Letnie posiłki muszą być kolorowe, aromatyczne i lekkie, a ich przygotowanie powinno zajmować jak najmniej czasu.
Taka własnie jest dzisiejsza pasta z jajek i awokado – łatwa w przygotowaniu, a jednocześnie sycąca i zdrowa.
Składniki:
(dla 2 osób)
- 2 jajka ugotowane na twardo,
- 1 dojrzałe awokado,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka majonezu lub jogurtu naturalnego,
- przyprawy: sól, pieprz czarny i biały,
- 1 drobno pokrojona szalotka (opcjonalnie),
- posiekany szczypiorek lub natka pietruszki
Sposób przygotowania:
Awokado obieramy i kroimy drobną w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy pokrojone w kostkę jajka, szalotkę, szczypiorek/natkę pietruszki i majonez (lub jogurt).
Całość przyprawiamy (wg smaku), dodajemy oliwę i dokładnie mieszamy.
Podajemy z pieczywem (chleb lub bagietka), najlepiej lekko podpieczonym na patelni grillowej.
Najlepiej przygotować taką porcję, którą od razu zjemy , pasta nie nadaje się do dłuższego przechowywania.
Dodatkowo awokado możemy rozgnieść widelcem lub delikatnie zblendować.
