Czasem są takie dni, kiedy w ogóle nie mamy czasu na śniadanie, czasem wręcz przeciwnie – możemy siedzieć rano kilka godzin, przygotować to, na co tylko mamy ochotę, jeść i rozmawiać. Jedno jest pewne – śniadanie musi być, to podstawa!
Dziś na śniadanie pieczona frittata z cukinią i pomidorkami koktajlowymi. Praktycznie robi się sama, kiedy my szykujemy sie do pracy lub uczelnię.
Jak dla mnie rewelacja 🙂
Składniki:
(forma 24 cm)
- 2 cukinie,
- 2 zwykłe pomidory pokrojone w plastry lub 6-8 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół,
- 4 jajka,
- 1 mozzarella,
- 1/4 cebuli pokrojona w drobną kostkę,
- 1 ząbek czosnku drobno posiekany,
- po kilka gałązek/listków ulubionych ziół, np. bazylia, oregano,
- sól, pieprz do smaku,
- 1 łyżka oliwy do smażenia,
- masło do posmarowania formy
Sposób przygotowania:
Cukinie myjemy, ścieramy na grubych oczkach tarki i odciskamy nadmiar wody. Na oliwie podsmażamy na złoty kolor cebulę i czosnek.
W miseczce roztrzepujemy jajka, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy pokruszoną mozzarellę, czosnek, cebulę, cukinię i posiekane zioła. Dokładnie mieszamy całość.
Przelewamy masę do posmarowanej masłem formy (użyłam formy na tartę). Na wierzchu układamy pokrojone na pomidorki.
Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku do momentu, aż masa się zetnie, czyli ok. przez 35-40 minut.
Podajemy na ciepło, najlepiej z ulubionym pieczywem o odrobiną masła.
