Tag: kruche ciasto

Przekąska dla kibica: wytrawne kruche ciasteczka z ziołami

Już w sobotę kolejna część piłkarskich zmagań na Euro z udziałem naszej reprezentacji. Nawet nie będąc fanem piłki nożnej, koniecznie trzeba zarezerwować ten wieczór na oglądanie meczu, zaprosić znajomych i wspólnie cieszyć się ze zwycięstwa (jestem dobrej myśli!).
Aby umilić świętowanie, potrzebne są odpowiednie przekąski.
Dziś wytrawne ciasteczka z oregano, rozmarynem i papryką.

ciastkawytrawne1

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżeczka oregano,
  • 1 łyżeczka rozmarynu,
  • 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki,
  • 1/3 łyżeczki soli morskiej,
  • 110 g zimnego masła,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy na blat, dodajemy pozostałe składniki i siekamy nożem, następnie szybko zagniatamy ciasto, formujemy dwie kule, zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na 30 min.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy na grubość 1/2 cm, szklanką lub wykrawaczką wycinamy ciasteczka.

Ciasteczka układamy na blasze, pieczemy 15-18 min. na złoty kolor(w zależności od wielkości ciastek), wyjmujemy z piekarnika, studzimy.

ciastkawytrawne2

Wytrawna tarta z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Wszelkiego rodzaju tarty to chyba moje ulubione danie, kiedy spodziewam się gości. Wszystko można przygotować wcześniej i wstawić do piekarnika na godzinę przed przyjściem znajomych lub upiec i podać na zimno. Pomysłów na farsz jest naprawdę wiele i można je dowolnie modyfikować. To w tartach jest zdecydowanie najlepsze!

Dziś wersja bez mięsa – z suszonymi pomidorami, szpinakiem i orzechami włoskimi. Smacznie i zdrowo!

tartazpomidorami3

Składniki na kruche ciasto i wykonanie wg  tego przepisu.

Składniki na nadzienie:

  • 200 g świeżego szpinaku,
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany,
  • 10-12 suszonych pomidorów pokrojonych w paski lub kostkę,
  • 1 mała cebula posiekana w kostkę,
  • garść posiekanych orzechów włoskich,
  • przyprawy: pieprz ziołowy, pieprz czarny, sól morska,
  • 1 żółtko,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka masła,
  • 200 ml śmietany 30%

tartazpomidorami1

Sposób przygotowania:

Na maśle podsmażamy czosnek z cebulą, dodajemy szpinak , dusimy całość przez 2-3 minuty, zdejmujemy z ognia.
Do miski wlewamy śmietanę, dodajemy jajko, żółtko, pokrojone pomidory, szpinak, posiekane orzechy i przyprawy. Mieszamy całość.
Na podpieczony kruchy spód przekładamy farsz.
Tartę pieczemy 40-50 min w temperaturze 180 stopni C.
Lekko studzimy, podajemy z sałatą, ale smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

tartazpomidorami2

Idzie jesień, robimy galette ze śliwkami

galette4Składniki na kruche ciasto:

  • 240 g mąki pszennej,
  • 140 g zimnego masła
  • szczypta soli,
  • 2 łyżki cukru,
  • 80 ml zimnego kefiru

Nadzienie:

  • 500 g śliwek,
  • 2 łyżki posiekanych płatków migdałów,
  • 3 łyki cukru,
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

  • 1 roztrzepane jajko do posmarowania brzegów ciasta,
  • cukier puder do oprószenia

galette3

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagniatamy, formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na 30-60 minut do lodówki.

Śliwki kroimy na połówki, usuwamy pestki a następnie kroimy w grubsze plasterki.
Posypujemy cynamonem, cukrem, dodajemy migdały i mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C.
Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość 4-5 mm, formując w miarę równe koło.
Zostawiamy 2-3 cm miejsca od brzegu ciasta i układamy śliwki.
Brzegi ciasta zawijamy do środka, lekko je sklejając.
Brzegi tarty smarujemy jakiem.
Tartę pieczemy 40-45 min.

galette2

Kruche ciasteczka z czekoladą z migdałami

Ciasteczka tak proste w przygotowaniu, że poradzi sobie z nimi każde dziecko.
Wyśmienicie smakują jeszcze lekko ciepłe, najlepiej w towarzystwie gorzkiej herbaty, ulubionej kawy lub zimnego mleka.
Ciasteczka są kruche i rozpływają się w ustach.
Śmiało możemy zabrać je do pracy, by cieszyć się ich smakiem w przerwie na kawę.

ciastko4

Składniki :
(ok. 20 sztuk)

  • 225 g mąki pszennej,
  • 125 g  miękkiego masła,
  • 150 g brązowego cukru,
  • 1 jajko,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 100 g gorzkiej czekolady,
  • 50 g płatków migdałów,
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, a następnie dodajemy jajko i dalej ucieramy.
Partiami dodajemy mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia.
Na samym końcu dodajemy posiekaną czekoladę i  pokruszone płatki migdałów-delikatnie mieszamy, najlepiej szpatułką.

Na formę z papierem do pieczenia wykładamy po czubatej łyżce ciasta na blachę i lekko spłaszczamy, nadając ciasteczkom kształt.

Ciastka pieczemy ok. 20-25 min. na złoty kolor w temperaturze 180 stopni C.

Studzimy na kratce.

ciastko2

ciastko1

Jesienna szarlotka z marcepanem

Marcepan lubię od zawsze i w każdej postaci.
Wszelkie czekoladki, batony, czy ciasta z marcepanem są moimi ulubionymi i chętnie po nie sięgam w chwilach słabości.

Dziś marcepan w towarzystwie jabłek, czyli aromatyczna szarlotka na cieście z dodatkiem marcepanu oczywiście.
Polecam 🙂

szarlotkazmarcepanem2

Składniki:
(forma 23 cm)

  • 270 g mąki pszennej,
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 110 g zimnego masła,
  • 2 żółtka,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 50 g marcepanu

Nadzienie:

  • 1 kg twardych jabłek,
  • 2 łyżki brązowego cukru,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 25 g marcepanu

Sposób przygotowania:

Obie mąki przesiewamy na blat, dodajemy pokrojone w kostkę masło, żółtka, pokruszony marcepan i cukier puder – energicznie zagniatamy ciasto na gładką kulę, dzielimy na dwie części w proporcjach 40 i 60%, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na min. 30 min.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C.
Większą częścią ciasta wylepiamy formę wyłożoną papierem do pieczenia (ciastem wylepiamy spód i lekko brzegi), nakłuwamy widelcem i podpiekamy ok.10-12 min na złoty kolor.

Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki a następnie w cienkie plasterki, mieszamy z brązowym cukrem, sokiem z cytryny i cynamonem, pomiędzy jabłka kruszymy pozostały marcepan.

Drugą część ciasta wyjmujemy z lodówki. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 1/2 cm i kroimy w paski o szerokości ok. 1 cm.
Na podpieczony spód wykładamy jabłka, a na wierzchu robimy ozdobną kratkę.

Ciasto pieczemy 45-50 min. na złoty kolor, studzimy przy uchylonym piekarniku.
Wystudzone ciasto możemy posypać cukrem pudrem i podać z lodami waniliowymi.

szarlotkazmarcepanem1