Archiwa tagu: torty

Tort PIJANA WIŚNIA

Tort zdecydowanie dla dorosłych! Wiśniowy, kakaowy i alkoholowy.
Dzięki nasączeniu nalewką wiśniową jest także bardzo wilgotny i wyrazisty w  smaku.
Zdecydowanie przypadł mi do gustu.

tortwiśniowy3

Składniki na biszkopt:
(forma o średnicy 23 cm)

  • 5 jajek,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 2/3 szklanki mąki pszennej,
  • 1/3 szklanki kakao,
  • 50 ml nalewki lub likieru wiśniowego rozcieńczonej w 100 ml letniej wody, do nasączenia blatów

Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone,
  • 100 g kremówki 30 lub 36%,
  • 3 łyżki cukru do wypieków,
  • dodatkowo: wiśnie w alkoholu, ok. 20-30 sztuk (użyłam wiśni, które pozostały z nalewki)

tortwiśniowy2

Sposób przygotowania:

Biszkopt przygotowujemy według TEGO PRZEPISU – zamiast mąki ziemniaczanej dodajemy kakao. Biszkopt dzielimy na 3 części, każdy z nich nasączamy wódką, nalewką z wiśni lub likierem wiśniowym.

Krem: Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier.
Do ubitej śmietany przekładamy partiami mascarpone.
Miksujemy do momentu, aż krem będzie gładki. Wstawiamy na 5-20 minut do lodówki, by stężał.

Pierwszy blat układamy na paterze, układamy na nim wiśnie, smarujemy kremem, układamy drugi blat i znów smarujemy kremem. Ostatnią warstwę ma stanowić biszkopt. Wierzch i boki tortu dekorujemy pozostałą częścią kremu.

Tort podajemy schłodzony, najlepiej smakuje kolejnego dnia po przygotowaniu. Przechowujemy w lodówce.

tortwiśniowy1

Warszawa Wschodnia Mateusza Gesslera i tort marchewkowy

W miniony weekend świętowaliśmy z K. naszą ósmą rocznicę.
Z tej okazji wybraliśmy się do restauracji Warszawa Wschodnia Mateusza Gesslera.
Niedzielny wieczór. Rezerwacja stolika w części restauracyjnej. I od samego początku ogromne „WOW!”. Już wyjaśniam dlaczego.
Wrażenie robi widok kucharzy, którzy przy gościach smażą, gotują, a co jakiś czas gaszą buchający znad patelni ogień. W otwartej przestrzeni przeplatają się rozmowy gości z rozmowami kucharzy i kelnerów, w tle słychać delikatną muzykę (niestety tego wieczoru nie było muzyki „na żywo”). Wrażenie robi sam wystrój wnętrza, typowo industrialny, ale wynikający z umiejscowienia restauracji. Jest prosto, ale bardzo ciepło, i choć za oknem wiało i padało, w środku zdecydowanie było czuć lato.
Obsługiwani byliśmy przez trzy osoby, które dbały, by niczego nam nie zabrakło, ale nie były przy tym nachalne (niestety zdarzają się jeszcze takie miejsca, gdzie kelner bardziej potrafi przeszkadzać gościom, niż pomóc).
Karta dań jest krótka i sezonowana, ale i tak mieliśmy problem, żeby szybko podjąć decyzję.
Zamówiliśmy – przystawka: bliny z łososiem, danie główne: polędwiczki cielęce w sosie kurkowym, a na deser tort czekoladowy (podany z malinami i borówkami).
Wszystko smakowało wybornie, ale hitem okazał się własnie tort czekoladowy bez jajek i mąki, na prażynkowym spodzie. I choćby dla samego smaku tej aksamitnej czekolady jeszcze powrócę w to miejsce nie raz.
Dla wszystkich, którzy chcieliby spędzić wyjątkowe chwile, pójść na romantyczną kolację lub spotkać się ze znajomymi – serdecznie polecam to miejsce!

A teraz czas na mój przepis 🙂
Dawno temu na blogu pojawił się przepis na ciasto marchewkowe.
Teraz ten sam przepis nieco zmodyfikowałam, dodałam to i owo i tak oto powstał tort marchewkowy.
Ciasto jest wilgotne, a dodatkowo uzupełnia je krem na bazie śmietankowego serka kanapkowego.
Spróbujcie sami 🙂

tortmarchewkowy1

Składniki na ciasto:
(forma o średnicy 23 cm)

  • 250 g mąki pszennej,
  • 3 małe lub 2 większe marchewki starte na dużych oczkach,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego,
  • 1/2 łyżeczki cynamonu,
  • 4 jajka

Krem śmietankowy:

  • 400 g serka śmietankowego, np. Piątnica (2 opakowania),
  • 1/3 szklanki cukru pudru,
  • 50 g masła (w temperaturze pokojowej)

Sposób przygotowania:

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Ciągłe mieszamy, dodajemy olej i startą marchewkę. Przesiewamy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cynamonem i sodą. Delikatnie mieszamy, tylko do połączenia składników. Dno formy wykładamy papierem do pieczenia, a brzegi smarujemy masłem. Ciasto pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 45-50 min – najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Studzimy na kratce, a przestudzone dzielimy na 3 części.

Serki ucieramy z masłem i cukrem – musi powstać gładka masa, bez grudek. Schładzamy w lodówce przez 10 minut. Krem dzielimy na 3 części i przekładamy blaty ciasta. Na wierzch możemy posypać orzechy włoskie, laskowe lub migdały. Ciasto należy przechowywać w lodówce.

tortmarchewkowy2

Tort truskawkowo-kokosowy

Puszysty biszkopt, śmietanowy krem i lekki kwaśny smak dżemu truskawkowego.
Połączenie idealne!

tort2

Składniki:

  • 200 ml śmietany 30%,
  • 200 g serka mascarpone,
  • 3 łyżki drobnego cukru do wypieków lub 2 łyżki cukru pudru,
  • 200 g dżemu truskawkowego,
  • 100 g wiórek kokosowych,
  • świeże truskawki do dekoracji (opcjonalnie)

Dodatkowo do nasączenia blatów:

  • pół szklanki ciepłej wody,
  • sok z 1/4 cytryny

tort1

Sposób przygotowania:

Biszkopt pieczemy wg TEGO przepisu. Dzielimy na 3 blaty.
Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy powoli cukier (ma się rozpuścić w śmietanie) i mascarpone. Miksujemy do połączenia składników. Schładzamy przez 5 minut w lodówce.
Blaty nasączamy wodą z sokiem z cytryny.
Pierwszy krążek smarujemy dżemem i porcją kremu, układamy drugi blat lekko dociskając warstwy, by dobrze całość się trzymała, znów przekładamy dżemem i kremem, a na wierzchu układamy trzeci blat.
Wierzch i boki smarujemy kremem. Całość obsypujemy wiórkami kokosowymi.

tort3

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...