Czekolada jest dobra na wszystko i na każdą okazję, na święta wielkanocne także.
Zatem dziś maksymalnie czekoladowa babka świąteczna, z dodatkiem mąki gryczanej (posmak maki gryczanej, a właściwie kaszy jest delikatnie wyczuwalny w cieście), cudowną polewą i chrupiącymi płatkami migdałowymi.
Składniki:
- 125 g masła,
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków,
- 2 jajka,
- 1 szklanka jogurtu greckiego,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 szklanka mąki gryczanej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1/2 szklanki dobrego kakao
Polewa czekoladowa:
- 100 ml śmietany 30%,
- 100 g czekolady,
- 15 g masła,
- dodatkowo: posiekane płatki migdałowe do dekoracji
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, kakao, sodę, proszek przesiewamy do miseczki i odkładamy.
Masło i cukier ucieramy mikserem, do otrzymania jasnej i puszystej masy. Kolejno wbijamy jajka, jedno po drugim, cały czas ucierając. Mąkę dodajemy na zmianę z jogurtem, miksując tylko do połączenia składników lub mieszając widelcem.
Formę do babki smarujemy masłem i delikatnie oprószamy mąką pszenną.
Ciasto przekładamy do formy.
Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni C.
Babkę pieczemy przez 45 – 60 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy z piekarnika, lekko studzimy w foremce, następnie wyjmujemy i studzimy na kratce.
Posiekaną czekoladę zalewamy śmietanką, dodajemy masło i podgrzewamy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszamy, aż powstanie gładka i błyszcząca polewa.
Ciasto dekorujemy polewą, na wierzchu posypujemy migdałami.
