchewkowe4

Idzie jesień, robimy galette ze śliwkami

galette4Składniki na kruche ciasto:

  • 240 g mąki pszennej,
  • 140 g zimnego masła
  • szczypta soli,
  • 2 łyżki cukru,
  • 80 ml zimnego kefiru

Nadzienie:

  • 500 g śliwek,
  • 2 łyżki posiekanych płatków migdałów,
  • 3 łyki cukru,
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

  • 1 roztrzepane jajko do posmarowania brzegów ciasta,
  • cukier puder do oprószenia

galette3

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagniatamy, formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na 30-60 minut do lodówki.

Śliwki kroimy na połówki, usuwamy pestki a następnie kroimy w grubsze plasterki.
Posypujemy cynamonem, cukrem, dodajemy migdały i mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C.
Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość 4-5 mm, formując w miarę równe koło.
Zostawiamy 2-3 cm miejsca od brzegu ciasta i układamy śliwki.
Brzegi ciasta zawijamy do środka, lekko je sklejając.
Brzegi tarty smarujemy jakiem.
Tartę pieczemy 40-45 min.

galette2

Czekoladowo-gryczana babka wielkanocna

Czekolada jest dobra na wszystko i na każdą okazję, na święta wielkanocne także.
Zatem dziś maksymalnie czekoladowa babka świąteczna, z dodatkiem mąki gryczanej (posmak maki gryczanej, a właściwie kaszy jest delikatnie wyczuwalny w cieście), cudowną polewą i chrupiącymi płatkami migdałowymi.

babka1

Składniki:

  • 125 g masła,
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków,
  • 2 jajka,
  • 1 szklanka jogurtu greckiego,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 1 szklanka mąki gryczanej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1/2 szklanki dobrego kakao

Polewa czekoladowa:

  • 100 ml śmietany 30%,
  • 100 g czekolady,
  • 15 g masła,
  • dodatkowo: posiekane płatki migdałowe do dekoracji

babka4

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, kakao, sodę, proszek przesiewamy do miseczki i odkładamy.

Masło i cukier ucieramy mikserem, do otrzymania jasnej i puszystej masy. Kolejno wbijamy jajka, jedno po drugim, cały czas ucierając. Mąkę dodajemy na zmianę z jogurtem, miksując tylko do połączenia składników lub mieszając widelcem.

Formę do babki smarujemy masłem i delikatnie oprószamy mąką pszenną.
Ciasto przekładamy do formy.
Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni C.

Babkę pieczemy przez 45 – 60 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy z piekarnika, lekko studzimy w foremce, następnie wyjmujemy i studzimy na kratce.

Posiekaną czekoladę zalewamy śmietanką, dodajemy masło i podgrzewamy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszamy, aż powstanie gładka i błyszcząca polewa.
Ciasto dekorujemy polewą, na wierzchu posypujemy migdałami.

babka3

babka2

 

Zdrowe śniadanie: domowa granola

granola3Składniki:

  • 300 g płatków owsianych,
  • 1/3 szklanki suszonych moreli,
  • 1/2 szklanki migdałów
  • 1/3 szklanki suszonej żurawiny,
  • 1/3 szklanki soku pomarańczowego,
  • 5 łyżek płynnego miodu, najlepiej akacjowego lub wielokwiatowego

granola2

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni C.

Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Do miseczki wysypujemy płatki owsiane, posiekane migdały, dodajemy miód, cukier, sok i dokładnie mieszamy całość.

Tak przygotowaną mieszankę rozkładamy równomiernie na blasze, wstawiamy do piekarnika na 10 minut, wyjmujemy i mieszamy, dodajemy żurawinę.
Czynność mieszania powtarzamy jeszcze dwukrotnie, do momentu aż nasza granola nabierze złocistego koloru.

granola1

Po wystudzeniu możemy przesypać granolę do słoika lub papierowej torebki.

Granola świetnie smakuje z mlekiem, jogurtem naturalnym oraz maślanką.

granola5

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...