Tag: przekąski

Domowe batoniki z bakaliami

Coś dla wielbicieli czekolady i bakalii, czyli domowe batoniki z dużą porcją chrupiących orzechów i żurawiną
Przepis jest dziecinnie prosty, a smak nie może się równać z żadnym smakiem sklepowych batonów, nawet moich ulubionych Twix’ów.
Te batoniki to świetny zastrzyk energii w pracy lub w szkole oraz słodka przerwa w ciągu dnia.

Dzięki ciasteczkom owsianym i orzechom batoniki są chrupiące, a żurawina dodaje im nieco kwaskowego posmaku, tak dla kontrastu.
Już nigdy nie sięgniecie po batona w sklepie!

baton2

Składniki:

  • 300 g czekolady (u mnie 2 gorzkie i 1 mleczna),
  • 100 g masła,
  • 50 g ciastek owsianych,
  • 250 g ulubionych orzechów (u mnie włoskie i pistacje),
  • 2 łyżki miodu,
  • 50 g suszonej żurawiny

baton3

Sposób przygotowania:

Herbatniki/ciastka kruszymy i łączymy z posiekanymi orzechami i żurawiną.
W rondelku rozpuszczamy masło z czekoladą i miodem – płynne, ale lekko już przestudzone przelewamy do ciastek z bakaliami. Dokładnie mieszamy.

Masę wykładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie 23×20 cm), wyrównujemy i zostawiamy na kilka godzin w lodówce (najlepiej na całą noc).

Schłodzoną masę kroimy w kwadraty lub prostokąty. Przechowujemy w lodówce, choć gwarantuję, że baaardzo szybko zniknie cała porcja 🙂
Pycha!

baton1

Grissini – chrupiąca przekąska

Grissini, czyli rodzaj włoskiego pieczywa na bazie drożdży.
Możemy je podawać na ciepło lub zimno, z szynką parmeńską, dipami, rukolą lub jako dodatek do zup. Świetnie sprawdzą się jako imprezowa przekąska. Możliwości jest naprawdę wiele.

Grissini przygotowałam w sześciu wariantach smakowych: chilli, sól morska, sezam, bazylia, tymianek oraz czosnek.  Po 3-4 sztuki  każdego smaku.
Moje ulubione to te z solą morską oraz bazylią.

grissini3

Składniki:
(20-22 sztuki)

  • 340 g mąki pszennej (ok. 2 szklanki),
  • 7 g suchych drożdży,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • ok. 200 ml letniej wody,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek+odrobina do posmarowania ciasta,
  • 1 jajko (opcjonalnie),
  • dodatkowo do obtoczenia i dodania do ciasta: suszone zioła, np. bazylia, tymianek, oregano, rozmaryn; sól morska, sezam, płatki chilli

grissini2Sposób przygotowania:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże, sól, cukier, oliwę z oliwek i powoli stopniowo wlewamy wodę. Wyrabiamy ciasto – musi być gładkie.
Wyrobione ciasto smarujemy oliwą i odkładamy do miski na ok. 1h do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto możemy podzielić na części, do każdej z nich dodać zioła i raz jeszcze zagnieść każdą część osobno.
Kawałki ciasta dzielimy na mniejsze i rolujemy na blacie na cienkie wałeczki, najlepiej o długości krótszego boku blaszki z piekarnika, układamy na formie wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy oliwą lub jajkiem i posypujemy ulubionymi przyprawami. Nakrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 10-15 minut.
Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni C piekarniki na złoty kolor, ok. 15-20 minut.

grissini1

Domowy fast food: pieczone frytki z ziołami

Nie znam osoby, która jako dziecko nie lubiła frytek.
W trakcie rozmów o domowych smakach z dzieciństwa, kiedy schodzi na temat frytek, każdy wspomina jak prosił mamę lub babcię o kolejną porcję tego przysmaku, uważając, że są zdrowe, bo to przecież warzywa. Nie pomagało tłumaczenie, że tłuste, że olej, że nie można jeść frytek na śniadanie, obiad i kolację. Frytki były obowiązkowe i już!
Pamiętam jak siedziałam z moją młodszą siostrą i obierałyśmy kilogramy ziemniaków, by tylko mama usmażyła nam frytki i miała przy tym mniej pracy, jak chciałyśmy jej to „ułatwić”…

Dziś po frytki sięgam rzadziej, ale zawsze z wielką przyjemnością. Stosuje też wersję nieco mniej kaloryczną, bo nie smażoną w głębokim oleju, a pieczoną w piekarniku.

frytki1

Składniki:
(dla 4 osób)

  • 1 kg ziemniaków (młodych nie obieram),
  • 4 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego,
  •  po 1/2 łyżeczki ulubionych suszonych ziół: bazylia, oregano, tymianek,
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
  • sól morska do smaku,
  • kilka kawałeczków papryczki chilli (opcjonalnie),
  • do podania: ketchup, sos czosnkowy, majonez, starty parmezan lub żółty ser

Sposób przygotowania:

Piekarnik nastawiamy na 200 stopni C.
Ziemniaki dokładnie myjemy i kroimy w słupki, osuszamy na ręczniku papierowym.
Na blaszkę wykładamy papier do pieczenia, skrapiamy go olejem i przekładamy frytki.
Ziemniaki posypujemy przyprawami i mieszamy.
Frytki wstawiamy do piekarnika na 35-40 minut, pieczemy do miękkości na złoty kolor.
W trakcie pieczenia, po upływie połowy czasu możemy przemieszać ziemniaki, by równomiernie się upiekły.

Podajemy ze startym serem, ketchupem lub sosem czosnkowym.

frytki2

frytki3

 

Hit tygodnia: mozzarella z pomidorem i bazylią na ciepło!

Prosta kanapka, kiedy jesteśmy naprawdę głodni!
Szybka w przygotowaniu, pożywna, a przede wszystkim pachnąca latem i wakacjami…

caprese3

Składniki:
(dla 1 osoby)

  • 1 ciabatta,
  • 1 kulka mozzarelli,
  • 1 pomidor,
  • listki bazylii,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól, pieprz, suszona bazylia (do smaku)

Sposób przygotowania:

Pomidora i mozzarellę kroimy w plasterki, a ciabattę na dwie równe połówki. Bułkę skrapiamy delikatnie oliwą.
Na bułce układamy na przemian plasterki sera i pomidora, doprawiamy solą, pieprzem i suszoną bazylią.
Kanapki wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i pieczemy 5-7 minut, aż ser zacznie się topic. Po upieczeniu układamy na górze świeże listki bazylii.
Podajemy na gorąco.