Archiwa tagu: truskawki

Drożdżowe bułeczki z truskawkami i kruszonką

Sezon truskawkowy kończy się tak samo szybko, jak i zaczyna.  I według mnie trwa zdecydowanie za krótko.
Aby wykorzystać jak najlepiej to, co w sezonie najlepiej smakuje, dziś proponuję przygotowanie drożdżówek z truskawkami i kruszonką. Bułeczki świetnie sprawdzą się w niedzielny poranek w towarzystwie kawy lub mleka, jako drugie śniadanie w pracy lub przekąska na letni piknik .
Przekonajcie się sami!

bułkiztruskawkami1

Składniki:
(8-10 sztuk)

  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
  • 7 g suchych drożdży,
  • 3/4 szklanki letniego mleka,
  • 60 g masła,
  • 3 łyżki cukru,
  • 2 jajka (do ciasta+do posmarowania bułeczek),
  • 1 żółtko
  • ok. 500 g truskawek

Kruszonka:

  • 1/2 szklanki mąki pszennej,
  • 50 g masła,
  • 5 łyżek cukru: 2 brązowego i 3 białego,
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
    Przygotowanie: składniki łączymy razem rozcierając dokładnie w palcach

bułkiztruskawkami3

Sposób przygotowania:

Mleko i masło podgrzewamy (masła powinno się lekko rozpuścić ), zdejmujemy z ognia, dodajemy cukier, 1 jajko i żółtko – całość mieszamy. Do miski przesiewamy mąkę, mieszamy z drożdżami.
Płyny przelewamy do mąki i wyrabiamy ciasto – ma ładnie odchodzić od ręki.
Ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania w ciepłe miejsce na 1,5-2h.

Po tym czasie ciasto raz jeszcze zagniatamy i dzielimy na 8-10 równych części. Formujemy małe kulki a następnie placuszki, układamy na formie wyłożonej papierem do pieczenia (zostawiając nieco miejsca, bo bułeczki urosną), nakrywamy i odkładamy do ponownego wyrośnięcia (mają podwoić objętość).

W wyrośniętych bułeczkach dnem szklanki robimy wgłębienia na owoce, a następnie smarujemy je rozkłóconym jajkiem. Teraz we wgłębieniach układamy pokrojone truskawki, tyle ile się zmieści.
Całość zasypujemy kruszonką.
Pieczemy w nagrzanym do 190 stopni C piekarniku przez 20-25 min.

Dodatkowo bułeczki możemy polać odrobiną lukru: 1/4 szklanki cukru pudru wymieszana z 2 łyżeczkami zimnej wody.

bułkiztruskawkami2

 

 

Tort truskawkowo-kokosowy

Puszysty biszkopt, śmietanowy krem i lekki kwaśny smak dżemu truskawkowego.
Połączenie idealne!

tort2

Składniki:

  • 200 ml śmietany 30%,
  • 200 g serka mascarpone,
  • 3 łyżki drobnego cukru do wypieków lub 2 łyżki cukru pudru,
  • 200 g dżemu truskawkowego,
  • 100 g wiórek kokosowych,
  • świeże truskawki do dekoracji (opcjonalnie)

Dodatkowo do nasączenia blatów:

  • pół szklanki ciepłej wody,
  • sok z 1/4 cytryny

tort1

Sposób przygotowania:

Biszkopt pieczemy wg TEGO przepisu. Dzielimy na 3 blaty.
Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy powoli cukier (ma się rozpuścić w śmietanie) i mascarpone. Miksujemy do połączenia składników. Schładzamy przez 5 minut w lodówce.
Blaty nasączamy wodą z sokiem z cytryny.
Pierwszy krążek smarujemy dżemem i porcją kremu, układamy drugi blat lekko dociskając warstwy, by dobrze całość się trzymała, znów przekładamy dżemem i kremem, a na wierzchu układamy trzeci blat.
Wierzch i boki smarujemy kremem. Całość obsypujemy wiórkami kokosowymi.

tort3

Proste i szybkie ciasto jogurtowe z truskawkami

Jak zrobić coś pysznego w bardzo krótkim czasie? To proste! Wystarczą składniki, które zawsze mamy w domowych szafkach i rewelacyjne ciasto z owocami gotowe.
W sezonie truskawkowym przygotowanie takiego ciasta to wręcz obowiązek każdej pani domu, choć z jego wykonaniem poradzi sobie również osoba, która rzadko udziela się w kuchni.
Ciasto jest lekkie, aromatyczne i wilgotne. W sam raz na sobotnie spotkanie z przyjaciółmi na świeżym powietrzu.

truskawkowe2

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 2 łyżki cukru wanilinowego,
  • 25 g roztopionego masła (lub 1/3 szklanki oleju słonecznikowego),
  • 2 duże jaja,
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego,
  • skórka otarta z 1/2 cytryny lub 1 limonki,
  • 500 g świeżych truskawek,
  • cukier puder lub drobny cukier do wypieków do posypania ciasta

truskawkowe5truskawkowe7

Sposób przygotowania:

Truskawki myjemy, odszypułkowujemy i i kroimy na połówki.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, a jajka ucieramy z  cukrem i cukrem wanilinowy. Do jajek dodajemy jogurt, roztopione masło, skórkę cytrynową i mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy całość, tylko do połączenia składników.
Ciasto przekładamy do formy o wymiarach 25×20 wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu układamy truskawki, lekko wciskając je w ciasto.
Pieczemy ok. 30-35 minut do suchego patyczka, w nagranym uprzednio do 180 stopni C piekarniku, brzegi ciasta powinny być rumiane. Studzimy przy uchylonym piekarniki.
Podajemy oprószone cukrem pudrem.

truskawkowe4truskawkowe3

Milion smaków truskawek

TruskawkoweLOVE, czyli lekka pianka z truskawkami

Ostatnio zajadając się truskawkami przypomniałam sobie czasy kiedy siedząc w przydomowym ogródku omijałam owoce dojrzałe, czerwone i szukałam na krzaczkach tych niedojrzałych właśnie,   jeszcze twardych i biało-zielonych.  Jakoś tak bardziej mi smakowały, a że dzieci mają nietypowe smaki, moja mama nie była specjalnie zdziwiona takim widokiem, choć ostrzegała mnie żebym ich nie jadła, bo rozboli mnie brzuch. Przestrogi się nie liczyły, ważny był smak… Gust co do koloru owoców się zmienił, ale miłość do truskawek nie przeminęła.
Sezon truskawkowy może trwać dla mnie cały rok, a na każdym rogu może stać miły pan, który ma wypełnione po brzegi koszyczki tym czerwonymi słodkościami. Gdyby tylko to było możliwe inne produkty mogłyby nie istnieć…

Truskawki mogę jeść na śniadanie, obiad i kolację i oczywiście na deser. I właśnie dziś, w formie deserowej pomysł na wykorzystanie truskawek do lekkiej różowej pianki. Deser idealny na ciepłe czerwcowe dni…
Zapraszam!

pianka3

Składniki:
(2-4 porcje)

  • 1 galaretka truskawkowa
  • 250 ml śmietany 30%,
  • świeże truskawki, ok. 300 g (w zależności od wielkości owoców/ pucharków)

Sposób przygotowania:

Galaretkę rozpuszczamy w 1 i 1/2 szklanki wody* i zostawiamy do schłodzenia, od czasu do czasu mieszamy.
Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy na połówki lub ćwiartki. W momencie, gdy galaretka będzie już zimna i tężejąca zaczynamy ubijać śmietankę.
Do ubitej śmietany przelewamy małym strumieniem galaretkę i delikatnie miksujemy całość do połączenia składników.
Owoce i masę przekładamy do pucharków, zostawiamy do całkowitego stężenia w lodówce na minimum 4-5 h.

*  w przepisach na opakowaniu jest podane 500 ml wody na 1 opakowanie, czyli 2 szklanki, ale galaretka do tego przepisu musi być bardziej „sztywna”

pianka2

pianka1

A na parapecie w kuchni udało mi się wyhodować zioła.
Na zdjęciu bardzo aromatyczna mięta, po którą chętnie sięgam w upalnie dni do przygotowania wody z miętą i cytrusami, czy też koktajli truskawkowych. Pycha!

miętkarazemok

Milion smaków truskawek

Coś słodkiego na dobry początek wiosny

Postanowiłam zrobić porządek w liście kontaktów w telefonie. Niektóre numery są przecież dawno nieaktualne, inne zapisane nawet nie wiadomo dlaczego.
I przez przypadek usunęłam z listy kogoś, z kim nadal utrzymuję kontakt, sporadycznie, ale jednak.
I jakie było moje zaskoczenie, gdy dostałam sms właśnie od tej osoby. I to nie byle jaki sms, bo jego treść bardzo mnie zmotywowała, dodała nadziei i podniosła na duchu w chwili, gdy wcale nie miałam ochoty się uśmiechać.
Miło, gdy ktoś pamięta…

deser3

A w kwestii kulinarnej deser à la tiramisu: zamiast kakao – truskawki. Łatwy w przygotowaniu i pyszny w smaku. Czego chcieć więcej?

Składniki:

  • 250 g serka mascarpone,
  • 1 żółtko (jajko musi być sparzone),
  • 4 łyżki cukru pudru,
  • ok. 200 g mrożonych truskawek,
  • filiżanka mocnej kawy

Sposób przygotowania:

Żółtko ucieramy z cukrem pudrem, aż będzie białe. Dodajemy serek i miksujemy do momentu powstania gęstego kremu.
Truskawki blendujemy.
W szklance/pucharku układamy naprzemiennie biszkopty nasączone kawą, truskawki, krem. Ostatnią warstwę powinien stanowić krem.
Odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

deserdeser1

Smacznego : )

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...