W tym sezonie na brak kurek nie narzekam. Dostawy grzybów były tak duże, że część zasobów musiałam zamrozić, bo nie sposób było wykorzystać wszystko na raz. Zatem co jakiś czas wyciągam porcję grzybów i przygotowuję coś pysznego.
Dziś polędwiczki z sosie śmietanowym z kurkami i świeżym tymiankiem.
Magicznym składnikiem jest sos sojowy, który nadaje daniu intensywniejszy kolor.
Polecam!
Składniki:
(dla 2 osób)
- 300 g polędwicy wieprzowej,
- 200 g kurek,
- 200 ml śmietany 30%,
- 2 łyżki masła do smażenia,
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego,
- 2-3 gałązki świeżego tymianku,
- sól i biały pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Polędwicę kroimy w plastry (ok. 2 cm grubości), rozklepujemy lekko dłonią i przyprawiamy pieprzem.
Na patelni roztapiamy 2 łyżki masła i podsmażamy kurki, ok. 5-7 minut. Następnie dodajemy polędwicę i smażymy, po 1 i 1/2 minuty z każdej strony. Całość zalewamy śmietaną, sosem sojowym i solimy.
Gotujemy na małym ogniu, aż sos się zredukuje, od czasu do czasu mieszając.
Na koniec dodajemy listki tymianku.
Polędwiczki możemy podać z kaszą gryczaną lub pure ziemniaczanym i sałatą.
