Jak gotować bób?

Sposobów na gotowanie bobu jest wiele, bo w zasadzie każdy ma swój sprawdzony patent. Niezależnie od preferencji, warto jednak pamiętać o kilku podstawowych kwestiach, zwłaszcza że sezon na bób w pełni.

bób3

1. Młody bób możemy jeść na surowo, nie wymaga gotowania. Wystarczy wyjąć go ze strąków, skórka jest na tyle miękka, że nie wymaga gotowania, a to własnie w niej znajduje się najwięcej witamin i wartości odżywczych.

2. Gotowanie w parowarze, tak jak inne warzywa. Zazwyczaj w załączonej instrukcji, producent podaje czas dla poszczególnych potraw i warzyw.

3. W zależności od sezonu, czas gotowania będzie różny. Na początku sezonu, będzie to od 3 do 5 minut, na końcu sezonu, nawet ponad 30 minut. Zawsze warto wyjąć kilka groszków i po prostu spróbować oraz wybrać odpowiedni dla siebie stopień miękkości.

4. Gotowanie w wodzie z cukrem, solą, koperkiem, czosnkiem lub lubczykiem. Dzięki temu zabiegowi, bób nabiera innego smaku. Nie musimy przyprawiać go później.

5. Przed gotowaniem warto przejrzeć wszystkie groszki i pozbyć się tych z widocznymi czarnymi plamkami – są to larwy. Zdecydowanie odradzam gotowania takiego bobu!

6. Bób wrzucamy do gotującej się wody, a po odcedzeniu przelewamy wodą zimną, by nie stracił swojego intensywnego zielonego koloru.

7. Ugotowany bób ma pomarszczoną skórkę i zmienia się jego barwa – z zielonej na lekko brązową.

bób1

Mój sposób na gotowanie bobu

Na pół kilograma bobu, przygotowuję ok. 4 litry wody i 1 łyżeczkę soli.
Bób wrzucam do gotującej się i osolonej wody.
Zdecydowanie wolę, kiedy bób jest lekko twardy, więc na początku sezonu gotowanie trwa krótko, bo ok. 3-4 minut.
Bób odcedzam, przelewam zimną wodą, lekko solę lub polewam roztopionym masłem z czosnkiem i jem razem ze skórkami.
bób2

Owsianka na soku pomarańczowym z owocami

Latem nie mogę przejść obojętnie obok straganów wypełnionych słodkimi malinami, morelami, lśniącymi w słońcu czereśniami. Zatem przynoszę codziennie do domu sporą porcję świeżych sezonowych owoców i wykorzystuje je do każdego możliwego posiłku lub jem po prostu „na surowo”.
Dziś zatem owoce w wersji śniadaniowej, w owsiance gotowanej na soku pomarańczowym. Rewelacyjny smak!
Prawdziwy smak lata!

owsiankanasoku1Składniki:
(dla 1 osoby)

  • 25 g płatków górskich,
  • 250 ml soku pomarańczowego,
  • 1 łyżeczka miodu,
  • świeże owoce: maliny, czereśnie, morele, itp.

owsiankanasoku3Sposób przygotowania:

Płatki wsypujemy do garnuszka, zalewamy sokiem i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 6-7 minut, od czasu do czasu mieszamy. Na koniec dodajemy miód, mieszamy.

Owsiankę przekładamy na talerz, dekorujemy owocami, podajemy na ciepło.

owsiankanasoku2

Przekąska dla kibica: pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów

Jutro kolejna dawka piłkarskich emocji. Już dziś mocno trzymam kciuki i mam nadzieję, że damy radę!

A w między czasie przygotowałam pyszną pastę do chleba lub warzyw. To taka moja wersja klasycznego hummusu wzbogacona suszonymi pomidorami, które nadają zarówno inny smak ale przede wszystkim fajny kolor. Przekąska idealna nie tylko przy wieczornym kibicowaniu, bo śmiało można zabrać ją do pracy jako drugie śniadanie.

pastaciecierzyca2Składniki:

  • 400 g ugotowanej ciecierzycy,
  • 4 suszone pomidory,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 2 łyżki tahini,
  • 1/2 łyżeczki papryki słodka mielona,
  • 1/3 łyżeczki soli,
  • 5-6 łyżek oliwy z oliwek,
  • ok. 1/4 szklanki zimnej wody mineralnej,
  • do podania: marchewka, papryka, ogórek, nachos, chleb razowy

pastaciecierzyca1

Sposób przygotowania:

Ciecierzycę, suszone pomidory, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek i przyprawy umieszczamy w malakserze i dokładnie miksujemy. Jeżeli masa jest za gęsta, dolewamy stopniowo wodę mineralną i dalej miksujemy.

Hummus przekładamy do miseczki, polewamy odrobiną oliwy, posypujemy szczyptą ostrej papryki mielonej, podajemy z warzywami pokrojonymi w słupki, nachosami lub chlebem razowym.

pastaciecierzyca3

Wołowina curry z fasolką szparagową

Kuchnia indyjska to jedna z moich ulubionych, a curry przygotowuję lub zamawiam dosyć często. Dziś wersja domowa, z wołowiną i fasolką szparagową.

currywołowina1Składniki:
(dla 4 osób)

  • 400 g udźca wołowego,
  • 1 puszka mleka kokosowego,
  • 1 mała cebula,
  • 300 g fasolki szparagowej,
  • 3 łyżeczki czerwonej pasty curry,
  • przyprawy: sól, pieprz cytrynowy, papryka słodka mielona, kurkuma, płatki chilli,
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Wołowinę kroimy w kostkę, podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, przekładamy do garnka, zalewamy mlekiem kokosowym, dodajemy pastę curry. Gotujemy pod przykryciem ok. 40-50 min.
Po tym czasie dodajemy fasolkę szparagową (wcześniej wypłukaną i pokrojoną na mniejsze kawałki) i podsmażoną cebulę. Przyprawiamy i gotujemy do momentu, aż fasolka i wołowina będą miękkie.
Curry z wołowiną i fasolką szparagową podajemy z ryżem.

currywołowina2

Domowe lody brzoskwiniowe

W upalne dni coś zimnego w zamrażarce zawsze musi się znaleźć. Tym razem wybór padł na lody brzoskwiniowe na bazie jogurtu greckiego z dodatkiem brązowego cukru. Orzeźwiające, słodkie, ale najważniejsze, że po prostu zimne 🙂lodybrzoskwiniowe1

Składniki:

  • 150 g jogurtu greckiego,
  • 4 brzoskwinie (bez pestek i obrane ze skórki),
  • 2 łyżki brązowego cukru

lodybrzoskwiniowe3

Sposób przygotowania:

Brzoskwinie blendujemy z cukrem na gładką masę, dodajemy jogurt i dalej mieszamy do połączenia składników.

Masę przekładamy do foremek, wkładamy do zamrażarki na kilka godzin.

Aby lody łatwiej wychodziły z foremek, ogrzewamy je w dłoniach lub polewamy ciepłą wodą.

lodybrzoskwiniowe2

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

najsmaczniejsza strona w sieci