Tag: bakalie

Domowa nutella

Domowa nutella na bazie daktyli i kakao to taki deser, który zasmakuje każdemu wielbicielowi czekolady. Aż trudno uwierzyć, że ten popularny krem, który kochają nie tylko dzieci tak łatwo można przygotować w domu,  a jednocześnie sprawić, by był zdecydowanie bardziej fit.
Moja ulubiona wersja, to podanie domowej nutelli z malinami i listkiem mięty. Smakuje bosko!
nutelladaktyle2

Składniki:
(na 2 małe słoiczki)

  • 200 g suszonych daktyli,
  • 3-4 łyżki ciemnego kakao,
  • 6 łyżek mleka,
  • szczypta soli morskiej,
  • 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)

nutelladaktyle1

Sposób przygotowania:

Daktyle zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na kilka godzin do namoczenia (będą łatwiej się miksować, dzięki czemu krem będzie bardziej aksamitny).

Do malaksera wrzucamy namoczone daktyle, kakao, miód, sól, dolewamy mleko i miksujemy przez kilka minut, aż krem będzie gładki.

Krem przekładamy do słoiczka, przechowujemy w lodówce do 7 dni.

nutelladaktyle4

nutelladaktyle3

Piernik staropolski dojrzewający part 2

Piernik z poprzedniego wpisu doczekał się kolejnego wpisu na blogu, a czekał od 16 listopada.

Blaty piernikowe upiekłam i przełożyłam powidłami 20 grudnia, natomiast 24 zrobiłam już tylko polewę czekoladową.

Piernik wyszedł wyśmienity! Sama nie spodziewałam  się takiego efektu. Będzie to piernik do wykonania na każde kolejne Boże Narodzenie. Wszystkim smakował, a to najważniejsze.

Składniki na polewę:

  • 150 g czekolady mlecznej,
  • 120 ml śmietany kremówki,
  • posiekane orzechy włoskie lub laskowe

Sposób przygotowania:

Ciasto wyjmujemy z naczynia i dzielimy na 3 równe części.

Przygotowujemy 3 blachy, każda o wymiarach ok. 39 x 26 cm.
Formy smarujemy  masłem lub wykładamy papierem do pieczenia.

Każdą z części piernika rozwałkowujemy na grubość około 1/2 cm, wkładamy do formy i wyrównujemy.

Blaty pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 15 – 20 minut. Piernik mocno rośnie,  praktycznie podwaja swoją objętość.
Upieczone blaty wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do wystudzenia.
Całkowicie zimne blaty przekładamy powidłami śliwkowymi, układamy warstwowo, obciążamy (najlepiej formą, w której dodatkowo położymy ciężkie książki).

Tak przygotowany piernik zawijamy lnianą lub bawełnianą ściereczką i odstawiamy na 4-5 dni w chłodne miejsce, by nabrał kruchości.

Duży piernik, który odleżakował już kilka dni, kroimy na 3 części, by otrzymać 3 mniejsze ciasta.

Śmietanę kremówkę podgrzewamy w małym garnuszku. Zdejmujemy z palnika, dodajemy posiekaną czekoladę i odstawiamy na 2-3 minuty.
Po tym czasie mieszamy całość do momentu roztopienia czekolady i otrzymania gładkiej polewy.
Czekamy do lekkiego zgęstnienia polewy i dekorujemy piernik.

Dodatkowo możemy posypać piernik posiekanymi orzechami.

Świąteczny prezent: białe trufle z brandy

trufle3

Trufle z białej czekolady są bardzo słodkie, ale dzięki odrobinie brandy słodycz ta zostaje nieco przełamana, a czekoladki nabierają niepowtarzalnego charakteru.
Do obtoczenia użyłam wiórków kokosowych i pokruszonych płatków migdałów, ale świetnie sprawdzi się również cukier puder lub drobne posypki cukrowe, ważne aby dodatki były w kolorze białym lub kremowym.
Trufle są najsmaczniejsze, kiedy porządnie stężeją w lodówce i staną się bardziej twarde.

Są pyszne i bardzo trudno poprzestać tylko na jednej…

trufle1

Składniki:
(12-15 sztuk)

  • 200 g białej czekolady,
  • 1/4 szklanki śmietany 30 lub 36%,
  • 50 g niesolonego masła,
  • 2 łyżki brandy

Do dekoracji:

  • 1/4 szklanki wiórków kokosowych,
  • 1/4 szklanki pokruszonych płatków migdałów

trufle4

Sposób przygotowania:

Do rondelka wrzucamy połamaną na kawałki czekoladę, dodajemy śmietankę, masło i brandy.Całość podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż czekolada się roztopi a składniki się połączą.

Masę przelewamy do miseczki i schładzamy w lodówce przez 3-4 godziny, aż zastygnie, ale będzie jeszcze plastyczna, by można ją było formować.
Od czasu do czasu warto przemieszać masę, by równomiernie się schładzała.

Schłodzoną masę nabieramy łyżeczką i w dłoniach szybko formujemy kuleczki.

Płatki migdałowe i wiórki kokosowe umieszczamy w oddzielnych miseczkach i obtaczamy w nich dokładnie trufle.

Trufle układamy w małych papilotkach.
Przechowujemy w lodówce.

trufle5

trufle2

Domowe batoniki owsiane z bakaliami (bez pieczenia)

Batoniki mogą być nie tylko smaczne, ale i zdrowe.
Wystarczy kilka składników, by samodzielnie przygotować małe co nieco w domu, a tym samym mieć pewność, że w składzie nie ma żadnego E, utwardzonych tłuszczów roślinnych, czy innych tego typu dodatków.
Taką przekąskę śmiało możemy dać dziecku do szkoły jako drugie śniadanie.

batonikiowsiane1

Składniki:

  • 1 szklanki płatków owsianych błyskawicznych,
  • 1/2 szklanki płatków górskich,
  • 6 łyżek płynnego miodu,
  • 3 łyżki masła,
  • 2 łyżki brązowego cukru,
  • dowolna mieszanka ulubionych bakalii, w sumie 1 szklanka; ja użyłam suszonej żurawiny, orzechów włoskich i ziemnych, płatków migdałów,
  • 50 g drobno posiekanej gorzkiej czekolady (opcjonalnie),

Sposób przygotowania:

Na suchej patelni prażymy przez 3-4 minuty płatki owsiane i górskie, następnie dodajemy bakalie i prażymy kolejne 2 minuty.

W rondelku roztapiamy masło, miód i brązowy cukier.
Roztopione i lekko przestudzone przelewamy do płatków z bakaliami, dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy całość.

Na formę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy masę, dokładnie ją wyrównujemy (możemy to zrobić dnem szklanki) i wstawiamy do lodówki na 2-3 h do całkowitego zastygnięcia, a najlepiej na całą noc.
Po schłodzeniu  masę kroimy w kwadraty lub prostokąty.
Przechowujemy w lodówce do 3 dni.

Domowe batoniki z bakaliami

Coś dla wielbicieli czekolady i bakalii, czyli domowe batoniki z dużą porcją chrupiących orzechów i żurawiną
Przepis jest dziecinnie prosty, a smak nie może się równać z żadnym smakiem sklepowych batonów, nawet moich ulubionych Twix’ów.
Te batoniki to świetny zastrzyk energii w pracy lub w szkole oraz słodka przerwa w ciągu dnia.

Dzięki ciasteczkom owsianym i orzechom batoniki są chrupiące, a żurawina dodaje im nieco kwaskowego posmaku, tak dla kontrastu.
Już nigdy nie sięgniecie po batona w sklepie!

baton2

Składniki:

  • 300 g czekolady (u mnie 2 gorzkie i 1 mleczna),
  • 100 g masła,
  • 50 g ciastek owsianych,
  • 250 g ulubionych orzechów (u mnie włoskie i pistacje),
  • 2 łyżki miodu,
  • 50 g suszonej żurawiny

baton3

Sposób przygotowania:

Herbatniki/ciastka kruszymy i łączymy z posiekanymi orzechami i żurawiną.
W rondelku rozpuszczamy masło z czekoladą i miodem – płynne, ale lekko już przestudzone przelewamy do ciastek z bakaliami. Dokładnie mieszamy.

Masę wykładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie 23×20 cm), wyrównujemy i zostawiamy na kilka godzin w lodówce (najlepiej na całą noc).

Schłodzoną masę kroimy w kwadraty lub prostokąty. Przechowujemy w lodówce, choć gwarantuję, że baaardzo szybko zniknie cała porcja 🙂
Pycha!

baton1