Jesienna szarlotka z marcepanem

Marcepan lubię od zawsze i w każdej postaci.
Wszelkie czekoladki, batony, czy ciasta z marcepanem są moimi ulubionymi i chętnie po nie sięgam w chwilach słabości.

Dziś marcepan w towarzystwie jabłek, czyli aromatyczna szarlotka na cieście z dodatkiem marcepanu oczywiście.
Polecam 🙂

Składniki:
(forma 23 cm)

• 270 g mąki pszennej,
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
• 110 g zimnego masła,
• 2 żółtka,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 50 g marcepanu

Nadzienie:

• 1 kg twardych jabłek,
• 2 łyżki brązowego cukru,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 25 g marcepanu

Sposób przygotowania:

Obie mąki przesiewamy na blat, dodajemy pokrojone w kostkę masło, żółtka, pokruszony marcepan i cukier puder – energicznie zagniatamy ciasto na gładką kulę, dzielimy na dwie części w proporcjach 40 i 60%, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na min. 30 min.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C.
Większą częścią ciasta wylepiamy formę wyłożoną papierem do pieczenia (ciastem wylepiamy spód i lekko brzegi), nakłuwamy widelcem i podpiekamy ok.10-12 min na złoty kolor.

Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki a następnie w cienkie plasterki, mieszamy z brązowym cukrem, sokiem z cytryny i cynamonem, pomiędzy jabłka kruszymy pozostały marcepan.

Drugą część ciasta wyjmujemy z lodówki. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 1/2 cm i kroimy w paski o szerokości ok. 1 cm.
Na podpieczony spód wykładamy jabłka, a na wierzchu robimy ozdobną kratkę.

Ciasto pieczemy 45-50 min. na złoty kolor, studzimy przy uchylonym piekarniku.
Wystudzone ciasto możemy posypać cukrem pudrem i podać z lodami waniliowymi.