Archiwa tagu: ryż

Time for SUSHI: futomaki!

Przygotowanie sushi w domowym zaciszu wcale nie jest takie trudne, jak mogłoby się wydawać. Na początek wystarczy zaopatrzyć się w zestaw do sushi, który jest dostępny w każdym większym markecie lub sklepie z orientalną żywnością.
W skład podstawowego zestawu wchodzą: ryż, liście nori, sos sojowy,  ocet ryżowy, marynowany imbir, wasabi, mata bambusowa, pałeczki oraz przepisy na sushi. W zależności od wielkości zestawu, można przygotować 12, 24 lub 36 porcji sushi.
Dodatkowe składniki, które będą niezbędne to łosoś lub tuńczyk, ogórek, awokado, czerwona papryka.
Później możemy spokojnie eksperymentować z krewetkami, paluszkami krabowymi, przygotowywać nie tylko futomaki, ale i california maki, gunkan maki lub nigri sushi. Wszystko zależy już od naszej inwencji i upodobań smakowych.

Dziś propozycja wykonania futomaków, według mnie najprostszego rodzaju sushi, w sam raz dla przyszłych sushi masterów!

sushi5

Składniki:
(24 sztuki)

  • 3 sztuki liści nori,
  • 1 szklanka ryżu do sushi,
  • 1/4 czerwonej papryki,
  • 1/2 świeżego ogórka,
  • 100 g łososia wędzonego,
  • 1 łyżka cukru,
  • 25 ml octu ryżowego
  • dodatkowo do podania: marynowany imbir, wasabi, sos sojowy

sushi6

Sposób przygotowania:

Ryż dokładnie płuczemy, zalewamy wody i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 10 min (od czasu do czasu możemy go przemieszać). Dokładna instrukcja gotowania oraz proporcje ryżu do wody powinny być na opakowaniu ryżu.
Ugotowany ryż odstawiamy do przestygnięcia.
W szklance mieszamy cukier z octem ryżowym i dodajemy do jeszcze ciepłego ryżu, dokładnie mieszamy całość.
Ogórka, paprykę i łososia kroimy w cienkie paski.

Zwijanie sushi: na macie bambusowej układamy listek nori, nakładamy ryż, dokładnie rozprowadzając go po całej powierzchni nori. Wzdłuż dolnej krawędzi nori nakładamy po 2 paski każdego ze składników.
Zawijamy w taki sposób aby listki nori zamknęły ryż i składniki w środku rulonu, pozostawiając matę bambusową na zewnątrz – dokładna instrukcja wraz z obrazkami znajduje się na opakowaniu listków nori.

Sushi dzielimy na 8 kawałków. Podajemy z sosem sojowym, chrzanem wasabi i marynowanym imbirem.

sushi4

sushi7

sushi3

Może moje dzisiejsze futomaki nie były jeszcze perfekcyjne, ale kiedy już osiągnę wyższy poziom ich zawijania, pokuszę się o przygotowanie takiego cuda!
Szczegółową instrukcję przygotowania sushi flower znajdziecie TUTAJ.

sushi1

Kurczak w sosie curry

Dziś pomysł na obiad w stylu orientalnym. Będzie słodko, pikantnie i kolorowo.
Zapraszam!

currySkładniki:

  • filet z kurczaka, ok. 200 g,
  • puszka pomidorów,
  • puszka mleka kokosowego (400 g),
  • 1 papryka czerwona,
  • 2 łyżeczki cukru,
  • 1/2 łyżeczki startego imbiru (użyłam w proszku),
  •  drobno posiekany ząbek czosnku,
  • drobno posiekana połowa małej cebuli,
  • 2 łyżeczki kurkumy,
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
  • 1/2 papryczki chilli (opcjonalnie),
  • łyżka oleju/masła do smażenia,
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Pomidory gotujemy z odrobiną soli, pieprzu i 2 łyżeczkami cukru przez 10-15 minut, do momentu zredukowania ilości wody, od czasu do czasu mieszamy. Następnie dodajemy mleko kokosowe, dokładnie mieszamy całość i ponownie gotujemy kolejne 15 minut (pamiętamy o mieszaniu!).
Na rozgrzany tłuszcz na patelni przekładamy cebulę, czosnek, pokrojoną w kostkę paprykę. Podsmażamy, dodajemy imbir i pokrojony w paski filet z kurczaka. Gdy kurczak jest usmażony, przyprawiamy kurkumą i papryką, dodajemy chilli.
Do garnka z sosem przekładamy zawartość patelni i gotujemy przez 1-2 minuty.

Curry podałam z ryżem jaśminowym, na wierzchu posypane posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Papryka faszerowana – ryż, pieczarki i cukinia

Jest tyle książek, które chciałabym przeczytać. Jest jednak pewne ograniczenie – CZAS, no i może jeszcze ceny książek.
To ciekawe, że słyszy się o złym stanie czytelnictwa w Polsce, a z drugiej strony zamykane są publiczne biblioteki.
Dla mnie czytanie od zawsze jest czymś lekkim i przyjemnym, takim tylko dla mnie. Choć muszę przyznać, że czytanie lektur szkolnych nie było moim ulubionym zajęciem. Uważałam, że są one ograniczeniem, a nie sposobem na spędzenie wolnego czasu. Może to dlatego, że nigdy nie lubiłam (i nadal nie lubię!), kiedy ktoś mi coś narzuca, wie lepiej co powinnam. A tak się czułam na lekcjach języka polskiego, gdy omawiane były lektury. Po książki, które były lekturami szkolnymi chętnie sięgnęłam w dogodnym dla mnie czasie, gdy wiedziałam że robię to dla siebie.
Co do lektur, to uważam że są one nieodpowiednio dobierane do wieku uczniów. Bo jak zmusić gimnazjalistę do przeczytania Pana Tadeusza czy Dziadów, a co dopiero do zrozumienia utworu? Takim właśnie sposobem młodzież jest zniechęcana do czytania w ogóle.

Dziś kupiłam dwie książki – R. Kapuściński Heban i W. Jagielski Modlitwa o deszcz. I  mam dylemat, którą zacząć najpierw. A najchętniej czytałabym obie jednocześnie.

Po książki sięgnę wieczorem.
Za to już teraz przepis na kolację.
Zapraszam!

peperpapryka

Składniki:

  • 2-3 papryki,
  • 1 torebka (100 g) ryżu pełnoziarnistego,
  • 25 dag pieczarek,
  • pół cukinii pokrojonej w kostkę,
  • pół cebuli,
  • natka pietruszki,
  • 10 dag żółtego sera (użyłam wędzonego),
  • oliwa z oliwek,
  • przyprawy: sól, pieprz, płatki chilli

papryczkafarszSposób przygotowania:

Ryż gotujemy wg instrukcji na opakowaniu (gotowałam bez soli). Na patelni podsmażamy kolejno pieczarki, posiekaną w kostkę cebulę i cukinię. Przekładamy do miseczki i mieszamy z ugotowanym ryżem. Następnie dodajemy starty na grubych oczkach żółty ser i posiekaną pietruszkę.Doprawiamy solą, pieprzem i chilli, dokładnie mieszamy.

dopieczeniapapryka

W naczyniu układamy przekrojoną na połówki i oczyszczoną paprykę. Za pomocą łyżki uzupełniamy ją farszem. Przed włożeniem do piekarnika całość polewamy oliwą z oliwek.
Pieczemy 40-45 minut w temperaturze 180 stopni C.

P.S. Moja papryka była jeszcze lekko twarda i chrupiąca. Jeżeli chcemy, aby była całkowicie miękka, proponuję nakryć naczynie folią aluminiową i piec minimum 60 minut.

paprykaupieczonaSmacznego  : )

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...