Tag: wołowina

Wołowina curry z fasolką szparagową

Kuchnia indyjska to jedna z moich ulubionych, a curry przygotowuję lub zamawiam dosyć często. Dziś wersja domowa, z wołowiną i fasolką szparagową.

currywołowina1Składniki:
(dla 4 osób)

  • 400 g udźca wołowego,
  • 1 puszka mleka kokosowego,
  • 1 mała cebula,
  • 300 g fasolki szparagowej,
  • 3 łyżeczki czerwonej pasty curry,
  • przyprawy: sól, pieprz cytrynowy, papryka słodka mielona, kurkuma, płatki chilli,
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Wołowinę kroimy w kostkę, podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, przekładamy do garnka, zalewamy mlekiem kokosowym, dodajemy pastę curry. Gotujemy pod przykryciem ok. 40-50 min.
Po tym czasie dodajemy fasolkę szparagową (wcześniej wypłukaną i pokrojoną na mniejsze kawałki) i podsmażoną cebulę. Przyprawiamy i gotujemy do momentu, aż fasolka i wołowina będą miękkie.
Curry z wołowiną i fasolką szparagową podajemy z ryżem.

currywołowina2

Domowe burgery z jajkiem sadzonym i jarmużem

Domowe burgery są zdecydowanie najlepsze! Mamy pewność, co do jakości składników i sposobu ich przygotowania.
Dzisiejsza burgerowa propozycja to jarmuż – źródło błonnika oraz witamin, jajko sadzone oraz soczysta wołowina połączona z odrobiną musztardy.
Niebo w gębie!

burgeryjarmuz3

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 300 g dobrej wołowiny,
  • 2 bułki razowe,
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej,
  • 2 jajka,
  • garść liści jarmużu,
  • 4 plastry pomidora,
  • 1 ogórek konserwowy pokrojony w plasterki,
  • kilka krążków czerwonej cebuli,,
  • 2-4 plastry żółtego sera
  • przyprawy: sól, pieprz, pieprz ziołowy,
  • olej rośliny do smażenia

burgeryjarmuz2

Sposób przygotowania:

W naczyniu łączymy mięso z musztardą i przyprawami (wg uznania), mieszamy, formujemy kule, a następnie ją spłaszczamy.
Kotlety smażymy na rozgrzanej patelni grilowej po 3-4 minuty z każdej strony. Odkładamy na bok.
W tym czasie w nagrzanym uprzednio do 150 stopni C podgrzewamy bułkę.
Na rozgrzanej patelni z olejem smażymy jajko (stopień wysmażenia wg upodobań).
Składamy burgera: bułka, jarmuż, ser, mięso, pomidor, cebula, ogórek, jajko sadzone, bułka.
Smacznego!

burgeryjarmuz1

burgeryjarmuz4

Gulasz wołowy z suszonymi grzybami

 Gulasz o bardzo intensywnym zapachu, smaku i kolorze. Suszone grzyby genialnie łączą się z wołowiną, a całość podkreśla odrobina brandy.
Takie danie to idealna opcja na zimowy sycący obiad, zwłaszcza po długim spacerze w tej mroźnej aurze.

gulaszgrzybowy4

Składniki:

  • 500 g mięsa wołowego,
  • 100 g suszonych grzybów (najlepsze będą nieduże borowiki),
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej,
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej,
  • 3 łyżki brandy,
  • 3 liście laurowe,
  • 3 ziarna ziela angielskiego,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu,
  • 6 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej do obtoczenia mięsa,
  • 1 i 1/2 l wody mineralnej lub bulionu warzywnego,
  • 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

gulaszgrzybowy3

Sposób przygotowania:

Suszone grzyby płuczemy pod bieżącą wodą, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy 30 min pod przykryciem.
Po tym czasie grzyby odsączamy i kroimy w grubsze paski lub kostkę.

Oczyszczoną i pokrojoną w kostkę wołowinę obtaczamy z mące i smażymy na brązowy kolor, bez tłuszczu.

Obsmażoną, przekładamy do garnka, zalewamy wodą lub bulionem, dodajemy pokrojone grzyby, liście laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu. Gotujemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu ok. 1- 1 i 1/2 h, od czasu do czasu mieszamy.

Po tym czasie dodajemy pozostałe przyprawy, wlewamy brandy i gotujemy jeszcze 30-45 min. bez pokrywki, by sos się zredukował.

Gulasz podajemy z pure ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub pieczywem.

gulaszgrzybowy2

gulaszgrzybowy1

Domowy fast food: bekon-burgery!

Propozycja dla wszystkich mięsożerców – burgery wołowe z bekonem!

Burgery są delikatne i soczyste, a dzięki plastrom smażonego boczku dodatkowo chrupiące. Aby nie poprzestać tylko na mięsie, standardowo znalazły się warzywa: obowiązkowo pomidor, sałata i cebula, a dodatkowo również rzodkiewka, która wprowadziła nieco charakteru i ostrości. Wszystko oprawione w pyszne razowe bułki.
Wszyscy panowie będą zachwyceni…
Polecam!

bekonburger3

Składniki:
(na 6 burgerów)

  • 500 g wołowiny,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka śmietany 12%,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1 łyżeczka płatków chilli,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu,
  • kilka gałązek natki pietruszki drobno posiekanej,
  • 8-10 plastrów bekonu,
  • dodatkowo: sałata, plastry pomidora, rzodkiewki, ogórka świeżego lub kiszonego, bułki, ser żółty, domowe frytki

bekonburger2

Sposób przygotowania:

Mięso przekładamy na sporek miski, dodajemy przyprawy, śmietanę, jajko i natkę pietruszki – dokładnie wyrabiamy.

Mięso dzielimy na 6 porcji, z każdej formujemy kulę, którą następnie spłaszczamy, by nadać jej kształt burgera.

Burgery smażymy na rozgrzanej patelni grilowej (bez tłuszczu), po 4-5 minut z każdej strony, aż porządnie zbrązowieją.
Usmażone burgery zdejmujemy z patelni i odkładamy na 2-3 minuty, by odpoczęły.
Na tej samej patelni podsmażamy na złoty kolor plastry bekonu, w zależności od grubości wystarczy im 1-2 minuty z każdej strony.

Burgery podajemy z ulubionymi dodatkami.

bekonburger1

Gulasz wołowy na czerwonym winie z groszkiem i marchewką

gulaszmarchewka1

Składniki:
(dla 5-6 osób)

  • 500 g wołowiny,
  • 3-4 marchewki,
  • 3 liście laurowe,
  • 1 szklanka bulionu lub rosołu,
  • 1 i 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
  • 1/2 puszki groszku konserwowego,
  • 4-5 ziarenek czarnego pieprzu,
  • sól, pieprz czarny do smaku,
  • 3 łyżki mąki pszennej,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

Sposób przygotowania:

Oczyszczoną i pokrojoną w kostkę wołowinę obtaczamy z mące i smażymy na brązowy kolor.
Przekładamy do garnka, zalewamy bulionem i połową wina, dodajemy liście laurowe i ziarenka pieprzu. Gotujemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu ok. 1- 1 i 1/2 h, od czasu do czasu mieszamy.
Marchewkę obieramy i kroimy w grubsze plasterki, dodajemy do mięsa, podlewamy resztą wina.
Gotujemy dalej pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie – ostatnie 30-40 minut gotujemy bez przykrycia, by sos się zredukował i zgęstniał, przyprawiamy do smaku. Na sam koniec, tuż przed końcem gotowania dodajemy odsączony groszek i mieszamy.

Gulasz podajemy z pure ziemniaczanym.

gulaszmarchewka2