Tag: ser

Francuskie bułeczki z dżemem morelowym i białym serem

Z ciasta francuskiego można wyczarować cuda – od słonych przekąsek, po tarty na obiad lub kolację, aż do deserów.

Dziś wersja śniadaniowa, na słodko w towarzystwie szklanki mleka lub deserowa, do popołudniowej kawy w ogrodzie – bułeczki z dżemem morelowym i białym serem.

francuskiezserem1

Składniki:
(8 sztuk)

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego,
  • 150 g białego sera półtłustego,
  • 150 ml dżemu morelowego,
  • 1 jajko,
  • brązowy cukier do posypania wierzchu ciasteczek

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C.
Ciasto dzielimy na 8 prostokątów. Na każdy z nich nakładamy plaster białego sera  1 dużą łyżeczkę dżemu morelowego, składamy prostokąt na pół i dokładnie sklejamy.
Gotowe bułeczki smarujemy rozkłóconym jakiem i posypujemy brązowym cukrem.
Bułeczki pieczemy 15-20 minut na złoty kolor.
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.

francuskiezserem6

francuskiezserem5

francuskiezserem3

francuskiezserem7

Moje spaghetti bolognese! Kategoria: mięso

To danie pojawia się zapewne w większości polskich domów, a każda gospodyni ma swój sposób na przygotowanie sosu z różnymi przyprawami lub świeżymi pomidorami.

Ja również swój sposób już wypracowałam i dziś chciałabym podzielić się właśnie moją wersją przepisu na spaghetti bolognese, którą przygotowuję już od dłuższego czasu i uważam, że jest naprawdę świetny.
Sos jest prosty w przygotowaniu, a zarazem smaczny i wyrazisty.
Sprawdzi się w momencie, gdy nie mamy za dużo czasu (lub chęci) na gotowanie, a jesteśmy bardzo głodni oraz na bardziej wykwintną kolację we dwoje w towarzystwie dobrego wina.
Przekonajcie się sami!

spagetti1

Składniki:
(dla 2-3 osób)

  • 1 puszka pomidorów,
  • 250-300 g mięsa mielonego wieprzowego,
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego Pudliszki,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 1/2 ząbku czosnku,
  • 1/2 małej cebuli,
  • przyprawy i zioła: sól, pieprz czarny, bazylia suszona, suszone oregano (wg własnego smaku),
  • 200 g makaronu spaghetti,
  • do podania: utarty ser i listki świeżej bazylii

Sposób przygotowania:

Pomidory przekładamy do garnka, dodajemy cukier i gotujemy, aż woda nieco odparuje (ok. 10 min).
Na patelni podsmażamy posiekane czosnek i cebulę, dodajemy mięso mielone, od czasu do czasu mieszamy – mięso musi zbrązowieć. Mięso przekładamy do pomidorów, dodajemy koncentrat pomidorowy i gotujemy razem przez 5 min.
Po tym czasie dodajemy przyprawy i suszone zioła. Dokładnie mieszamy całość.
Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie.
Podajemy z tartym parmezanem i bazylią.

spagettii2

Przepis bierze udział w konkursie Pudliszki-pomidorowe inspiracje.

Pudliszki - Pomidorowe inspiracje

Krokiety ze szpinakiem, pieczarkami i słonym serkiem

Kiedyś czosnek kojarzył mi się wyłącznie z syropem na kaszel, który przygotowywała moja mama kiedy byłam przeziębiona. Sam zapach tej miodowo-cytrynowo-czosnkowej mikstury był nie do zniesienia, a co dopiero smak. Czosnku nie znosiłam!
Dzis jest zupełnie inaczej. Sama chętnie wykorzystuję czosnek w kuchni, zarówno do potraw jak i do sosów, zwłaszcza do sosu czosnkowo-kopekowego, który według mnie pasuje do wszystkiego (ale o tym innym razem).
Dziś, pozostając przy czosnku, prpoozycja na krokiety szpinakowo-czosnkowe.


krokiety3Składniki na farsz:

  • 40 dag mrożonego szpinaku,
  • 2 ząbki czosnku,
  • słony serek kanapkowy, np. Mlekovita,
  • 20 dag pieczarek,
  • 1 łyżka masła,
  • przyprawy: pieprz czarny mielony, pieprz chilli

krokiety4

krokiety2Sposób przygotowania:

Przepis na naleśniki: http://www.makeittasty.pl/nalesniki-z-serem-w-truskawkowym-sosie/

Szpinak rozmarażamy w garnku na małym ogniu, odsączamy z nadmairu wody. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki, podsmażamy. Do szpinaku dokładamy łyżkę masła, posiekany czosnek, pokruszony serek, przyprawy i pieczarki. Dokładnie mieszamy całość.
Farsz przekładamy na usmażone uprzednio naleśniki i zawijamy.
Podajemy na zimno lub podsmażone na maśle.
Smacznego 🙂krokiety1

Naleśniki z serem w truskawkowym sosie

Maj minął zaskakująco szybko. Na uginające się pod ciężarem kwiatów drzewa trzeba czekać kolejny rok. Za to czerwiec przynosi coś, co tak uwielbiam – truskawki.

Zatem czerwcu i sezonie truskawkowy – trwajcie jak najdłużej.

kwiaty-razemnalesnik3

 Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 2 3/4 szklanki mleka,
  • 1 łyżka oleju,
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego,
  • szczypta soli

Masa serowa:

  • 400 g twarogu półtłustego,
  • opakowanie cukru waniliowego,
  • 1 jajko,
  • 1 żółtko

Sos truskawkowy:

  • 300 g truskawek,
  • 3 łyżki cukru lub 2 łyżki cukru pudru,
  • 1 łyżka wody

 

nalesnik2

Sposób przygotowania:

Mąkę, sól, olej i szklankę mleka ucieramy za pomocą miksera. Gdy ciasto będzie gładkie, dodajemy pozostałą część mleka i miksujemy. Ciasto odstawiamy na 10-15 minut.

Truskawki kroimy na połówki, wrzucamy do garnka, zasypujemy cukrem, dodajemy 1 łyżkę wody. Gotujemy ok. 15 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszamy.

Twaróg rozgniatamy dokładnie widelcem, dodajemy cukier waniliowy, jajko, żółtko. Dokładnie mieszamy.

Naleśniki smażymy na mocno rozgrzanej patelni na złoty kolor z obu stron, bez dodatku tłuszczu. Placki nadziewamy masą serową. Naleśniki przed podaniem warto podsmażyć na maśle. Polewamy ciepłym sosem i gotowe!

nalesnik1

Pierogowy debiut, czyli ruskie na obiad

Dziś miał miejsce mój pierogowy debiut. Pierwszy raz samodzielnie (no dobrze, poza wałkowaniem ciasta) zrobiłam pierogi! Sukces! Pierogi smakowały, były prośby o kolejną porcję, także śmiało mogę napisać, że nie takie straszne to zagniatanie ciasta, robienie farszu i w ogóle.
Dziś przepis na pierogi ruskie. Choć u mnie w domu ich się nie robi, to ja jakoś wyjątkowo mam na nie smak i postanowiłam na nich uczyć się tej sztuki. Już nie mogę doczekać się kolejnych prób…

pierogi3Składniki na ciasto:
(ok. 60 sztuk)

  • 3 szklanki mąki pszennej,
  • 3 jajka,
  • ok. 1/2 szklanki przegotowanej, jeszcze ciepłej wody (wodę należy dodawać wg potrzeby, by ciasto dobrze się skleiło),
  • 2 łyżki mleka (opcjonalnie)

Składniki na farsz:

  • 60 dag ziemniaków,
  • 17 dag twarogu,
  • 1 cebula,
  • 3 łyżki masła,
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki gotujemy, przepuszczamy przez praskę lub dobrze rozgniatamy widelcem. Dodajemy pokruszony twaróg, sól, pieprz oraz podsmażoną na maśle cebulę. Dokładnie mieszamy całość.

Z podanych składników na ciasto zagniatamy gładką kulę, dzielimy na mniejsze części i wałkujemy placki o grubości ok. 1,5 mm. Szklanką wycinamy koła, napełniamy dużą ilością farszu i dokładnie sklejamy, dobrze dociskając brzegi.

Pierogi gotujemy 5-6 minut w osolonej wodzie, od czasu do czasu mieszając. Aby mieć pewność, że ciasto jest już miękkie, najlepiej pieroga spróbować.
Podajemy ze skwarkami, kwaśną śmietaną, koperkiem lub podsmażoną cebulką.

pierogi2

pierogi4pierogi1

Smacznego!