Tag: wytrawne

Wytrawna tarta z cukinią, łososiem i kozim serem

Tarta z cukinią, łososiem i kozim serem to doskonała propozycja na obiad lub kolację w rodzinnym gronie lub na wakacyjne spotkanie z przyjaciółmi. Do tego lampka białego wina, sałata i nie trzeba nic więcej!tartacukinia2

Składniki na ciasto:

  • 200 g maki pszennej,
  • 110 g zimnego masła,
  • 1 płaska łyżeczka soli,
  • 1 jajko

Składniki na farsz:

  • 1 cukinia,
  • 100 g sera koziego,
  • 150 g wędzonego łososia,
  • 2 jajka,
  • 3/4 szklanki śmietany 30%,
  • sól, pieprz czarny i pieprz cytrynowy do smaku

tartacukinia3

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto układamy na stolnicy i szybko zagniatamy, formujemy z ciasta kulę, zawijamy w folię spożywczą i dostawiamy na min. 30 min. do lodówki.

Cukinię ścieramy na grubych oczkach tarki, lekko odciskamy z nadmiaru wody. Ser kruszymy lub kroimy w kostkę, łososia kroimy na mniejsze kawałki, odkładamy na bok.
Do miseczki wbijamy jajka, dodajemy śmietanę, przyprawy i mieszamy, dokładamy cukinię, ser kozi i łososia, mieszamy.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C.

Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy na grubość 1/2 cm, przekładamy do formy (26 cm), nakłuwamy spód widelcem i pieczemy ok. 12-15 min. na złoty kolor.

Na podpieczony spód, przelewamy farsz.
Tartę pieczemy 45-50 min.
Lekko studzimy i podajemy.

tartacukinia1

Pieczona frittata z cukinią i pomidorami

Czasem są takie dni, kiedy w ogóle nie mamy czasu na śniadanie, czasem wręcz przeciwnie – możemy siedzieć rano kilka godzin, przygotować to, na co tylko mamy ochotę, jeść i rozmawiać. Jedno jest pewne – śniadanie musi być, to podstawa!

Dziś na śniadanie pieczona frittata z cukinią i pomidorkami koktajlowymi. Praktycznie robi się sama, kiedy my szykujemy sie do pracy lub uczelnię.
Jak dla mnie rewelacja 🙂

omletcukinia1

Składniki:
(forma 24 cm)

  • 2 cukinie,
  • 2 zwykłe pomidory pokrojone w plastry lub 6-8 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół,
  • 4 jajka,
  • 1 mozzarella,
  • 1/4 cebuli pokrojona w drobną kostkę,
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany,
  • po kilka gałązek/listków ulubionych ziół, np. bazylia, oregano,
  • sól, pieprz do smaku,
  • 1 łyżka oliwy do smażenia,
  • masło do posmarowania formy

Sposób przygotowania:

Cukinie myjemy, ścieramy na grubych oczkach tarki i odciskamy nadmiar wody. Na oliwie podsmażamy na złoty kolor cebulę i czosnek.
W miseczce roztrzepujemy jajka, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy pokruszoną mozzarellę, czosnek, cebulę, cukinię i posiekane zioła. Dokładnie mieszamy całość.
Przelewamy masę do posmarowanej masłem formy (użyłam formy na tartę). Na wierzchu układamy pokrojone na  pomidorki.

Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku do momentu, aż masa się zetnie, czyli ok. przez 35-40 minut.
Podajemy na ciepło, najlepiej z ulubionym pieczywem o odrobiną masła.

omletcukinia2

Warzywa psiankowate 2014Pora na pomidora!