Tag: kakao

Domowa nutella

Domowa nutella na bazie daktyli i kakao to taki deser, który zasmakuje każdemu wielbicielowi czekolady. Aż trudno uwierzyć, że ten popularny krem, który kochają nie tylko dzieci tak łatwo można przygotować w domu,  a jednocześnie sprawić, by był zdecydowanie bardziej fit.
Moja ulubiona wersja, to podanie domowej nutelli z malinami i listkiem mięty. Smakuje bosko!
nutelladaktyle2

Składniki:
(na 2 małe słoiczki)

  • 200 g suszonych daktyli,
  • 3-4 łyżki ciemnego kakao,
  • 6 łyżek mleka,
  • szczypta soli morskiej,
  • 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)

nutelladaktyle1

Sposób przygotowania:

Daktyle zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na kilka godzin do namoczenia (będą łatwiej się miksować, dzięki czemu krem będzie bardziej aksamitny).

Do malaksera wrzucamy namoczone daktyle, kakao, miód, sól, dolewamy mleko i miksujemy przez kilka minut, aż krem będzie gładki.

Krem przekładamy do słoiczka, przechowujemy w lodówce do 7 dni.

nutelladaktyle4

nutelladaktyle3

Koktajl kakowo-bananowy, czyli letnie orzeźwienie!

Koktajle i lemoniady to ostatnio nasze ulubione opcje na orzeźwienie. Próbujemy nowych kombinacji i szukamy nietypowych smaków.
Dziś na słodko – banan i kakao. Za to cynamon w tym połączeniu odrobinę zaskakuje swoim smakiem i nadaje oryginalności. Warto spróbować tego u siebie w domu!

koktajlkakao2

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 450 ml zimnego mleka,
  • 1 duży banan lub 2 małe,
  • 2-3 łyżki dobrego kakao,
  • 1/4 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieszczany w pojemniku blendera i miksujemy, by otrzymać gładką konsystencję.

Idealny napój na letnie upalne dni!

koktajlkakao1

Czekoladowo-kokosowy pudding chia

Deser bez pieczenia? Bez gotowania? Tak, to możliwe! A to za sprawą magicznych nasion chia!
Polecam każdemu, kto ceni sobie w kuchni czas i prostotę przygotowania. Efekt smaczny i gwarantowany.

Składniki:
(na 2 porcje)

  • 1 szklanka mleka,
  • 2 łyżki kakao,
  • 2 łyżki wiórków kokosowych,
  • 1-2 łyżki miodu,
  • 3 łyżki nasion chia

Sposób przygotowania:

Do szklanki mleka dodajemy nasiona chia, wiórki, kakao, dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na 15-20 min.
Po tym czasie dodajemy miod, mieszamy raz jeszcze i zostawiamy nasz pudding w lodówce na 3-4h, a najlepiej na całą noc, by dobrze stężał.
Deser gotowy!

Czekoladowo-gryczana babka wielkanocna

Czekolada jest dobra na wszystko i na każdą okazję, na święta wielkanocne także.
Zatem dziś maksymalnie czekoladowa babka świąteczna, z dodatkiem mąki gryczanej (posmak maki gryczanej, a właściwie kaszy jest delikatnie wyczuwalny w cieście), cudowną polewą i chrupiącymi płatkami migdałowymi.

babka1

Składniki:

  • 125 g masła,
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków,
  • 2 jajka,
  • 1 szklanka jogurtu greckiego,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 1 szklanka mąki gryczanej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1/2 szklanki dobrego kakao

Polewa czekoladowa:

  • 100 ml śmietany 30%,
  • 100 g czekolady,
  • 15 g masła,
  • dodatkowo: posiekane płatki migdałowe do dekoracji

babka4

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, kakao, sodę, proszek przesiewamy do miseczki i odkładamy.

Masło i cukier ucieramy mikserem, do otrzymania jasnej i puszystej masy. Kolejno wbijamy jajka, jedno po drugim, cały czas ucierając. Mąkę dodajemy na zmianę z jogurtem, miksując tylko do połączenia składników lub mieszając widelcem.

Formę do babki smarujemy masłem i delikatnie oprószamy mąką pszenną.
Ciasto przekładamy do formy.
Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni C.

Babkę pieczemy przez 45 – 60 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy z piekarnika, lekko studzimy w foremce, następnie wyjmujemy i studzimy na kratce.

Posiekaną czekoladę zalewamy śmietanką, dodajemy masło i podgrzewamy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszamy, aż powstanie gładka i błyszcząca polewa.
Ciasto dekorujemy polewą, na wierzchu posypujemy migdałami.

babka3

babka2

 

Kawowe babeczki choinki

Dziś  kawowe choinkowe babeczki, z małymi gwiazdkami i innymi słodkimi ozdobami.
Takie cupcakes to smaczna dekoracja świątecznego stołu.
Babeczki możemy upiec dzień wcześniej, a ozdabianiem zająć się już przed samym podaniem lub w oczekiwaniu na pierwszą gwiazdkę.
Warto także w dekorowanie zaangażować najmłodszych, a zabawa dla całej rodziny gwarantowana!

babeczkichoinki3

Składniki:
(10 sztuk)

  • 250 g mąki pszennej tortowej,
  • 30 g kakao,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 jajka,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 1/2 szklanki mocnej kawy,
  • 6 łyżek oleju rzepakowego lub słonecznikowego,
  • 1/2 szklanki cukru

Krem:

  • 500 g serka mascarpone,
  • 4 łyżki drobnego cukru do wypieków,
  • 150 ml śmietany 36%,
  • kilka kropel zielonego barwnika z żelu (użyłam Wilton Kelly Green)

Do dekoracji:

  • garść wiórków kokosowych,
  • cukrowe posypki, gwiazdki, perełki, itp.

babeczkichoinki1

Sposób przygotowania:

Składniki muszą mieć temperaturę pokojową – wtedy unikniemy zakalca, dlatego produkty warto wyjąć minimum godzinę wcześniej z lodówki.

W naczyniu mieszamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Przesiewamy i odkładamy na bok.
Do drugiego naczynia wbijamy jajka, dodajemy mleko, kawę, olej i cukier.
Wszystko razem mieszamy, najlepiej rózgą.
Do mokrych składników dodajemy przesiane wcześniej suche składniki i mieszamy całość.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.
Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Wypełniamy je ciastem do 3/4 wysokości.
Babeczki pieczemy przez 22-25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Krem: śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier i dalej ubijamy – cukier musi się rozpuścić.
Ciągle ubijając, do śmietany przekładamy stopniowo mascarpone.
Miksujemy do momentu, aż krem zgęstniej.
Odkładamy do miseczki 3-4 łyżki ubitego, białego kremu  – będzie nam potrzebny, by „zrobić” śnieg.

Do pozostałej części kremu dodajemy barwik spożywczy. Krem musi mieć jednolity kolor, najlepiej bardzo intensywny zielony.
Krem wkładamy na 15 minut do lodówki, by stężał.

Przestudzone babeczki smarujemy odrobiną białego kremu, posypujemy wiórkami kokosowymi i dopiero dekorujemy schłodzonym kremem za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką dużej gwiazdki oraz cukrowymi perełkami, gwiazdkami, itp.

Babeczki należy przechowywać w lodówce, maksymalnie 1 dzień, ponieważ krem zmienia kolor i nie wygląda już tak efektownie.
Babeczki najlepiej smakują tego samego dnia, zaraz po przygotowaniu i nałożeniu kremu.

babeczkichoinki2