Przepis na ciasto z rabarbarem powstał tak samo szybko, jak szybkie jest wykonanie tego ciasta.
Ciasto jest słodko-kwaśne, lekkie i bardzo aromatyczne.
Zapraszam do wypróbowania przepisu!
Składniki na ciasto kruche:
- 150 g mąki pszennej,
- 100 g mąki ziemniaczanej,
- 150 g masła,
- 50 g cukru,
- 1 jajko
Nadzienie:
- 500 g rabarbaru,
- 100 g orzechów włoskich
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- 3 łyżki brązowego cukru,
- 2-3 łyżki miodu,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
Kruszonka:
- 8 łyżek mąki pszennej,
- 50 g masła,
- 5 łyżek cukru
Sposób przygotowania:
Składniki na ciasto solidnie zagniatamy, formujemy w kulę i odstawiamy na 20 min. do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni C. Na wyłożonej papierem do pieczenia formie 25×20 układamy ciasto, tak by lekko zachodziło na brzegi formy. Podpiekamy przez 20 min.
W tym czasie rabarbar myjemy (nie trzeba obierać), kroimy na kawałki ok. 1/2 cm, mieszamy z cukrem, miodem i posiekanymi orzechami.
Składniki na kruszonkę zagniatamy w miseczce, lekko rozcierając w dłoniach – kruszonka będzie dość sypka.
Na podpieczone ciasto wykładamy farsz rabarbarowy, a wierzch obsypujemy kruszonką.
Ciasto pieczemy 35-40 min. na złoty kolor w 180 stopniach C.
Najlepiej ciasto smakuje jeszcze ciepłe.
