Tag: tłusty czwartek

Faworki. Tłusty czwartek – episode 2

Treningu przed tłustym czwartkiem ciąg dalszy 🙂

faworek1Składniki:

  • 500 g mąki pszennej,
  • 5 żóltek,
  • 2-3 łyżka miękkiego masła,
  • 6 łyżek śmietany 18%,
  • szczypta soli,
  • 2 łyżki octu, spirytusu lub wódki,
  • 3/4 łyżki cukru,
  • cukier puder do posypania,
  • olej do smażenia

faworki2Sposób przygotowania:

Na blat przesiewamy mąkę, dodajemy pozostałe składniki i dokładnie wyrabiamy ciasto na gładką kulę. Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na ok. 1h, by ciasto zmiękło.
Ciasto dzielimy na mniejsze części i wałkujemy na cieniutkie placki, składamy na pół i znów wałkujemy. Czynność powtarzamy kilka razy. Dzięki temu faworki będą „bąbelkowe”.
Placki kroimy na paski, nacinamy na środku i przwlekamy jeden koniec ciasta.
Faworki smażymy w nagrzanym do 170 stopni C oleju z obu stron na złoty kolor. Cienko rozwałkowane placki będą smażyły się po kilka sekund z każdej strony. Odsączamy na ręczniku papierowym. Jeszcze ciepłe oprószamu cukrem pudrem.

faworki3

Tłusty czwartek 2014

W amerykańskim stylu, czyli DOUGHNUTS. Tłusty czwartek – episode 1.

Mając kilka lat i oglądając amerykańskie filmy, na których panowie policjanci zajadali się kolorowymi i jakże ślicznie wyglądającymi pączkami, też chciałam zostać policjantką. Myślałam, że na tym głównie polega ta praca, na siedzeniu i objadaniu się tłustymi donatami.
Pomysł minął, ale miłość do pączków pozostała.
Dziś przepis na amerykańskie pączki, taki mały trening przed tłustym czwartkiem.

pączki2Składniki:

(ok. 40 sztuk)

  • 5 szklanek mąki pszennej,
  • 2 opakowania drożdży instant,
  • 2 jajka,
  • 1 i 1/2 szklanki letniego mleka,
  • 1/4 szklanki letniej wody,
  • 1/2szklanki drobnego cukru,
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki roztopionego masła,
  • 1/2 kieliszka wódki lub rumu,
  • olej słonecznikowy do smażenia,
  • cukier puder, kolorowe lukry i posypki

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy, mieszamy z drożdżamii, a następnie dodajemy pozostałe składniki idokładnie wyrabiamy – rozpuszczony tłuszcz dodajemy na końcu. Wyrabiamy całość przez kilkanaście minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto formujemy w kulę, przekładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na ok.1 – 1,5 h.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy na oprószony mąką blat, wałkujemy na grubość ok. 1 cm i szklanką lub foremką wykrawamy kółka, a mniejszą  foremką dziurki pośrodku. Tak przygotowane placuszki odkładamy na blaszkę/blat posypane mąką i czekamy aż podrosną, ok. 20-30 minut.
Smażymy na złoty kolor w płaskim garnku, w nagrzanym do 170 stopni C oleju. Usmażone odkładamy na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Jeszcze ciepłe posypujemy pudrem, a zimne maczamy w ulubionych lukrach i dekorujemy.pączki1