Archiwa tagu: ryby

Tatra łososiowo-porowa

Tarty do świetny sposób na obiad, kolację, lunch w pracy, a nawet i śniadanie!
Wystarczy znaleźć odpowiedni przepis na kruche ciasto i możemy eksperymentować do woli, ze wszystkimi składnikami, jakich tylko dusza zapragnie.
Dziś tarta z łososiem i porem. Ryba nadaje jej delikatności, a por i cebula ostrości. Takie kontrastowe połączenie, a efekt boski…

tartazłososiem1

Składniki na kruche ciasto:
(forma 24 cm)

  • 175 g maki pszennej,
  • 80 g masła,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 2-3 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

  • 2 pory (biała część),
  • 2 małe cebulki dymki (mogą być ze szczypiorkiem),
  • 100 g łososia wędzonego pokrojonego w paski,
  • 3 jajka,
  • 150 ml śmietany 30%,
  • 2 łyżki startego parmezanu lub innego twardego sera,
  • przyprawy: sól morska, pieprz biały, pieprz czarny, odrobina gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka masła lub oliwy do smażenia,
  • świeży tymianek

Sposób przygotowania:

1. Podane składniki na ciasto dokładnie i szybko zagniatamy, formujemy kulę, zawijamy ją w folię spożywczą i odkładamy na 30 min. do lodówki. Po tym czasie wyjmujemy ciasto i rozprowadzamy na formie, dokładnie dociskając brzegi. Spód pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 15-18 min.

2. Pora i cebule kroimy w prążki, podsmażamy na maśle, aż lekko zmiękną i zestawiamy z ognia. W miseczce łączymy śmietankę, jajka, przyprawy, stary na drobnych oczkach ser, listki tymianku. Dokładnie mieszamy.

3. Na podpieczony spód przekładamy farsz – pora i łososia i zalewamy całość masą jajeczną. Pieczemy 25-30 min, aż masa jajeczna się zetnie. Podajemy na gorąco lub zimno.

tartazłososiem2

Sałatka makaronowa z tuńczykiem i brokułami

Dziesiejszy przepis to sposób na przełamanie nudy w kanapkach, które codziennie zabieramy do pracy i doskonała alternatywa by zamienić przekąski, które podjadamy w ciągu dnia (na przykład batony!) na coś bardziej zdrowego i pożywnego.

Przygotowanie sałatki zajmnie nie więcej niż 20 minut, a efekt gwarantowany!

brok1

Składniki:

  • 250 g makaronu świderki (może też być penne),
  • 150 g kukurydzy z puszki,
  • 3 duże jajka ugotowane na twardo,
  • 1 puszka tuńczyka,
  • 300 g brokułów,
  • 2 łyżki majonezu,
  • natka pietruszki (użyłam suszonej),
  • sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy według informacji na opakowaniu i studzimy. Ugotowane jajka kroimy w kostkę. Tuńczyka odsączamy z zalewy, dzielimy na małe kawałki. Kukurydzę przekładamy na sitko i odsączamy. Do gotującej sie wody wrzucamy różyczki brokułów, gotujemy przez 3-4 minuty, odcedzamy i przelewamy zimną wodą (dzięki temu nie stracą koloru).
Wszystkie składniki przekładamy do miski, dodajemy przyprawy, majonez, natkę pietruszki i dokładnie mieszamy.

brok2

brok3

Ryba + ziemniaki, czyli piątkowy obiad

Dziś na obiad coś pysznego i prostego.
Nic więcej pisać nie będę. Zobaczcie sami…

rybka

Składniki:

  • 200 g wędzonej makreli,
  • 6 średnich ugotowanych (bez soli) ziemniaków,
  • 1 jajko,
  • garść posiekanej natki pietruszki,
  • 1 łyżka mąki pełnoziarnistej,
  • drobno posiekana i podsmażona cebulka (opcjonalnie),
  • mąka lub bułka tarta do obtoczenia kotlecików,
  • przyprawy: sól, pieprz,
  • olej roślinny do smażenia

Sposób przygotowania:

Makrelę obieramy, usuwamy ości i rozdrabniamy za pomocą widelca. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę/maszynkę do mięsa lub rozgniatamy widelcem. Łączymy z rybą. Dodajemy jajko, mąkę, przyprawy i natkę. Formujemy średniej wielkości kotlety i obtaczamy je w mące. Smażymy na złoty kolor po kilka minut z każdej strony.
Kotleciki możemy podać z ulubioną sałatą.

kotletkotlecikiSmacznego  : )

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...